糯米 白糖 酵母菌 先釀成酒糟然后用紗布瀝干酒糟水再烘干碾成粉末。

營養(yǎng)成分已經(jīng)很高了，如果用來養(yǎng)豬的話。其中糯米酒糟最好，維生素很豐富，不少人用來做食膳。

玉米、高粱淀粉含量百分之60到65，大米等米類70到80。水分10-15。 酒醅殘淀粉含量10-12，酒糟7-8。水分50-55。 出窖酒醅體積×淀粉濃度+新糧體積×淀粉濃度=（體積和）×入窖淀粉濃度

1.風(fēng)干酒糟(12個樣品平均)：干物質(zhì)90.7%、CP11.9%、CF24.4%、Ca0.32%、P0.28%、總能3.92兆卡/kg、DE(豬)1.9兆卡/kg、ME(雞)1.15兆卡/kg、DCP(豬)63g/kg。 2.濕酒糟(15個樣品平均)：干物質(zhì)32.5%、CP7.5%、CF5.7%、Ca0.319%、P0.2%、總能1.49兆卡/kg、DE(豬)0.81兆卡/kg、ME(雞)0.62兆卡/kg、DCP(豬)60g/kg。 出處：中國農(nóng)科院畜牧所主編：豬、雞飼料成分及營養(yǎng)價值表，p92.

一種利用酒糟液制造食醋的方法,其特征是利用酒糟液的營養(yǎng)成份,補充適量的醋酸及食醋所需要之成份進行調(diào)制而成,其工藝流程為酒糟液榨濾-測酸-調(diào)整補充-滅菌-包裝.此法優(yōu)點是既利用了酒糟液中豐富的營養(yǎng)成份,又能防止得不到利用的酒糟液所引起環(huán)境污染.$這種方法制食醋,投資少,設(shè)備簡單,周期短,成本低,效益高,并且制成食醋風(fēng)味順和,食者喜歡,是大有發(fā)展前途的制醋方法. 主權(quán)項一種制造食醋的方法。其特征是利用酒精液里已有的營養(yǎng)成份 ，根據(jù)酒糟液的酸量，按照食醋的酸量標準，補充適量的醋酸 調(diào)整酒糟液（清液）的酸量，并加入適當(dāng)?shù)氖雏}。味精、焦糖 、苯甲酸鈉等成份調(diào)制而成。其工藝流程為酒槽液榨濾——→ 測酸——→調(diào)整補充——→滅菌——→包裝。

酒糟是以米、麥、高粱等天然原料，以微生物發(fā)酵，釀制以后的，濾去酒液而得。糟鹵是從酒糟中加工提取的，其本身含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，以及醇類、酒類的芳香物質(zhì)，其氨基酸組成齊全，組氨酸、色氨酸等8種人體必需的氨基酸比例較高，且易于被人體吸收。據(jù)歷史上有關(guān)酒糟的記載：清醫(yī)學(xué)家王士雄的《隨息居飲食譜》：糟，甘，辛，溫。醒脾消食，調(diào)臟腑，除冷氣，殺魚腥毒。醫(yī)學(xué)家李時珍《本草綱目》中記載：“糟性溫，有營養(yǎng)，能解生冷物毒”。

乙醇

酒糟是以米、麥、高粱等天然原料，以微生物發(fā)酵，釀制以后的，濾去酒液而得。糟鹵是從酒糟中加工提取的，其本身含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，以及醇類、酒類的芳香物質(zhì)，其氨基酸組成齊全，組氨酸、色氨酸等8種人體必需的氨基酸比例較高，且易于被人體吸收。據(jù)歷史上有關(guān)酒糟的記載：清醫(yī)學(xué)家王士雄的《隨息居飲食譜》：糟，甘，辛，溫。醒脾消食，調(diào)臟腑，除冷氣，殺魚腥毒。醫(yī)學(xué)家李時珍《本草綱目》中記載：“糟性溫，有營養(yǎng)，能解生冷物毒”。

酒糟營養(yǎng)豐富 ,是喂豬的好飼料。據(jù)分析表明 ,酒糟飼料的營養(yǎng)價值比一般的薯類飼料高 2倍左右 ,使用酒糟配合飼料喂豬時要注意以下 4點。(1)配合糧豆飼料。由于酒糟在制酒過程中淀粉大部分已轉(zhuǎn)化為酒精。所以其無氮浸出含量較低 ,粗蛋白質(zhì)相對穩(wěn)定 ,最高可達 2 0 %～ 2 5 % ,但品質(zhì)較差。因此 ,在配料中既要配合較多的玉米、高粱等無氮浸出物豐富的飼料 ,又要搭配一些玉米或魚粉 ,以彌補酒糟營養(yǎng)的不足。(2 )補充維生素飼料。酒糟雖然含磷和B族維生素較豐富 ,但缺乏胡蘿卜素、維生素D和鈣質(zhì)。因此 ,用酒糟育肥豬時要注意補充富含維生素和鈣質(zhì)的飼料。(3)限量飼喂。酒糟屬于“火性”飼料 ,大量飼喂容易引起豬便秘。同時 ,酒糟的飼喂量不可超過日糧的 4 0 %。(4 )謹慎喂肉豬。酒糟中含有一定量的酒精、醋酸等。因此不宜過量飼喂 ,特別是母豬更應(yīng)注意 ,最好不飼喂 ,以免引起流產(chǎn)、死胎和仔豬下痢等疾病。

酒糟蛋白質(zhì)含量高，能量偏低，長期飼喂牛增重會受影響。酒糟磷含量相對偏高些，鈣含量低;水溶性維生素含量高而脂溶性維生素低;微量元素、礦物質(zhì)缺乏且不平衡，應(yīng)通過添加精料補充，可以用牛預(yù)混飼料，正業(yè)牛用預(yù)混料，營養(yǎng)均衡，淘寶搜索：正業(yè)飼料