樓主所問(wèn)的，為什么中國(guó)葡萄酒不如外國(guó)葡萄酒出名?！酒咸丫凭葡愕膮^(qū)別】國(guó)產(chǎn)的葡萄酒的口感在酒香上是沒(méi)有太大變化的，國(guó)內(nèi)的葡萄酒都是一個(gè)味的；而法國(guó)的紅酒，即使是最低等的紅酒的口感也是會(huì)隨著時(shí)間的變化而變化的。【葡萄酒色澤的區(qū)別】中國(guó)的葡萄酒的顏色是比較鮮艷的，看起來(lái)比較新，就算是陳釀的國(guó)產(chǎn)紅酒的顏色也是會(huì)比法國(guó)新釀的紅酒顏色淺，法國(guó)的葡萄酒的顏色比較重，陳釀的酒在顏色方面與新酒是有區(qū)別的。
為什么中國(guó)葡萄酒不如外國(guó)葡萄酒出名？
樓主所問(wèn)的，為什么中國(guó)葡萄酒不如外國(guó)葡萄酒出名。我們首先來(lái)看一下這個(gè)問(wèn)題是否成立。從國(guó)內(nèi)來(lái)說(shuō)，中國(guó)也有很多很知名的葡萄酒品牌。比如最常見(jiàn)的張?jiān)?/a>葡萄酒以及長(zhǎng)城葡萄酒。對(duì)于一般的普通民眾來(lái)說(shuō)，對(duì)這兩個(gè)品牌的葡萄酒認(rèn)知還是挺高的。從另外一個(gè)層次上來(lái)說(shuō)，世界范圍內(nèi)，中國(guó)葡萄酒確實(shí)沒(méi)有國(guó)外的葡萄酒出名。首先有一個(gè)歷史的原因。
葡萄酒的發(fā)源地就是在歐洲。法國(guó)，意大利，德國(guó)這樣的一些國(guó)家有著非常悠久的釀造葡萄酒的歷史。當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣也催生了葡萄酒的生產(chǎn)及銷(xiāo)售。而意大利、澳大利亞、新西蘭這樣一些葡萄酒新世界國(guó)家，他們有非常好的一些地理和位置的條件生產(chǎn)葡萄酒。因而也在世界范圍之內(nèi)擁有比較好的名聲。其次就是飲食習(xí)慣的問(wèn)題了。歐洲國(guó)家，他們有很長(zhǎng)時(shí)間的飲用葡萄酒的傳統(tǒng)。
而中國(guó)，最常飲用的還是白酒。所以論白酒的釀造，中國(guó)是世界領(lǐng)先的。葡萄酒在中國(guó)，很多時(shí)候被看做是舶來(lái)品。但是隨著中國(guó)葡萄酒的發(fā)展，隨著人們多元化消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成。中國(guó)也有了非常多的好的產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上進(jìn)行銷(xiāo)售。比如張?jiān)Ｆ咸丫频漠a(chǎn)品也都銷(xiāo)售到了國(guó)際上的大多數(shù)的國(guó)家。第三個(gè)方面應(yīng)該就是宣傳和銷(xiāo)售的問(wèn)題了。國(guó)外的很多葡萄酒的全球布局比較早。
進(jìn)口紅酒的口感普遍比國(guó)產(chǎn)紅酒好嗎？為什么？
近幾年來(lái)，國(guó)內(nèi)的釀酒技術(shù)也不再不斷提高，國(guó)產(chǎn)紅酒也逐漸掀起了一陣高潮，但是始終都比過(guò)那些進(jìn)口的紅酒，到底是因?yàn)槭裁丛蚰?？現(xiàn)在就法國(guó)的紅酒和國(guó)產(chǎn)的紅酒，看一下國(guó)產(chǎn)的紅酒究竟差在了哪里？【葡萄樹(shù)樹(shù)齡的差別】首先中國(guó)的葡萄樹(shù)種植的年頭是比較短的，釀成的紅酒比較單薄，而法國(guó)的葡萄樹(shù)已經(jīng)種植了差不多有20年的歷史了，才可以制造出AOC級(jí)的紅酒，像一些年輕的葡萄樹(shù)的紅酒只能做VDT,VDP這種比較低檔次的紅酒，所以，法國(guó)的紅酒也不一定都是口感非常好的紅酒，在一些靠大西洋的地區(qū)，一般都可以在酒中嘗到一種淡淡的賢味。
