現(xiàn)在銷量比較好的夢(mèng)之藍(lán)是夢(mèng)三和夢(mèng)六，這兩款也是夢(mèng)之藍(lán)突破100億銷售額的主力軍。問(wèn)我最想喝哪種酒，那肯定是茅臺(tái)了！假設(shè)酒桌上擺的是2200 的普茅、900 的普五以及1500 的夢(mèng)之藍(lán)M9，不會(huì)喝酒的人，優(yōu)先選茅臺(tái)、次之夢(mèng)之藍(lán)M9，最后是五糧液。
面包藤藍(lán)怎么用？
若是說(shuō)法國(guó)最出名的會(huì)是長(zhǎng)棍面包，那么最有風(fēng)味的莫過(guò)于是它們特有的法國(guó)鄉(xiāng)村面包。它擁有著獨(dú)特扎實(shí)的嚼勁及樸素外型。而這種鄉(xiāng)村面包中會(huì)有一種特色的發(fā)酵方法——發(fā)酵籃發(fā)酵。此款發(fā)酵方式在網(wǎng)絡(luò)上的資料很少，今天我們就來(lái)普及下發(fā)酵籃發(fā)酵的知識(shí)吧！發(fā)酵籃的奧秘排除了使用模具烘焙面包的可能，如果要做些面粉比例較高的，面團(tuán)的質(zhì)地較硬的面包，它可以保持自己的形狀，就可以直接放在烘焙石板或者烤盤上烘烤，而面團(tuán)質(zhì)地比較軟，含水量會(huì)較高一點(diǎn)的面團(tuán)就可以利用起發(fā)酵籃進(jìn)行整形發(fā)酵，這樣就會(huì)有額外的支撐。
發(fā)酵籃來(lái)自法國(guó)，法文中叫“banneton”，主要指的是用柳條編制而成的籃子，上面可能會(huì)貼著發(fā)酵布，它有各種各樣的形狀，像圓形、橢圓形……也有不同尺寸。發(fā)酵布在法語(yǔ)的意思是“床”，即是如床褥一般的存在，讓面團(tuán)“躺”在“床上”，靜靜發(fā)酵。發(fā)酵布折疊起來(lái)，然后讓長(zhǎng)條形面包（如法棍）進(jìn)行發(fā)酵，這是發(fā)酵布最常的用法。
它的用料通常是麻，就如發(fā)酵籃襯里粗糙的布屬于同一類。使用發(fā)酵籃的目的使用發(fā)酵籃的目的很簡(jiǎn)單，是在最后發(fā)酵時(shí)，使得面團(tuán)符合容器形狀地膨脹起來(lái)，發(fā)酵完畢后的面包會(huì)有發(fā)酵籃特有的紋路，依照發(fā)酵籃的形狀不一而烘烤成各種形狀的面包。另外發(fā)酵籃通常是藤籃，十分輕巧，方便使用，而且面團(tuán)也不易沾粘，如果喜歡可以嘗試制作。
發(fā)酵籃初次使用的方法新購(gòu)買的藤籃，比較容易粘住面團(tuán)。這時(shí)候，我們可以先用噴壺噴濕一點(diǎn)藤籃，然后再在表面均勻篩上一些面粉，晾干過(guò)夜。在正式使用的時(shí)候再一次撒上一層粉，以免面團(tuán)會(huì)粘住藤籃。如果有麻布在藤籃上面的，也需要撒上一層面粉，而且要更多一些。有些面粉會(huì)被面團(tuán)表面所吸收，有助于維持形狀。在使用多次之后，藤籃就會(huì)越來(lái)越好用，到時(shí)候粉都不需要再撒了。
使用過(guò)后，不用洗，直接晾干即可。若還是有些面團(tuán)粘在上面的話，可以先搓下來(lái)，撒層面粉，放在干燥陰涼處。使用方法：面團(tuán)經(jīng)過(guò)第一次發(fā)酵后，在案板上撒些面粉，輕輕地把面團(tuán)取出，然后在面團(tuán)上面撒些粉，把面團(tuán)整理成一塊稍整齊有張力的圓形，收口向下，發(fā)酵籃撒些面粉，把面團(tuán)輕輕移入發(fā)酵籃，收口一定要朝下放入籃內(nèi)，然后進(jìn)行發(fā)酵。
若整形不太滿意，可以先靜置15分鐘，再進(jìn)行一次整形。如何自制一個(gè)發(fā)酵籃？除了傳統(tǒng)的柳條編制的藤籃或者襯里有塊麻布的以外，我們自己在家也能做一個(gè)發(fā)酵籃。我們可以使用平?？吹降乃芰匣@子或者濾鍋，上面再鋪一塊干凈的廚房用毛巾。發(fā)酵容器的選擇該是多孔的，面團(tuán)才能“呼吸”，否則其中的水汽會(huì)使面團(tuán)粘在不上，面團(tuán)就會(huì)塌陷并放氣。
夢(mèng)之藍(lán)m9和茅臺(tái)哪個(gè)好？
