1. 甘草欖圖片
北方稱其為“青果”
青果成熟于冬季，為冬春季節(jié)稀有應市果品。果實為硬殼肉果，呈紡錘形，不論成熟與否，都呈青色，初食略有酸澀苦感，久嚼后味轉(zhuǎn)清甜，滿口生津，余味無窮。經(jīng)蜜漬后香甜無比，風味宜人，是茶余飯后的食用佳品。除供鮮食外，它還可加工成五香橄欖、丁香橄欖、甘草橄欖等。
2. 甘草欖有什么功效
主料：橄欖(白欖)200克；輔料：甘草60克；調(diào)料：食鹽5勺，糖2勺。
做法1.新鮮橄欖全部洗凈后晾干，放入消毒過的密封罐中，灑入適量鹽；
2.蓋上瓶蓋將鹽和橄欖搖晃均勻后放置一星期；
3.腌制好的橄欖會變成深綠或者墨綠色，此時取出曬干表面水分(腌制后會出水)；
4.撒上一些磨碎的甘草粉和一點點糯米粉，再次烘干到表皮皺皺的即可
3. 甘草橄欖圖片
用料:橄欖500克，甘草粉20克，白糖100克。
做法:
1、把準備好的新鮮橄欖洗凈，然后晾干表面的水分，再用刀把它拍扁，然后直接放入到干凈的保鮮盒中，再把準備好的甘草粉和白糖放在一起調(diào)勻。
2、把保鮮盒兒蓋好，放在冰箱的冷藏室中密封腌制，每天取出搖晃1至2次，持續(xù)腌制7至10天，里面的甜橄欖就能腌好。
3、取出以后可以直接吃，也可以用它泡水或者煮粥喝，能讓人體吸收豐富的營養(yǎng)，也能讓人們品嘗到它的誘人滋味。
4. 甘草甘欖的做法
主料：橄欖(白欖)200克；
輔料：甘草60克；
調(diào)料：食鹽5勺，糖2勺。
做法
新鮮橄欖全部洗凈后晾干，放入消毒過的密封罐中，灑入適量鹽；
2.蓋上瓶蓋將鹽和橄欖搖晃均勻后放置一星期；
3.腌制好的橄欖會變成深綠或者墨綠色，此時取出曬干表面水分(腌制后會出水)；
4.撒上一些磨碎的甘草粉和一點點糯米粉，再次烘干到表皮皺皺的即可
甘草橄欖
橄欖，又名青果，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。《滇南本草》說它：“治一切喉火上炎”。《本草綱目》亦載：“治咽喉痛，咀嚼咽汁?！倍杭竟?jié)，每日嚼食2～3枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖賽人參”之譽。
福建是我國橄欖分布最多的省份，廣東、廣西、臺灣、四川、浙江等省亦有栽培。除供鮮食外，橄欖可制成各種加工品，如五香欖、甘草欖，還可蜜制、鹽腌等。 橄欖加上甘草，更加強了清肺、利咽、生津、解毒作用。這里主要介紹甘草橄欖的家常做法。
基本內(nèi)容
“新興涼果”有近百年的發(fā)展歷史，甘草橄欖是其中最出名的涼果之一，產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡遍布全國各地，還出口到日本、澳洲、東南亞、美國、中南美洲、歐洲等國家和地區(qū)。
甘草橄欖是把橄欖蒸一蒸，浸在水里去其澀汁，再浸甘草水，經(jīng)過晾曬制作而成。甘草橄欖容易制作，價錢便宜，吃了能幫助消化，解渴提神，很受婦幼歡迎
5. 甘草欖是什么
把青橄欖泡在蜂蜜里，要裝在罐子里，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補了自己的不足——無澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤喉的感覺，令人百嘗不厭。炮制后的青橄欖沒有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下的還有蜂蜜的醇香?！ 『唵我稽c的方法: 涼果:拿去洗凈，然后用開水焯一下，去水涼透后放入蜂蜜，入冰箱冷藏.把青橄欖泡在蜂蜜里，要裝在罐子里，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補了自己的不足——無澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤喉的感覺，令人百嘗不厭。炮制后的青橄欖沒有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下的還有蜂蜜的醇香?！ 「什輽臁 ?/p>
