古人要看什么時(shí)代的古人。謝謝邀請(qǐng):，中國(guó)酒文化源源流長(zhǎng)，各個(gè)朝代喝酒都有所不同，朝庭和民間不同，文武喝酒不同。謝邀！這個(gè)問(wèn)題的答案，應(yīng)該包含兩種意思。如果是元代之前的古人，大體喝這幾種酒。隨著社會(huì)的變遷，朝代的更替，喝酒習(xí)俗也緊跟時(shí)代，在不斷的變化，今天用餐，喝酒己不拘小節(jié)，但在酒桌上敬酒，長(zhǎng)幼有別，上下級(jí)有別上，能看到古"禮″遺風(fēng)。
酒在古文中表示什么？
謝邀！這個(gè)問(wèn)題的答案，應(yīng)該包含兩種意思。一是酒在古文中的別稱。拿酒的起源來(lái)說(shuō)，叫"杜康"。"何以解憂，唯有杜康"，這里的杜康，就是傳說(shuō)中的釀酒祖師。其它還有歡伯，杯中物，壺中物，壺觴，凍髎，醍醐，綠蟻等等，都是古詩(shī)文中出現(xiàn)的對(duì)于酒的別稱。其次，飲酒賦詩(shī)，是古代文人的偏好，或者也是一種時(shí)尚。盡人皆知李白"斗酒詩(shī)百篇"，雖然夸張，但他的豪邁奔放的浪漫主義詩(shī)情，已足以表明他借酒當(dāng)歌的詩(shī)人氣質(zhì)。
"竹林七賢"之一的劉伶，飲酒醉三年，一首駢文《酒德頌》流傳下來(lái)，使他成為"千古醉人"。酒在古文中，歷久彌香。閑適飲，如陶翁《飲酒》組詩(shī)，寒夜飲，如白居易"綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)"。這些詩(shī)意的烘托，使我們感覺(jué)，酒就是詩(shī)人的靈魂。古來(lái)圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名。傳承中華文明，不能沒(méi)有酒！。
古代人喝的酒泛指什么酒？
我是薩沙，我來(lái)回答。薩沙第9145條回答。古人要看什么時(shí)代的古人。如果是元代之前的古人，大體喝這幾種酒。第一，谷物釀造酒。釀造酒是借著酵母作用，把含淀粉和糖質(zhì)原料的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精成分而形成酒。中國(guó)古代的酒，基本上都是釀造酒。釀造酒制造很繁瑣，通常要將薯類和谷類以及野生植物原料經(jīng)過(guò)加壓蒸煮，淀粉糊化成為溶解狀態(tài)，然后加入酵母進(jìn)行緩慢的發(fā)酵，形成酒精。
隨后再進(jìn)行過(guò)濾，去掉酒糟，留下含有酒精的液體，就是釀造酒了。可以說(shuō)，釀造酒是純天然的酒。谷物釀造酒就是用各種谷物制成，常見(jiàn)的是黃酒。不過(guò)，黃酒的原料也是不同的，南方以糯米、北方以黍米、粟、糯米為原料。一些南方人很喜歡喝的米酒，其實(shí)就是黃酒的一種。第二，水果釀造酒。常見(jiàn)的就是葡萄酒。水果釀造酒同谷物有些不同，主要是不需要放酵母，只需要自己發(fā)酵。
葡萄酒的度數(shù)較高，但比較酸，不太符合中國(guó)人的口味。況且，古代中國(guó)種植葡萄的數(shù)量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，楊梅酒、獼猴桃酒還是很有市場(chǎng)的。這就是元代之前的酒。這些酒是純天然，但還存在一些問(wèn)題。主要是古人沒(méi)有化學(xué)概念，導(dǎo)致釀造酒存在一些有毒的物質(zhì)，比如甲醇。如果長(zhǎng)期不做處理飲用這些酒，會(huì)有害身體。
同時(shí)，民間小店釀造酒技術(shù)不高明，往往酒中會(huì)有很多雜質(zhì)，顏色也難看。所以，我們看小說(shuō)《水滸傳》，喝酒的時(shí)候都要首先溫酒。溫酒就是將酒加熱，這樣可以將甲醇的有害物質(zhì)揮發(fā)，而不是想熱著喝。隨后，在端給食客之前還要篩酒，就是對(duì)酒液進(jìn)行過(guò)濾，減少雜質(zhì)，端上來(lái)好看一些，口感也好。釀造酒最大問(wèn)題是酒精度不高，很好的黃酒也就十幾度。