這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的有點(diǎn)尷尬，真的沒(méi)法去比較同臺(tái)比較，就如同馬化騰和馬云哪個(gè)更厲害一樣。各自在自己的領(lǐng)域都有建樹(shù)，而且有著很高的聲望。要論影響力我認(rèn)為茅臺(tái)更高，曾經(jīng)的外交酒，也許很多人并不記得外交官是誰(shuí)但一定會(huì)記得茅臺(tái)，就算到了海外可能人家也只認(rèn)識(shí)茅臺(tái)不認(rèn)識(shí)夢(mèng)之藍(lán)M9。一個(gè)國(guó)際明星，一個(gè)國(guó)內(nèi)當(dāng)紅的小鮮肉。要論在行內(nèi)的影響力里，茅臺(tái)當(dāng)之無(wú)愧老大，醬香酒的標(biāo)桿，夢(mèng)之藍(lán)M9還稱不上，相比之下濃香的五糧液、瀘州老窖的國(guó)窖1573依舊在很多人心中當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/p>
除此之外洋河的低端酒酒質(zhì)更差，甚至可以說(shuō)是勾兌酒。很多人都對(duì)洋河有爭(zhēng)議認(rèn)為是廣告響亮，其實(shí)高端酒的夢(mèng)之藍(lán)是很不錯(cuò)的。作為愛(ài)喝酒的人總愛(ài)那這個(gè)酒跟那個(gè)酒比，實(shí)屬正常，這種高端的酒質(zhì)更多的人是喝不起，所以不論喜歡濃香還是醬香找適合自己的酒，消費(fèi)得起的酒，那個(gè)好？我認(rèn)為買得起喝的放心，對(duì)人體傷害比較小，喝了不上頭的才叫好酒。
洋河夢(mèng)之藍(lán)怎樣？喝過(guò)的有何感受？
感謝邀請(qǐng)??！洋河夢(mèng)之藍(lán)目前主要有6款：夢(mèng)一、夢(mèng)三、夢(mèng)六、夢(mèng)九、夢(mèng)之藍(lán)·手工班、5A級(jí)夢(mèng)之藍(lán)。現(xiàn)在銷量比較好的夢(mèng)之藍(lán)是夢(mèng)三和夢(mèng)六，這兩款也是夢(mèng)之藍(lán)突破100億銷售額的主力軍。夢(mèng)之藍(lán)現(xiàn)在是綿柔白酒的代表，主要特點(diǎn)就是甜、綿、軟，明顯的區(qū)別于川酒濃香。由于江蘇當(dāng)?shù)氐暮染葡矚g，在江蘇省內(nèi)的夢(mèng)之藍(lán)主要是40.8度，在上海及河南等地還有52度的夢(mèng)之藍(lán)。
今天主要聊聊三、六、九三款夢(mèng)之藍(lán)。如果有機(jī)會(huì)也可以講講另外三款。洋河夢(mèng)之藍(lán)M三夢(mèng)三作為入門級(jí)夢(mèng)之藍(lán)，已經(jīng)是家宴婚宴朋友聚會(huì)的標(biāo)配，水晶透明瓶身經(jīng)典水滴造型，讓這款酒從外觀就讓人賞心悅目。夢(mèng)三的口感甜綿柔和，回味悠長(zhǎng)，但是如果喜歡喝高度酒的朋友喝40.8度的夢(mèng)之藍(lán)會(huì)覺(jué)得偏淡了，可以52度的。洋河夢(mèng)之藍(lán)M6夢(mèng)六這款酒的瓶型和夢(mèng)三一樣，不過(guò)瓶身是藍(lán)色經(jīng)典經(jīng)典的磨砂藍(lán)色，這款酒也有40.8度和52度兩種度數(shù)，我第一次喝這款酒就是在洋河鎮(zhèn)北賓館，夢(mèng)六口感相當(dāng)醇厚，入口一樣的綿柔，喝過(guò)之后回味甘甜，當(dāng)時(shí)什么感覺(jué)就什么感覺(jué)，沒(méi)有任何后反應(yīng)，洋河夢(mèng)之藍(lán)M9這款酒當(dāng)年剛推出來(lái)的時(shí)候，酒是純手工釀造，包裝也是純手工罐裝。
