如果泛指酒或者是含酒精的飲料，那酒來(lái)源于動(dòng)物們儲(chǔ)存的水果的可能性比較大，第一是那個(gè)遠(yuǎn)古的時(shí)代，人們都在忙于填飽肚子而吃草頭樹根根本沒(méi)有那個(gè)時(shí)間去做酒，第二也就是是原料，飯都吃不飽哪有多余的糧食釀酒喲，而動(dòng)物們就不一樣啦，動(dòng)物會(huì)采摘果子，有時(shí)候采摘的果子在樹洞了變質(zhì)了，這種水果又沒(méi)有腐敗而且吃了給人精神振奮的感覺(jué)，有興奮的作用，其實(shí)這個(gè)也就類似于我們有時(shí)候吃到的水果有酒精味一樣，搞不好那天我們祖先去上山砍柴的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了動(dòng)物的水果把他帶了回來(lái)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)水果的秘密了而開始做含酒精的水果飲料也是完全可能的！那白酒，如果指高度白酒，中國(guó)的高度白酒是從元代的波斯也就是現(xiàn)在的伊朗傳過(guò)來(lái)了蒸餾技術(shù)采用的、在沒(méi)有蒸餾技術(shù)之前，大家喝的酒都是武松喝的那種三碗不過(guò)崗的那種水酒，也就是低度的液態(tài)酒而已。
酒的起源是什么？
最樸實(shí)的看法：酒來(lái)源于糧食和水。它的起源眾說(shuō)不一，我想大概是一個(gè)偶然的原因，人們發(fā)現(xiàn)了酒的秘密。大概經(jīng)過(guò)也許和發(fā)現(xiàn)豆腐和臭豆腐的故事一樣。中國(guó)是世界上最早發(fā)明酒的國(guó)家之一，關(guān)于酒的記載，也是五花八門。最常見(jiàn)的說(shuō)法有兩種，儀狄造酒和杜康造酒。《酒浩》中說(shuō):“酒之所興,肇之上皇?；蛟苾x狄,一曰杜康?！倍谶@兩種說(shuō)法中，又以杜康造酒之說(shuō)流傳更廣。
曹操有詩(shī)曰：何以解憂？惟有杜康。早在漢代他的名字已成為酒的代名詞。關(guān)于杜康造酒的記載卻要早得多。秦漢時(shí)期成書的《世本》有“少康作秫酒”之說(shuō)，《說(shuō)文解字》中解釋“少康,杜康也”。少康是誰(shuí)？夏朝的一代君主。儀狄是什么時(shí)代的人呢?《戰(zhàn)國(guó)策.魏策》中說(shuō):“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)于禹、禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰:‘后世必有以酒亡其國(guó)者’。
中國(guó)白酒如何起源的呢？
白酒起源于中國(guó)，中華民族的酒文化也是有著歷史的沉淀，豐富而獨(dú)特，已經(jīng)與我國(guó)許多文化產(chǎn)生了密不可分的聯(lián)系。但其起源卻有著多種，讓我為大家介紹其中幾種吧！1. 猿猴釀酒凡是看過(guò)網(wǎng)絡(luò)仙俠文的人都知道有一種靈酒叫做猴王酒，仙俠小說(shuō)源于生活而又脫離生活，這一類酒其實(shí)在現(xiàn)實(shí)生活中也是真實(shí)存在的，只不過(guò)沒(méi)有那么神奇的功效。
