今天也碰到一個窖池沒有黃水，糖化賠菌都正常，入池溫度23. 不知道為什么這個發(fā)酵池沒有黃水，明天烤酒心里沒有底

水是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，水要少好。

叫黃水,它的顏色呈黃褐色但層次不同.. 多少和你封窖的高度成正比...大半是釀酒過程所加的水,糧食里肯定含水.不過少數(shù)..工藝理論上是要合適..不能太多,也不能太少...實際工作中濕糟發(fā)酵的要好些..酒質要好的多...它里面含酒可蒸餾時用作底水..個人實踐中有過兩口窖底漏的,一滴黃水都沒的...不過釀出的酒還非常好...科學的解釋我都沒搞懂. 酒 博大精深啊.

p j fnogrn 這是專業(yè)上所說的黃水。與糧食本身所含有水分、吸收的水分、釀酒過程所加的水及發(fā)酵作用有關。黃水多了少了都 不好。以四川大曲酒的生產(chǎn)為例，窖池里黃水一般有50厘米左右。

這是常說的酒醋 水多少要看用的發(fā)酵劑 用糖化酶要多一點 其實那個水也含有酒的 可以烤出來

白酒加蒸餾水是可以飲用的：蒸餾水是指采用蒸餾的方法，將水蒸餾、冷凝而制做出的純水，分為一次蒸餾水和多次蒸餾水。由于自然界中的水都不純凈，含有鈣、鎂、鐵等多種鹽以及有機物、微生物、溶解的氣體和懸浮物等。用蒸餾的方法將自然水中的不揮發(fā)成分去除掉，從而得到質量高純度高的蒸餾水。上乘的蒸餾水加入白酒中，可以減低酒的度數(shù)，利于飲用。但須注意以下幾點： 1、加入蒸餾水的白酒，不宜長期保存，因為蒸餾水揮發(fā)性強，加入蒸餾水的白酒，酒精會隨著水的揮發(fā)，減少酒度，失去酒的醇香； 2、不要超量在白酒中加入蒸餾水，糧食釀制酒加清水后會稍有混濁，因為糧食釀造的原漿中含有多種脂肪酸一類有機物。加水后，白酒中的脂肪酸類物質在稀釋后的酒中溶解度減少析出，造成失光混濁。白酒容易變色、變味； 3、長期飲用加入蒸餾水的白酒，不僅會引起某些微量元素的缺乏，也會將某些有機物飲入體內，不利于健康，因此不宜經(jīng)常飲用。蒸餾水對人體的作用，只是很單純地擔任運輸工作，比如將細胞組織所拒絕的物質帶出體外。蒸餾水將水中的鹽、鐵等重金屬和礦物質最大限度的去除，只保留水分子，在除去了有害物質的同時，也將有益物質去除了。 白酒加入蒸餾水飲用，既有好處，也要做到適量控制，可根據(jù)自己的具體情況，時可而止最好，只有這樣才能達到事半功倍的作用。

可以。白酒對加漿水的要求較高，最好是軟化處理的水，現(xiàn)在酒廠用的多的主要反滲透原理處理的水，直接加獎處理。蒸餾水不含礦物質，加獎的話一般不會產(chǎn)生沉淀等，但是成本問題。

不可以。

可以,蒸餾水就是水燒開后蒸發(fā)后水蒸汽凝結后的產(chǎn)物,比礦泉水還好,里面100%是水,用于醫(yī)用消毒等,一般水燒開后會留下鐵、鈣、炭等等礦物質,一般你弄個冷寧管就行了,當水蒸汽流放那里的時候就會變成水,你可以去酒廠看看,會有這個設備,因為他們提煉白酒就是用這個方法,酒的沸點是70度,水的沸點是100度,剛開始燒開的95%都是酒,

能。蒸餾水就是純凈的水，把水燒開后蒸發(fā)的水蒸氣集起來，冷卻后就是蒸餾水了。

用途很廣，制備方法不唯一，就看你用蒸餾水干嘛了…

蒸餾水用途: 1.在生活中，一般和機器，電器相關的時候，蒸餾水的作用主要是它不導電，保證機器運行穩(wěn)定，延長電器使用壽命。 　　2.在醫(yī)藥行業(yè)，蒸餾水的作用是因為低滲作用。用蒸餾水沖洗手術傷口，使創(chuàng)面可能殘留的腫瘤細胞吸水膨脹，破裂，壞死，失去活性，避免腫瘤在創(chuàng)面種植生長。 　　3.我們學校里的化學實驗，有些需要用蒸餾水，利用的就是蒸餾水無電解質，沒有游離離子，或是沒有雜質。你需要具體問題具體分析，看看是利用它不導電的性質，還是低滲作用，還是沒有其他離子，不會發(fā)生化學反應的作用。 蒸餾水是指用蒸餾方法制備的純水?？煞忠淮魏投啻握麴s水。水經(jīng)過一次蒸餾，不揮發(fā)的組分殘留在容器中被除去，揮發(fā)的組分進入蒸餾水的初始餾分中，通常只收集餾分的中間部分，約占60％。要得到更純的水，可在一次蒸餾水中加入堿性高錳酸鉀溶液，除去有機物和二氧化碳；加入非揮發(fā)性的酸，使氨成為不揮發(fā)的銨鹽。由于玻璃中含有少量能溶于水的組分，因此進行二次或多次蒸餾時，要使用石英蒸餾器皿，才能得到很純的水，所得純水應保存在石英或銀制容器內。