1、原料處理： 欖胚脫鹽，因為想突出甘草風味，脫鹽時不可留下太多的鹽分，一般稍有咸味便可，脫鹽后瀝干水分或烘制半干備用。
2、甘草液制備： 采用5％甘草液，即50公斤欖胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25公斤甘草液，過濾備用。
3、其他添加劑： 向甘草液加入2％甜蜜素，0.5％檸檬酸，3％食鹽，溶解混合均勻后，加入半干狀態(tài)欖胚，一起加熱，不斷攪拌，務使欖胚充分吸收料液，前后需要2－3天時間?；蛘咴诟什菀褐胁患尤肫渌砑觿?，只是加入食鹽，最終制品只有甘草味和咸味。這樣就突出了甘草的甘味。有的做法是在脫鹽后的半成品中裹上甘草粉末更加省事。
4、烘制： 在65℃下進行干燥，首先是表面要干爽，在烘制之前也有的為了增加甘草風味而拌上少量甘草粉末再送去烘制?？刂坪窟_20％左右。
6. 甘草欖的做法
余甘又叫滇橄欖，水泡滇橄欖是云南特色小吃。做法很簡單。材料：余甘若干，干凈的可密封容器一個（一定洗干凈，一點油都不能有），潔凈冷開水，鹽、甘草。
做法：余甘洗凈，瀝干水分，晾干，裝入容器中。冷開水中加鹽，兌成濃鹽水，倒入容器，水面高過余甘2~3cm。加入甘草，密封容器。容器中水面以上應當留出一定空間，以免發(fā)酵漏水。密封一個月即可食用，取出余甘時一定用清潔工具，一沾油，水就會發(fā)霉。
7. 甘草橄欖的制作過程圖片
主料：橄欖200g
輔料：冷水100g、甘草粉10g、冰糖10g
1. 用熱開水燙過橄欖果實。
2. 用冷水浸泡去酸味。
3. 浸泡時間一至二天。
4. 三至四小時換水一次。
5. 加甘草粉冰糖腌泡。
8. 甘草欖的做法大全
簡單一點的方法:涼果:拿去洗凈，然后用開水焯一下，去水涼透后放入蜂蜜，入冰箱冷藏.把青橄欖泡在蜂蜜里，要裝在罐子里，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補了自己的不足——無澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤喉的感覺，令人百嘗不厭。炮制后的青橄欖沒有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下的還有蜂蜜的醇香。甘草欖1、原料處理： 欖胚脫鹽，因為想突出甘草風味，脫鹽時不可留下太多的鹽分，一般稍有咸味便可，脫鹽后瀝干水分或烘制半干備用。2、甘草液制備： 采用5％甘草液，即50公斤欖胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25公斤甘草液，過濾備用。3、其他添加劑： 向甘草液加入2％甜蜜素，0.5％檸檬酸，3％食鹽，溶解混合均勻后，加入半干狀態(tài)欖胚，一起加熱，不斷攪拌，務使欖胚充分吸收料液，前后需要2－3天時間。或者在甘草液中不加入其他添加劑，只是加入食鹽，最終制品只有甘草味和咸味。這樣就突出了甘草的甘味。有的做法是在脫鹽后的半成品中裹上甘草粉末更加省事。4、烘制： 在65℃下進行干燥，首先是表面要干爽，在烘制之前也有的為了增加甘草風味而拌上少量甘草粉末再送去烘制?？刂坪窟_20％左右。此制品色黃，有濃厚甘草甘味、咸、甜、酸均有，與辣椒欖一樣，有一定韌度和咀嚼度，它不要求清甜爽脆，與化皮欖不同。由于風味較好，同樣具有市場消費前途。 和順欖原名“丁香肉桂欖"第一步：踩欖、曬欖。