每當(dāng)果實(shí)豐富時(shí)，猿猴把自己無(wú)法吃完多余的果子堆放在一起，經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，其便慢慢產(chǎn)生了酒和獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)。因?yàn)橛衅浒疾?，?dǎo)致液體不斷往中央?yún)R聚，積少成多。經(jīng)歷時(shí)間的洗禮，猿猴酒也就釀造而成了。可以說(shuō)猿猴酒完全是在猿猴儲(chǔ)備糧食的情況下意外釀造而成。古人有著許多記載可以為其提供一定的依據(jù)，“粵西平樂(lè)等府，山中多猿，善采百花釀酒，樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之，香氣異常，名曰猿酒”這正是其真實(shí)寫照。
接著我們談?wù)勗澈镝劸频脑?，我們熟知酒是利用微生物的分解把糖類變?yōu)橐掖紒?lái)進(jìn)行生產(chǎn)的，這種微生物通常是我們所熟知的酵母。酵母的分布范圍及其廣闊，在環(huán)境中無(wú)處不在，它們尤其喜愛(ài)的環(huán)境是富含糖類的水果且在糖類資源豐富的情況下繁殖能力很強(qiáng)。猿猴們主要食用的就是含糖量極多的桃子，而且食用的其他果實(shí)類食物中也是富含糖類，極易被微生物分解產(chǎn)生乙醇。
當(dāng)成熟的野果脫落下來(lái)，與空氣接觸一段時(shí)間后很容易沾染上酵母菌，在酵母菌獨(dú)特作用而下生成酒是一種自然現(xiàn)象。在我們生活中也經(jīng)常在水果攤附近聞到特殊的酒香味，這也類似于猿猴釀酒的過(guò)程。當(dāng)然，猿猴是釀造酒的始祖這種情況是很有可能存在的，但具體是不是釀酒來(lái)源就不得而知了。我們所熟知的猴拳也稱為醉拳的一種，大概也是這一緣由了。
2. 杜康釀酒“何以解憂，唯有杜康”，曹操說(shuō)的這句詩(shī)是最早出現(xiàn)的以人名為酒，更早的酒歷史已經(jīng)難以找到，因此古人們就逐漸接受杜康是釀造酒的祖師這一說(shuō)法，至今還有不少人把他當(dāng)作酒的祖師爺。網(wǎng)上流傳的說(shuō)法是：五谷出現(xiàn)后人們苦于無(wú)法正常儲(chǔ)存糧食，杜康正是負(fù)責(zé)糧食的保存，每日都在找方法保存糧食。一日，當(dāng)杜康遇到幾棵中部壞死的樹時(shí)，意外想到了將糧食儲(chǔ)存在樹中，一段時(shí)間后當(dāng)他再次前往儲(chǔ)糧地時(shí)意外發(fā)現(xiàn)了幾只昏迷的兔子，然后經(jīng)過(guò)勘察發(fā)現(xiàn)是由于猴子飲用了樹中糧食產(chǎn)生的液體而醉暈。
剛開始以為是一種讓生物昏迷的物質(zhì)，可是當(dāng)他品嘗之后才發(fā)現(xiàn)這種液體特別香甜，他把這種“水”帶回了部落并獻(xiàn)給了黃帝，于是乎酒就隨之產(chǎn)生。這種說(shuō)法缺乏一定的科學(xué)性，因?yàn)椤岸拧边@一姓出現(xiàn)得相對(duì)較晚，是在周朝時(shí)才出現(xiàn)的，而我們從已經(jīng)出土的文物中將可以發(fā)現(xiàn)酒的甲骨文漢字。人們傾向于有更早的人釀造出來(lái)酒，可是苦于不知道名字，因?yàn)椴懿俚脑?shī)就把這個(gè)發(fā)明者叫做了杜康這一名。
雖然因?yàn)椴懿俚囊痪湓?shī)，讓人一說(shuō)起杜康人們就聯(lián)想到了酒，但這并不意味著他就是酒的發(fā)明人。關(guān)于白酒的起源還有很多，如儀狄造酒、農(nóng)夫釀酒等。眾說(shuō)紛紜，在這就不一一為大家介紹這幾種說(shuō)法了，其實(shí)酒的來(lái)源雖然有著多種版本言，但是它的出現(xiàn)絕對(duì)是無(wú)心之舉，是大自然獨(dú)特造就的產(chǎn)物。到如今酒的生產(chǎn)工藝已經(jīng)較為復(fù)雜，生產(chǎn)周期繁長(zhǎng)，絕不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一個(gè)人就可以完成的。