普通民間小店釀造的黃酒，也就幾度而已，類似于今天的啤酒。所以武松能夠喝十八碗還能走上景陽(yáng)岡再醉倒，這十八碗大約相當(dāng)于今天的7到9瓶啤酒。武松這么個(gè)大漢，喝這些酒還是沒(méi)問(wèn)題的。元代開(kāi)始就有蒸餾酒了。蒙古人等少數(shù)民族習(xí)慣于喝烈酒，才出現(xiàn)了蒸餾酒。蒸餾酒是把經(jīng)過(guò)發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過(guò)一次或多次的蒸餾過(guò)程提取的高酒度酒液。
為什么古人愛(ài)用銀器喝酒？
詩(shī)仙、酒仙李白，有詩(shī)曰:"蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光。"王翰名作《涼州詞》云:"葡萄美酒夜光懷，欲飲琵琶馬上催。"即便如盛唐，玉制酒具畢竟是"高配"，銀杯盛酒，才是大唐"小康社會(huì)"的雅集"標(biāo)配"。中國(guó)銀制酒具制作工藝的高峰，正是始于隋唐。 銀制酒具是銀飾文化與酒文化邂逅之后的"長(zhǎng)相依"。
之所以如此，我認(rèn)為始于銀制酒具的兩個(gè)功能: 一是醫(yī)衛(wèi)功能。宋代著名法醫(yī)學(xué)家宋慈著有《洗冤集錄》，書(shū)中記載銀針驗(yàn)尸，即砒霜中物與銀器接觸，產(chǎn)生黑色之物(今之硫化銀)，這是當(dāng)時(shí)法醫(yī)檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)，所以古有用銀驗(yàn)毒的說(shuō)法。
明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記述，銀有"安五臟，安心神，止驚悸，除邪氣"等作用。中西醫(yī)用銀治病，均有記載。銀是天然抗生素，銀離子能殺死650種致病生物菌。古代群眾在生產(chǎn)生活中，對(duì)銀制品的醫(yī)衛(wèi)功能有著切身感受。 二是文化功能。
"金銀天然不是貨幣，貨幣天然是金銀。"金銀之于人類生活，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，就有玉錯(cuò)金銀的金玉文化和銀飾文化。但是，金玉文化畢竟貴族化氣息太濃，銀飾文化才是觸之可及的全民文化。在西南少數(shù)民族，銀飾文化影響日常生活至深，凡家庭中必備銀器，不僅是銀酒具，銀碗筷、銀飾品也是多多益善，以銀為美，以多為美，真是嘆為觀止。
中華酒文化趣談，古人如何喝酒？
人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月。天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來(lái)。烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯。這是李白著名詩(shī)篇《將進(jìn)酒》的選段，可見(jiàn)酒文化在中國(guó)的歷史長(zhǎng)河中源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。壹·酒起源的三種說(shuō)法第一種說(shuō)法是神仙造酒。就是說(shuō)酒不是凡間之物，是上天賜予的。神仙在造酒的過(guò)程中，酒不能發(fā)酵，需要有三種人的血經(jīng)過(guò)七七四十九天，才能釀出來(lái)。
神仙先找到一個(gè)文人索要了一滴血，隨后又問(wèn)一個(gè)武將要了一滴血。神仙就在想，天地之間文人武將都是人中龍鳳，上哪去找第三滴血去，找呀找等到第49天還沒(méi)找到。神仙情急之下，看到一個(gè)凡人，拉著往窖子里滴了一滴血，哪知道這人是個(gè)瘋子。酒好歹釀出來(lái)，但是此后凡人喝了酒以后。剛開(kāi)始溫文爾雅，再喝一會(huì)開(kāi)始捋起胳膊，喝到最后的時(shí)候就耍酒瘋。
