白糖只能發(fā)酵產生酒精，做不了白酒。白糖里面沒有復雜的淀粉結構，發(fā)酵過程沒直鏈、支鏈的區(qū)分，發(fā)酵過程產酸也少，并且單一。最終導致白酒里面酯類少，白酒香味不足。

用白糖作原料釀酒 這個不提倡。香味少。做完還不如買點酒精，質量還不錯，你自己用糖釀酒要便宜很多。至于怎么操作，我看還是不說了。

勾兌 白酒在生產過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產中一道重要的工序。因為生產出的酒，質量不可能完全一致，勾兌能使酒的質量差別得到縮小，質量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質量，取長補短，統(tǒng)一標準。勾兌好的酒，稱為基礎酒，質量上要基本達到同等級酒的水平。下面是52度勾兌酒配方希望對你能有所幫助。 1.52度勾兌酒材料：95%( vol)食用酒精，65%（vol）濃香型原大曲酒；己酸乙脂、乳酸乙脂、乙酸乙脂、丁酸乙脂、乙酸、己酸、乳酸、丁酸、乙醛、乙縮醛、丙三醇、雙乙酰、2、3-丁二醇等酒用香精；雙輪底調味酒、老酒調味酒、酒頭調味酒、酒尾調味酒等調味酒。 2勾兌濃香型原大曲酒的主要微量成分如下： 己酸乙脂：160mg/100ml,乳酸乙脂:260mg/100ml,乙酸乙脂:150mg/100ml,丁酸乙脂:20mg/100ml,己酸:40mg/100ml,乙酸：50mg/100ml,乳酸:60mg/100ml,丁酸：20mg/100ml. 要求：成品酒重量為500g,酒精濃度為52%（vol），己酸乙脂含量在200mg/100ml左右，固液比例自選. 該酒的感官評語。 食用酒精一般就只有化工廠有售。

網上很多雞尾酒配方用白酒要放什么很多水果砂糖 一般就是潘趣 家里玩玩兒就用砂糖沒問題 但是嚴格說來很少會用白酒和砂糖 一般都是洋酒和糖漿

砂糖或糖漿，家里普通的也可以。雞尾酒調制基本原理 1.雞尾酒的基本結構是基酒、輔料（調配料）和裝飾物．雞尾酒主要是以烈性酒作為基酒，輔助以調緩料、調香調色調味料等調配而成，并飾以裝飾物。 2.調制時中性風格的烈性酒可以與絕大多數(shù)風格和滋味各異的酒品、飲料相配，調制成雞尾酒。一從理論上講，雞尾酒是一種無限種酒品之間相互混和的飲料，這也是雞尾酒的一個顯著特征。 3.風格、滋味相同或近似的酒品相互混合調配是雞尾酒調制的一個普遍規(guī)律。 4．風格、味型突出并相互抵觸的酒品，如果香型、藥香型，一般不適宜相互混合。 5.采用碳酸類汽水或有氣泡的酒品調制雞尾酒時不得采用搖蕩法，應采用兌和法或調和法。 6.調制雞尾酒時，投料的前后順序以冰塊一輔料～基酒為宜，但采用電動攪拌機調制雞尾酒時，冰塊或碎冰通常是最后才加入。

砂糖或糖漿，家里普通的白糖也可以?！　‰u尾酒的常用原料 ： 六大基酒和香甜酒：琴酒(Gin)、伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、龍舌蘭(Tequila)、威士忌(Whisky)、白蘭地(Brandy)、香甜酒(Liqueur) 重要配料：紅石榴汁(Grenadine)、檸檬汁(Lenmon)、萊姆汁(Lime)、鮮奶油(Gream)、椰奶(Pina Colada)、鮮奶(Milk)。 五大汽水：蘇打汽水(Soda Water)、通寧汽水(Tonic Water)、姜汁汽水(Ginger Water)、七喜汽水(7-UP)、可樂(Cola)。 重要果汁：柳橙汁、鳳梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄制、芭樂汁、蘋果汁、小紅莓果汁、楊桃汁。

砂糖或糖漿，家里普通的白糖也可以。　　雞尾酒的常用原料 ： 六大基酒和香甜酒：琴酒(Gin)、伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、龍舌蘭(Tequila)、威士忌(Whisky)、白蘭地(Brandy)、香甜酒(Liqueur) 重要配料：紅石榴汁(Grenadine)、檸檬汁(Lenmon)、萊姆汁(Lime)、鮮奶油(Gream)、椰奶(Pina Colada)、鮮奶(Milk)。

自制雞尾酒的做法1.材料：朗姆酒45ml ，檸檬1/2個，細砂糖1包，薄荷葉3-6朵，蘇打水150ml，冰2-3塊2.薄荷洗凈，檸檬切1-2片，稍微厚一點點3.放入杯中，加入半包細砂糖4.搗碎，讓薄荷汁，檸檬汁，糖的味道充分散發(fā)出來5.倒入朗姆酒，蘇打水，加冰塊，攪拌均勻6.可用檸檬或薄荷葉做裝飾

砂糖或糖漿。普通家里用的白砂糖也可以