這其中我們每代人都有著其獨(dú)特的貢獻(xiàn)，誰(shuí)是發(fā)明者已經(jīng)并非那么重要了。正是前人們的不斷積累和完善，才有了我們今天獨(dú)特而又完整的酒文化。在歷史長(zhǎng)河的發(fā)展下，我們的酒種類不斷豐富，口感也是由當(dāng)初的少數(shù)幾種不斷改進(jìn)，到如今單單白酒我們就存在著醬香型和濃香型。美酒如詩(shī)，經(jīng)歷了歲月的洗滌后一步一步傳承至今。歲月如歌，我們的酒文化也在歷史沉淀下愈發(fā)醇香，更顯迷人氣息。
中國(guó)自然白酒起源地在哪？
如果泛指酒或者是含酒精的飲料，那酒來(lái)源于動(dòng)物們儲(chǔ)存的水果的可能性比較大，第一是那個(gè)遠(yuǎn)古的時(shí)代，人們都在忙于填飽肚子而吃草頭樹根根本沒(méi)有那個(gè)時(shí)間去做酒，第二也就是是原料，飯都吃不飽哪還有多余的糧食釀酒喲，而動(dòng)物們就不一樣啦，動(dòng)物會(huì)采摘果子，有時(shí)候采摘的果子在樹洞了變質(zhì)了，但是這種水果又沒(méi)有腐敗而且吃了給人精神振奮的感覺(jué)，有興奮的作用，其實(shí)這個(gè)也就類似于我們有時(shí)候吃到的水果有酒精味一樣，搞不好那天我們祖先去上山砍柴的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了動(dòng)物的水果把他帶了回來(lái)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)水果的秘密了而開始做含酒精的水果飲料也是完全可能的！那白酒，如果指高度白酒，中國(guó)的高度白酒是從元代的波斯也就是現(xiàn)在的伊朗傳過(guò)來(lái)了蒸餾技術(shù)采用的、在沒(méi)有蒸餾技術(shù)之前，大家喝的酒都是武松喝的那種三碗不過(guò)崗的那種水酒，也就是低度的液態(tài)酒而已。
為什么說(shuō)杜康是釀酒的鼻祖？
杜康造酒的故事古時(shí)候杜康造酒，怎么也造不出好酒。一天晚上作了一個(gè)夢(mèng)，一位白胡子仙人對(duì)他說(shuō)：你要造出好酒也不難，明天到村頭小路，求三個(gè)人的三滴血加入酒中，即可造出傳世名酒。杜康依言，第二天一大早來(lái)到村頭向人求血。鄉(xiāng)間僻壤，人煙稀少，中午時(shí)分才等到一位書生。杜康講了自己要造好酒的決心，書生亦愛(ài)飲酒作賦，就給了他一滴血。
杜康下午繼續(xù)等候。不久，只見(jiàn)一武士騎著俊馬，飛馳而來(lái)。杜康急忙上前說(shuō)明緣由，武士生性愛(ài)酒，聽(tīng)說(shuō)杜康要造傳世名酒，毫不猶豫的答應(yīng)了他的要求。天色漸晚，杜康顧不上欣賞西方天空美麗的火燒云，苦苦等候最后一人的出現(xiàn)。左等不見(jiàn)人來(lái)，右等不見(jiàn)人來(lái)，眼看太陽(yáng)就要落山，杜康心急如焚。正在此時(shí)，他忽然聽(tīng)到不遠(yuǎn)處的路邊有動(dòng)靜，跑過(guò)去一看，原來(lái)是本村的一個(gè)傻子在路邊酣睡。
杜康也不管傻子的血管不管用，急忙上前采了血就往家趕。三滴鮮血加入酒中，七七四十九天后，杜康果然造出了名揚(yáng)天下的好酒。現(xiàn)在人們喝酒一般都分三個(gè)階段，叫“一開始推推擋擋，不一會(huì)兒唯我豪爽，結(jié)束時(shí)死不離場(chǎng)”。第一階段，一開始喝酒推推擋擋，互相謙讓，那是書生的血液在起作用；第二階段，不一會(huì)兒唯我豪爽，小杯換大杯，一口悶二兩，大塊吃肉，大杯喝酒，豪爽得很，那是武士的血液在起作用；第三階段，結(jié)束時(shí)死不離場(chǎng)，喝得自己都不知道自己姓啥了，家都不知道在哪兒了，還非說(shuō)沒(méi)喝多，非再來(lái)兩瓶。