第二種說(shuō)法是原始社會(huì)，一個(gè)叫夷狄的人物造的酒，但是也沒(méi)有具體的考證。第三種說(shuō)法是杜康造酒。曹操說(shuō)“何以解憂，唯有杜康”。第三種說(shuō)法是最有歷史典籍依據(jù)的酒文化起源。貳·酒的趣聞·三碗不過(guò)崗古人喝的酒都是純糧食釀造的，度數(shù)比較低，叫做米酒。跟現(xiàn)在的啤酒差不多，也就有個(gè)十度八度。酒的趣聞最為大家了解的是武松打虎，三碗不過(guò)崗。
話說(shuō)陽(yáng)谷縣有個(gè)壯士叫武松，此人天生豪爽、力氣驚人，而且酒量特別好。有一次武松回家探親，路過(guò)一家酒鋪，酒癮上來(lái)了，一看門(mén)口掛著一個(gè)橫幅“三碗不過(guò)崗”。武松心想：呵，店家好的口氣。不管三七二十一，小二勸解不成只好上酒。咕嘟咕嘟，連著喝下十八碗，差不多相當(dāng)于現(xiàn)在喝了十八瓶啤酒。拿上行李繼續(xù)趕路，小二說(shuō)“客觀千萬(wàn)不可，山上有大蟲(chóng)吃人”。
武松說(shuō)，呵，少來(lái)這套，剛才嚇唬我不成，又拿老虎嚇唬我。好言勸不住該死的鬼。武松晃晃悠悠進(jìn)了山，沒(méi)想到真遇上老虎了?，F(xiàn)在后悔也晚了，只能硬著頭皮把老虎打死了。一轉(zhuǎn)眼，一個(gè)醉漢變成了打虎英雄。真可謂是“好酒成就英雄”。友情提醒在古代，酒被看作是神圣的飲品，因?yàn)樯鐣?huì)生產(chǎn)方式相對(duì)落后，又是經(jīng)過(guò)糧食發(fā)酵的，屬于稀缺物品。
古人喝酒為什么總是用衣服遮住臉？
謝謝邀請(qǐng):，中國(guó)酒文化源源流長(zhǎng)，各個(gè)朝代喝酒都有所不同，朝庭和民間不同，文武喝酒不同。喝酒用衣服遮臉的習(xí)俗主要來(lái)源于商周朝時(shí)期的"禮"治，后來(lái)儒家思想又把它具體細(xì)化，跟吃飯不得露牙齒有響聲，女人吃飯不得入桌等，都是封建禮教的一種。隨著社會(huì)的變遷，朝代的更替，喝酒習(xí)俗也緊跟時(shí)代，在不斷的變化，今天用餐，喝酒己不拘小節(jié)，但在酒桌上敬酒，長(zhǎng)幼有別，上下級(jí)有別上，還能看到古"禮″遺風(fēng)。
為什么古代人喝酒要煮，現(xiàn)代人喝酒直接喝？
此問(wèn)題本人有與眾不同的看法。很多人說(shuō)古代的酒酒精度數(shù)太低，因而才會(huì)加溫，這本人是不認(rèn)同的。古代民間釀酒技術(shù)亦有一千多年的歷史了，即是在漢前，民間亦有造黃酒的，其實(shí)民間的早期黃酒就是米酒。而古代的早期米酒是專指谷子(小米)的，不包含大米。這種米酒是把小米煮熟后發(fā)酵而蒸釀而成的。這些早期黃酒因?qū)侔l(fā)酵物，含霉菌，喝時(shí)再煮加熱亦為散發(fā)菌毒而為之，且溫酒又健胃利脾。
古代的白酒，漢后即有并非起自元后。古代的白酒，統(tǒng)為曲酒，用糧谷糠做熟曲以加熱發(fā)酵才能做酒。古代的白酒為純糧制造，不摻一點(diǎn)雜假，為精純之釀。如高糧，大麥，大米，后期的薯干，玉米等，都是用曲發(fā)酵后而上籠蒸的。做法是把糧食煮熟后加曲悶之，發(fā)醇后再曬干，然后上籠再蒸。蒸出的流水便是酒。古代的純糧曲酒，頭道酒度數(shù)可達(dá)七十度上下。
古代沒(méi)酒精，這道酒都做為民間消毒消炎的藥用了。而二道酒也在五十度上下，相當(dāng)烈性。而解放前后，這些酒還相當(dāng)盛行，后勁很大，一醉不易醒。而三道酒為民間普通用酒，三十度上下。四道酒一般都不再喝了，因?yàn)橐褵o(wú)酒勁。古代人喝酒為什么先加熱煮酒呢？一是溫酒不傷腸胃，益肝養(yǎng)脾。二是加熱用熱蒸氣再把多余的曲霉與甲醇通過(guò)熱氣把它們揮發(fā)掉，用以免除對(duì)人體的刺激和傷害。