真正的原瓶進口紅酒,是指一瓶酒在原產(chǎn)地從葡萄種植中采摘,榨汁,發(fā)酵,窖藏,裝瓶,貼標簽,內(nèi)外包裝。相對于原酒的原桶,原瓶指的是完全沒碰過的紅酒,完全來自國外。是最接近原產(chǎn)地的酒質(zhì)、口感、香氣更穩(wěn)定的紅酒。
誰知道二十年以上的紅酒喝起來是個什么滋味?我指的是好酒?
我是慶哥,我來回答。任何葡萄酒都有適飲期,要盡量在其巔峰期將其喝掉。根據(jù)葡萄的品種不同,葡萄酒的陳年能力也不同。一般高酸高單寧的葡萄類型如赤霞珠陳年能力強,二十年問題不大,依然處于巔峰期,而且單寧更柔順。其他低酸低單寧的葡萄品種,陳年能力會弱些,可能堅持不到那么久。我曾經(jīng)在西班牙里奧哈買過兩瓶用丹魄葡萄釀制的分別是27年和31年的名莊酒,開瓶后色澤暗淡,果香全無,早已過了巔峰期了。
什么是原瓶原裝進口紅酒?酒標怎么看?
面對魚龍混雜,真假難辨的山寨進口品牌及充斥市場的成百上千款原桶原瓶葡萄酒,在中國喝個葡萄酒得自己學點紅酒知識,得把自己弄成半個兒打假磚家。原瓶原裝進口紅酒原瓶進口原裝進口原酒進口原桶進口原液進口,這些個詞看上去雖然只是一字之差但實際意思卻大不一樣,市場價格更有天壤之別。
其實,它們之間的最根本的差別就在于灌裝地點。原瓶 進口紅酒真正的 原瓶進口 紅酒是指一瓶酒從葡萄種植采摘榨汁發(fā)酵窖藏酒液裝瓶酒瓶標簽及內(nèi)外包裝全部在原產(chǎn)國完成。原產(chǎn)地裝瓶的紅酒進口時都是一箱箱的,有6支裝和12支裝,是沒有任何盒類包裝的。原產(chǎn)地裝瓶的進口紅酒,品質(zhì)更穩(wěn)定更好些。
原酒原桶原漿原汁進口紅酒是指把釀造好的葡萄酒液用酒囊或桶裝先運到中國境內(nèi),再在中國境內(nèi)完成調(diào)配灌裝分瓶裝箱等。這就是大家俗稱的罐裝酒OEM貼牌酒。相比原產(chǎn)地裝瓶的進口紅酒,此類紅酒難以符合原本的釀酒特點和風格。原裝 進口紅酒原裝 進口和原瓶進口的區(qū)別就是有可能是散裝的,譬如部分進口商灌入橡木桶進口,不叫原桶進口而叫原裝進口。
相對于原酒原桶,原瓶原裝指的是一丁點手腳也沒有動過,完完全全來自國外的紅酒,是酒液品質(zhì)更為穩(wěn)定口感香氣最為接近原產(chǎn)國的紅酒。新舊世界的劃分葡萄酒新舊世界的提法,其實是歐洲人站在他們的立場所提出的觀點因新世界主要是歐洲的原殖民地國家,這樣的提法顯得自己更為優(yōu)越更具心理優(yōu)勢——你們釀酒技術(shù)都是跟我們學的。
古代釀酒的傳統(tǒng)工藝,舊世界的葡萄酒相對傳統(tǒng),尊重傳統(tǒng)的種植和釀造,把葡萄酒加工成一門藝術(shù),新技術(shù),新工藝,新世界注重創(chuàng)新,重視新興技術(shù),把葡萄酒當成一種科學的工業(yè)化生產(chǎn)。舊世界注重標注酒的產(chǎn)地,包裝風格一直比較優(yōu)雅傳統(tǒng)。特別是著名酒莊生產(chǎn)的酒標,要么是酒莊的圖片,要么是著名藝術(shù)家的作品,而新世界則注重標注葡萄品種。很多酒標都是鮮艷活潑的,有的直接是動物或者花卉,顯得更加時尚簡約。