酒的起源是什么，有哪些酒文化？
酒這種特殊飲料，已經(jīng)伴隨人類生活數(shù)千年。關(guān)于它的的起源，眾說(shuō)紛紜，無(wú)一定論。流傳較廣的，是杜康造酒之說(shuō)。據(jù)傳說(shuō)，杜康把糧食藏于挖空的枯樹之中，不久樹洞的裂縫處流出清香的液體，杜康好奇地喝了一口，甘冽清香，略帶辛味，再喝幾口，顛顛倒倒。醒來(lái)后杜康把這奇妙的液體奉給黃帝，黃帝也很驚喜，命杜康查找原因，繼續(xù)造這種東西。
因而，杜康的人名也就成了酒的代名詞。曹操在銅雀臺(tái)賦詩(shī)曰:何以解憂，唯有杜康。此外，酒的起源還有儀狄造酒，猿人造酒之說(shuō)。實(shí)際上，酒這種特殊飲料，是人們?cè)谏钪姓`打誤撞得來(lái)的，是生活積累的結(jié)果，并非某個(gè)人的發(fā)明。酒的悠久歷史，產(chǎn)生了悠久的酒文化。酒文化涉及方方面面，也精采紛呈。酒文化在政治上，可以謀興亡。
人們最熟悉不過(guò)的曹操與劉備青梅煮酒論英雄，如不是那一時(shí)的雷聲驚掉了劉備的筷子，劉備絕對(duì)逃不過(guò)曹操的猜疑，《三國(guó)演義》也許不是今天這個(gè)樣子。還有項(xiàng)羽的鴻門宴上，劉邦逃過(guò)了一劫，否則漢朝天下不姓劉。這樣的事例太多，這僅是人們熟知的而已。酒對(duì)中國(guó)的詩(shī)詞歌賦，產(chǎn)生過(guò)重要影響。若是沒(méi)有酒，就不會(huì)有李白、杜甫、陶淵明、蘇東坡等等千古流芳的大詩(shī)人、大文學(xué)家。
"飛流直下三千尺，疑是銀河落九天"，"大江東去，浪淘盡千古風(fēng)流人物"。如此豪邁的文人氣概，沒(méi)有酒哪能成？酒文化之于俠客劍士和文人，那更是氣壯山河。荊軻刺秦王那一碗酒，"風(fēng)瀟瀟兮，易水寒，壯士一去兮不復(fù)還"。魏晉的七君子稽康、阮籍、劉伶、向秀等等，哪一個(gè)不是伴酒而生，伴酒而死？稽康的絕傳古琴曲《廣陵散》，沒(méi)有酒是演奏不出真味的。
酒文化之于朋友兄弟，它是潤(rùn)滑劑，是助情劑，"朋友來(lái)了有好酒，若是那犲狼來(lái)了，迎接它的是獵槍。"朋友兄弟間的深交，沒(méi)有酒就少了韻味，沒(méi)有酒既使有幽情但少了豪情?？傊袊?guó)人的社會(huì)生活更是不能沒(méi)有酒?；閱始奕?，紅白喜事，彈冠相慶，潦倒憂傷，迎來(lái)送往，接風(fēng)洗塵等等，酒在杯中，人在酒中。有人因酒而命喪黃泉，有人因酒而遺恨千古，有人因酒而色膽包天，有人因酒而仗勢(shì)欺人、貪婪無(wú)度。
汾酒、杜康、五糧液、古井貢，哪一款好喝，到底誰(shuí)才是白酒之祖？
對(duì)于白酒鼻祖，我看過(guò)報(bào)道也搜集了一些資料。首先排除五糧液，我認(rèn)為黃酒才是白酒的鼻祖，我國(guó)的白酒都是由黃酒演變和發(fā)展起來(lái)的，并且呢是從北方先有的，所以首先排除五糧液吧。其次排除古井貢酒，古井貢酒始于建安元年（196年），不到2000年的歷史，這個(gè)毋容置疑。最后就剩汾酒和杜康了，而且業(yè)界爭(zhēng)論最多的也在這兩者之間。
但我還是更贊同汾酒為白酒的鼻祖，清香型白酒是最早出現(xiàn)的蒸餾酒工藝白酒。那么四大香型鼻祖又是誰(shuí)呢？清香型：汾酒濃香型：瀘州老窖醬香型：茅臺(tái)鳳香型：西鳳酒就是這么劃分的，其實(shí)現(xiàn)在追溯誰(shuí)是鼻祖沒(méi)有任何意義了，真正把白酒做成老百姓能認(rèn)可、喝的起的白酒才是最好的白酒。何以解憂，惟有杜康！杜康也不再是魏武帝口中的杜康了！。