【葡萄酒色澤的區(qū)別】中國(guó)的葡萄酒的顏色是比較鮮艷的，看起來(lái)比較新，就算是陳釀的國(guó)產(chǎn)紅酒的顏色也是會(huì)比法國(guó)新釀的紅酒顏色淺，法國(guó)的葡萄酒的顏色比較重，陳釀的酒在顏色方面與新酒是有區(qū)別的?！酒咸丫菩丫频膮^(qū)別】國(guó)產(chǎn)的紅酒基本上是不需要醒酒的，就算醒酒的話(huà)一般十分鐘也就足夠了，但是開(kāi)瓶一般超過(guò)1個(gè)小時(shí)，葡萄酒就會(huì)發(fā)酸。
而法國(guó)的葡萄酒一般都是要經(jīng)過(guò)一個(gè)小時(shí)或者半個(gè)小時(shí)才可以達(dá)到最佳狀態(tài)；陳釀時(shí)間越久的葡萄酒，釀酒時(shí)間越長(zhǎng)，口感就越醇香?！酒咸丫凭葡愕膮^(qū)別】國(guó)產(chǎn)的葡萄酒的口感在酒香上是沒(méi)有太大變化的，國(guó)內(nèi)的葡萄酒都是一個(gè)味的；而法國(guó)的紅酒，即使是最低等的紅酒的口感也是會(huì)隨著時(shí)間的變化而變化的。所以，從很多方面相比，國(guó)產(chǎn)的紅酒確實(shí)是比進(jìn)口的紅酒確實(shí)是有一定的差距，但是，隨著國(guó)內(nèi)生產(chǎn)技術(shù)的越來(lái)越成熟，我們也是可以生產(chǎn)出拿得出手的紅酒的。
中國(guó)黃酒跟葡萄酒和啤酒一樣都是最古老的酒，為何沒(méi)有走出中國(guó)？
簡(jiǎn)單說(shuō)，從外國(guó)人的飲酒習(xí)慣來(lái)講，能接受黃酒味道的人買(mǎi)不起黃酒，買(mǎi)得起黃酒的人不接受黃酒的味道。以外國(guó)人的飲酒習(xí)慣來(lái)講，喝的酒大致分為三類(lèi)：餐前酒、佐餐酒、餐后酒。黃酒基本只適合當(dāng)餐前酒。很多人都知道，外國(guó)人搭配餐酒是有點(diǎn)刻板的，在外國(guó)人來(lái)說(shuō)，佐餐酒不能掩蓋食物的味道，因?yàn)樗麄兊牟穗扰腼兿矚g也保留“底味”，而黃酒的味道很明顯會(huì)破壞底味，因此無(wú)法佐餐。
黃酒的浸染力是很強(qiáng)的，不然也不至于被大量應(yīng)用在中式烹飪中了。注：底味不等于原味。原味是食材的味道，底味是經(jīng)過(guò)基礎(chǔ)調(diào)理后，食物展現(xiàn)的味道。餐后酒，則要選可以搭配甜食的。黃酒的味道并不適合搭配甜食，因此餐后酒也PASS。惟一的出路，就是餐前酒。能接受黃酒味道的人買(mǎi)不起黃酒。不管什么東西，在你這多么便宜，只要一出口，通常就不是那個(gè)價(jià)了。
有沒(méi)有能夠接受黃酒味道的外國(guó)人呢？當(dāng)然有，不過(guò)，相較于葡萄酒啤酒等等，這類(lèi)口味屬于小眾，消費(fèi)者基本集中于拉美以及一些大洋島國(guó)。小眾，這已經(jīng)是一大問(wèn)題。拉美地區(qū)的消費(fèi)能力，這又是一大問(wèn)題。他們可以接受黃酒，但是對(duì)他們來(lái)說(shuō)，本地會(huì)有更便宜更習(xí)慣的口糧酒，又何必追求不是特別喜歡的高價(jià)進(jìn)口貨？買(mǎi)得起黃酒的人不接受黃酒的味道。
此類(lèi)人群，主要是指?jìng)鹘y(tǒng)意義上的西方人。其實(shí)黃酒與他們喜歡的餐前酒已經(jīng)有些類(lèi)似了。但是，他們習(xí)慣的餐前酒，有幾個(gè)硬指標(biāo)，黃酒無(wú)緣。甜度、酸度、酒精度、單寧、酒體。前三個(gè)容易理解。單寧，是酒中的一種澀味物質(zhì)，會(huì)刺激口腔黏膜收縮，葡萄酒里的單寧主要源于葡萄皮和莖。只有紅葡萄酒里才有。葡萄酒，一般是5年以上的酒單寧含量較高，所以要醒酒，單寧多了太澀。