要在有好陽光的天氣，將生欖平鋪在地上，欖上撒鹽，人穿著麻包綁腳在欖上面踩一支長壽香的時間（約一個小時），踩得欖起泡沫，然后用水把欖漂一漂，再平鋪在地曬干。 第二步：煎熬漿汁。將丁香、肉桂、甘草、大茴香、小茴香用大鍋下黃糖煮透，熬成漿狀備用。 第三步：將漿汁混合曬好的欖腌一個晚上，辣椒欖1、原料處理： 欖胚浸水脫鹽，脫鹽程度視要求而定，一般不用脫凈，保留2－5%鹽分。這樣既能節(jié)約食鹽用量，也節(jié)省了透鹽時間，因為此制品是帶咸味的。按需求來決定浸水時間。瀝干水分，保持稍干燥或半干狀態(tài)，備用。2、 辣椒液制備：取辣椒干或辣椒粉。若是辣椒干應加水煮成辣味溶液過濾去籽及肉。如是辣椒粉可直接配成3－5％的辣椒液，辣味多少隨地區(qū)而定。如廣東本地區(qū)消費者承受辣味不得太高，湖北湖南地區(qū)辣味可重些。向辣椒液中加入2－3％食鹽，2％甜蜜素，0.05%山梨酸鉀。欖胚與混合液用量之比極易是1：1或1：0.5，因為這種配料需要與欖胚共煮，通過煮制時欖胚加快吸收配料成分，如果用1：0.5份量，煮制時應不斷攪拌，煮后剩余的料液已是不多，再浸泡1－2天便告結(jié)束。3、烘制： 在65℃下干燥?？刂坪亢苤匾绻窟^低，制品口感變得硬，不方便食用。含水量要控制在20％左右，即比半干半濕制品含水量低些。這樣制品表面不單干爽，而且出現(xiàn)了果肉收縮的折皺。是否需要染色可由廠家決定，如需要染成黃色就應在配料液內(nèi)加入檸檬黃色素。此制品風味咸、甜、辣，稍有酸味（原味），在目前市場上很有消費前途。不少人喜歡帶辣味的，而且成本不是太高，加工技術比較簡單。茶:原料：新鮮青橄欖10粒，話梅15粒。 制法： (1)將鮮橄欖（連核）、話梅洗凈。 (2)加水兩碗，用文火慢慢煎成濃湯即可。怕酸者，可酌量添加白糖。 食療功效：青橄欖含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素，具有消炎、收斂作用，自古就是清熱解毒、利咽治喉的良藥。話梅能夠止咳祛痰、生津止渴、除煩。此湯能清熱解毒，對急性咽喉炎、急性扁桃腺炎、中暑以及消化不良，都有很好的效果
9. 甘草欖制作
食材
(主料)青橄欖1000g
(主料)鹽100g
(主料)糖200g
(主料)甘草50g
(主料)清水1200
步驟
1.
1、橄欖用小蘇打（或鹽）搓洗掉蠟油，沖洗干凈，用清水浸泡半小時。
2.
撈起，瀝干水。
3.
將橄欖在開水里面焯水，大概2分鐘，主要是為了消毒及去除橄欖的澀味。
4.
將汆燙過的橄欖在冷水中浸泡降溫，然后拿到大太陽底下曬幾個小時。
5.
煮甘草液。 鍋中放清水1200克，甘草洗干凈加入，小火熬煮1小時。
6.
把橄欖一起放入甘草液中，讓橄欖浸泡至水溫變涼。
7.
事先準備好一個已消毒的瓶子。
8.
泡好的甘草橄欖夾出來就可以吃了。
9.
1.準備甘草粉、糯米粉各一份。
10.
3.把橄欖撈出放碗中，撒上適量甘草糯米粉，拌勻。
10. 怎么做甘草欖
原料：橄欖、甘草（10克）、白糖 方法： 一、將橄欖在開水里面煮一下，等水開后溫火大概2分鐘，主要是為了去除橄欖的澀味； 二、重新弄水（水要漫過橄欖），把準備好的甘草放在鍋里煮，燒5分鐘，然后把糖和橄欖一起放在甘草水里面，關火起鍋，倒在器皿里面，讓橄欖浸泡。
10個小時后，拿牙簽整一個試試唄，味道還是不錯的，嚼在嘴里甘而不澀，且有點酸甜，能讓你食欲大增的。
11. 干甘草欖的制作方法
雞公欖是廣東省廣州市著名的傳統(tǒng)小吃，實際上就是廣東特產(chǎn)白欖，是用上好的白欖經(jīng)過復雜的工藝腌制加工而成的，有甜的。有咸的。還有辣的。甜的是和順欖，咸的是甘草欖，辣的是辣椒欖。雞公欖入口清甜爽脆，回味無窮，為廣州人普遍喜愛的傳統(tǒng)糖果，是目前多數(shù)廣州本土老人小時候的回憶。