根據(jù)秘籍上講的方法，是按照十比一的比例放白酒和豬油的，也就是說(shuō)，一斤白酒放一兩豬油。由此可見，一百斤白酒需要放十斤豬油，趕快去買豬油，最好的是豬板油。

怎樣在家熬豬油；熬好的豬油又香又白，絕對(duì)不會(huì)有任何的腥臭味。豬油主要由飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯與不飽和高級(jí)脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯含量更高。下面就和我一起來(lái)看下制作方法吧打開騰訊新聞，查看更多圖片 >制作方法：1、熬豬油首選豬板油，因?yàn)樨i板油里面的油渣比較少，熬豬油的話，出油量特別的高。早上我專門去市場(chǎng)上買了2斤豬板油，今天就用它來(lái)熬豬油。豬板油買回來(lái)后把它清洗干凈，再把它們?nèi)壳谐尚K。切好的豬板油，一定不要直接下鍋里熬。先把切好的豬板油倒入冷水鍋里焯水，加點(diǎn)蔥段和生姜片，再加點(diǎn)料酒去腥味。大火煮開后再煮2分鐘左右關(guān)火，然后把豬板油撈出來(lái)后清洗干凈，挑出里面的蔥姜。2、所有材料準(zhǔn)備就緒，咱們現(xiàn)在下來(lái)開始熬豬油。首先往鍋里加入小半碗的清水，然后把豬板油再倒進(jìn)去熬。熬豬油的時(shí)候加入少量的白酒，加白酒的主要作用是因?yàn)?，它有去異增香的作用。先開大火把鍋里的水慢慢熬干，等豬板油開始出油的時(shí)候再轉(zhuǎn)小火熬?；旧先潭际切』穑苊饣鹛罅擞驮兘苟茐牧擞偷奈兜篮统煞?，整個(gè)過(guò)程不用蓋蓋。每隔幾分鐘翻攪一次，一直用小火慢慢的熬，不要心急，慢慢的就熬出來(lái)豬油了。一直小火熬，油渣慢慢熬出來(lái)的時(shí)候，往里面加入蔥段、生姜片、八角、桂皮、香葉。繼續(xù)翻動(dòng)熬制，最后把鍋里的這些香料和油渣熬干，變金黃的時(shí)候就可以關(guān)火了。加入這些香料主要是為了熬出來(lái)的豬油更加的香。3、取個(gè)干凈的盆子或者陶瓷罐，往里面加入一勺鹽，鹽不僅能增加豬油的風(fēng)味，還能防變質(zhì)。再把豬油過(guò)濾好，倒入盆里面。這里熬出來(lái)的油渣不用丟掉，可以拌餡里包包子吃，也可以炒著吃，都非常的美味。等到豬油放涼以后，可以直接放入冰箱里面冷藏。好了，咱們這個(gè)豬油就熬好了，這樣熬好的豬油又白又香，根本不會(huì)有任何的異味；而且聞著還很香呢。過(guò)年的時(shí)候就可以用到又白又香的豬油了，炒什么菜都可以用點(diǎn)，非常香。順便再給大家科普幾條豬油的用處：1.蒸饅頭的發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來(lái)的饅頭會(huì)蓬松暄軟香甜可口。2.煮陳米時(shí)，加點(diǎn)豬油和少許鹽，煮出來(lái)的飯松軟、可口。3.鐵鍋洗凈擦干，再用豬油抹勻，可防止生銹。

熬豬油，記住不要直接熬，教你一招，豬油又白又香，放半年也不壞。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？一般在飯店里做炒菜的時(shí)候，都會(huì)用上一勺的豬油來(lái)提色增香。一直延續(xù)到現(xiàn)在，很多人都會(huì)在家里自己熬豬油吃。尤其是我們現(xiàn)在最出名的一道簡(jiǎn)單菜白菜燉豆腐，也可以直接拿豬油來(lái)做炒菜吃哦。用豬油炒出來(lái)的菜品，它的味道就是和普通食用油炒出來(lái)的不一樣。大家有沒有吃出來(lái)呢？豬油其實(shí)用豬板油熬制出來(lái)的，但是現(xiàn)在很多年輕的九零后都不會(huì)自己在家里做熬豬油。而且現(xiàn)在一般超市里沒有賣豬油的，所以今天我就分享給大家熬豬油的正確做法。用這個(gè)方法熬制的豬油又白又香。放半年也不會(huì)壞。好了，話不多說(shuō)，接下來(lái)就和大家直接上干貨啦?！矩i油——準(zhǔn)備食材：豬板油4斤，料酒，八角，白酒，老姜一塊，大蔥一根，精鹽，清水，黃豆10顆。操作步驟：1.首先將買回來(lái)的豬板油四斤，放在清水中，洗掉表面的血水。我們這里的豬板油是十元一斤，所以4斤的豬板油花了接近40元錢。價(jià)格還算合理的。2.清洗好的豬板油，我們用刀將其切成小塊放入盆中備用。炒鍋中加入適量的冷水，然后將準(zhǔn)備好的豬板油放在里面用大火將其燒開。加入適當(dāng)?shù)牧暇迫バ?。水開后再煮兩分鐘備用。3.熬豬油的時(shí)候，一定要記得提前將豬油焯一下水。這樣就能去除豬油里面的腥味啦。然后撈出將其放在清水中洗掉表面的浮沫備用。4.準(zhǔn)備料頭：老姜將其切片，大蔥半根我們切成菱形段備用。5.凈鍋，然后將處理好的豬板油放在炒鍋中，在里面加入半碗的溫水。用大火將其燒開。豬板油里面放入溫水，這樣豬油就不容易粘鍋，而且熬出來(lái)的豬油又白又香。6.等待豬板油開始出油的時(shí)候，此時(shí)我們將其轉(zhuǎn)小火。然后在里面加入少量的白酒，同時(shí)將準(zhǔn)備好的料頭放在里面炒香。熬制豬油渣變?yōu)榻裹S色的時(shí)候。那時(shí)候我們就可以將豬油渣撈出來(lái)了。7.豬油渣我們不要扔掉，這可是個(gè)好東西。豬油渣我們可以用來(lái)包包子吃，同時(shí)也可以拿來(lái)做炒菜用。都是不錯(cuò)的美食哦。8.在一個(gè)小罐當(dāng)中，扔入十顆的黃豆。然后再加入少量的精鹽。熬好的豬油里面扔兩個(gè)八角，然后將熬好的豬油直接倒入小罐當(dāng)中就可以了。9.等待豬油自然變涼凝固時(shí)，這時(shí)候我們就可以將豬油蓋上蓋子直接密封起來(lái)了。在吃豬油的時(shí)候，用一個(gè)干凈的勺子隨用隨取。儲(chǔ)存半年都不會(huì)壞哦。