哪個(gè)時(shí)候不要說(shuō)喝一口，就連收藏一個(gè)瓶子都很難。這兩年隨著大家生活水平提高，高端酒的消費(fèi)也越來(lái)越多，夢(mèng)九的產(chǎn)量也增加了。這款酒我只在生產(chǎn)車間偷偷品過(guò)一口。剛?cè)肟冢透杏X(jué)酒體融化在舌面上，應(yīng)該有幾十年的老酒加持?？偨Y(jié)一下總體來(lái)說(shuō)，夢(mèng)之藍(lán)的口感柔順，回味甘甜。外包裝設(shè)計(jì)也非常時(shí)尚。夢(mèng)三平時(shí)聚會(huì)常用；夢(mèng)六適合商務(wù)宴請(qǐng)，檔次也可以；夢(mèng)九接待高規(guī)格客人，作為江蘇“名片”贈(zèng)送貴賓也不錯(cuò)。
夢(mèng)之藍(lán)M9相當(dāng)于茅臺(tái)什么檔次的酒？
酒桌上有三瓶酒：茅臺(tái)、五糧液和夢(mèng)之藍(lán)各1瓶，你最想喝哪瓶？面對(duì)這樣的情況，我把這三瓶酒分為兩類，一類是茅臺(tái)酒，一類是非茅臺(tái)酒。問(wèn)我最想喝哪種酒，那肯定是茅臺(tái)了！假設(shè)酒桌上擺的是2200 的普茅、900 的普五以及1500 的夢(mèng)之藍(lán)M9，不會(huì)喝酒的人，優(yōu)先選茅臺(tái)、次之夢(mèng)之藍(lán)M9，最后是五糧液。為什么呢？因?yàn)椴粫?huì)喝酒的人只看價(jià)格，哪個(gè)價(jià)格高就喝哪個(gè)。
會(huì)喝酒品酒的人肯定是最想喝茅臺(tái)，次之五糧液，至于夢(mèng)之藍(lán)，還是讓服務(wù)員放到一邊去吧。為什么大家都和我一樣，最想喝茅臺(tái)呢？原因有以下幾個(gè)：一、茅臺(tái)是身份的象征即使現(xiàn)在不是“國(guó)酒”稱號(hào)的茅臺(tái)，依然是白酒行業(yè)的最高典范，在如今茅臺(tái)喝一瓶少一瓶的情況下，茅臺(tái)的價(jià)格只會(huì)越來(lái)越高。當(dāng)然，喝茅臺(tái)也不知因?yàn)樗鼉r(jià)格高不高，主要就是喝上兩口茅臺(tái)酒，是很多一般的酒友平時(shí)喝不上的。
限于經(jīng)濟(jì)條件，很多酒友都不能品嘗到茅臺(tái)究竟是什么口感，另外一方面，你以后可以跟別人說(shuō)起你在那個(gè)酒席上喝過(guò)茅臺(tái)，也就是所謂的可以裝逼吹水了。點(diǎn)了上萬(wàn)元的菜也不及一瓶茅臺(tái)增色！二、口感好茅臺(tái)酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，不僅口感上乘，入口順滑，還具有持久留香、回味不絕的典型特點(diǎn)。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開(kāi)懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散。
口味幽雅細(xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長(zhǎng)，茅香不絕。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。以上都是很官方的口感描述，網(wǎng)上搜索基友一大片類似的回答，別問(wèn)我為什么知道，因?yàn)槲乙彩菑?fù)制過(guò)來(lái)的。至于茅臺(tái)是不是好喝、口感是不是上乘，全國(guó)的酒友已經(jīng)在用行動(dòng)告訴你了，搶茅臺(tái)，一瓶難求。
洋河是什么時(shí)候提出綿柔概念的，你們那藍(lán)色經(jīng)典又是何時(shí)流行的？
記得應(yīng)該是03年的事吧，那時(shí)候還是在上中學(xué)，看到洋河的廣告的，大街小巷都是的，從那時(shí)候開(kāi)始 各大酒席都是清一色藍(lán)色經(jīng)典，當(dāng)時(shí)沒(méi)喝，一直想為何那么火，直到08年大學(xué)第一年朋友聚餐喝的是洋河海之藍(lán)，才發(fā)現(xiàn)酒確實(shí)比想象中好不知多少倍，后來(lái)漸漸了解洋河的綿柔味。洋河的綿柔型白酒相對(duì)一般白酒的“烈”和“辣”，口感顯的綿甜柔和，且有厚實(shí)感，入喉之后會(huì)快速被消化系統(tǒng)吸收，迅速擴(kuò)散，喝起來(lái)舒服沒(méi)有刺激。