5年以下的新酒大都不需要醒酒。換句話(huà)說(shuō)，單寧不能太多，也不能沒(méi)有。黃酒里的單寧含量就是一種尷尬的情況，不醒酒，澀，醒酒，連酒香都一起醒沒(méi)了。黃酒適合熱飲，就是為了散發(fā)單寧和激發(fā)酒香，但西方人偏偏又不習(xí)慣飲熱酒。酒體。簡(jiǎn)單說(shuō)就是壓舌感，取決于單寧和酒精度，酒體越高，口感越明顯。黃酒的單寧高，但不是特別高，酒精度也不是特別高，所以口感的后勁相較于葡萄酒并不明顯。
舉個(gè)例子，紅酒，比如黑皮諾，單寧不高，酒體適中；梅洛，單寧適中，酒體適中；赤霞珠，單寧高，酒體高。而黃酒，屬于單寧偏高，酒體卻偏低。黃酒的單寧感覺(jué)略高于梅洛，低于赤霞珠，但是酒體也就比白葡萄酒里的雷司令、長(zhǎng)相思高一點(diǎn)，接近于霞多麗。黃酒這樣的素質(zhì)到底算好還是不好，且另說(shuō)。但是，這個(gè)單寧和酒體的平衡，恰恰是西方人不喜歡的。
外國(guó)人為什么喜歡白酒的不多？是白酒真的不好喝還是他們不了解中國(guó)白酒呢？
現(xiàn)在已經(jīng)越來(lái)越多的外國(guó)人喜歡中國(guó)白酒了。洋河為了讓越來(lái)越多的外國(guó)人了解和喜歡上中國(guó)白酒一直在努力。 洋河來(lái)了一群特殊的人——外國(guó)留學(xué)生代表，這些對(duì)洋河對(duì)中國(guó)白酒懷有強(qiáng)烈興趣的外國(guó)留學(xué)生，跨越大半個(gè)地球，到洋河體驗(yàn)一次純正的中國(guó)酒文化之旅~ 在 世界歡迎中國(guó)白酒！“醉”美洋河歡迎您~ 為了給留學(xué)生們最優(yōu)的體驗(yàn)，簡(jiǎn)單的一個(gè)接站牌，我們都進(jìn)行反復(fù)調(diào)試~ 賓至如歸，最好的體驗(yàn)、最美洋河歡迎您~ 洋河美酒怎么樣？韓國(guó)美女用春風(fēng)般的笑容告訴你... 聞香已美，笑容先醉~ 酒都宿遷，韓國(guó)美女與美酒的相遇~ “你能喝一杯？”“我能一直喝！” 洋河美酒沽豪氣，憑酒行文潑墨香！ 你當(dāng)我賣(mài)萌，我只當(dāng)神游千年的酒鄉(xiāng)夢(mèng)~ 洋河酒總能讓人有種說(shuō)不出的魅力無(wú)限 綿~柔~的~好~喝~ 我愿是另一個(gè)你，突然有種文藝復(fù)興時(shí)期的即視感 喝著美人泉的水，想著美人心事~“這么好的水能不能帶走？” “白酒釀造原來(lái)是這么難！以后要認(rèn)真喝白酒，好好喝酒了~” 美酒遇見(jiàn)你，筆力不濟(jì)也想為賦一曲美人詞~ 敬一杯綿柔酒香~ 綿柔國(guó)粹，中國(guó)智慧，學(xué)起來(lái)學(xué)起來(lái)~期間，洋河龐大的釀酒規(guī)模、井然有序的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、傳統(tǒng)復(fù)古的釀酒工藝，及熱情好客的蘇酒人給外國(guó)留學(xué)生們留下了深刻的印象，洋河也通過(guò)自己的深厚的酒文化，展現(xiàn)自己新國(guó)酒的擔(dān)當(dāng)，征服了眾多留學(xué)生，通過(guò)這一步嘗試之后，讓外國(guó)的消費(fèi)者親近中國(guó)白酒、了解中國(guó)白酒、喜愛(ài)中國(guó)白酒。
我參加別人的婚宴，白酒是高端白酒，為什么葡萄酒卻是國(guó)外貼牌的呢，而且很難喝呢？
中國(guó)的葡萄酒基本上都是貼牌的，還有就是外國(guó)原漿進(jìn)口，到中國(guó)原裝灌漿，中國(guó)的環(huán)境適合釀造白酒，不適合釀造葡萄酒，國(guó)內(nèi)的葡萄酒需求量大，所以只能喝貼牌的。星得斯1520系列就源于智利歷史悠久的葡萄種植區(qū)——山谷。純凈的安第斯雪水，滋養(yǎng)了這片優(yōu)越的生態(tài)，特多樣的風(fēng)土條件孕育了優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，賦予了星得斯葡萄酒優(yōu)雅、馥郁、多變的口感；百年傳承的釀造技藝，加上智利人臻于品質(zhì)的匠心精神，造就了產(chǎn)品的優(yōu)異品質(zhì)。