買本釀酒的書

制酒廠

專業(yè)的學(xué)校

酒家技術(shù)培訓(xùn)公司

白酒釀造技術(shù)培訓(xùn)這塊的話寧波傳成釀造公司是不收錢的，可以先去學(xué)習(xí)，看過(guò)了再做決定。公司技術(shù)是沒(méi)有問(wèn)題的，想做什么糧食的酒都可以學(xué)到。

可以去發(fā)展比較好的城市，那里正對(duì)來(lái)說(shuō)技術(shù)人才多，專業(yè)的培訓(xùn)班也多。

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全國(guó)挺多地方都有釀酒技術(shù)培訓(xùn)的，主要看你是哪里人了

釀酒沒(méi)什么難的。你首先確定當(dāng)?shù)亓?xí)慣喝什么酒。高粱酒、玉米酒還是米酒？高粱酒要學(xué)的內(nèi)容有： 高粱酒釀造操作技術(shù) 目 錄關(guān)于高粱酒 ………………………………………………………………………1頁(yè)一、高粱及水質(zhì)要求 ……………………………………………………………2頁(yè)二、高粱酒生產(chǎn)設(shè)備及工用具……………………………………………………3頁(yè)1.發(fā)酵容器 …………………………………………………………………3頁(yè)2．貯酒容器…………………………………………………………………3頁(yè)3．蒸煮及烤酒設(shè)備…………………………………………………………3頁(yè)4．?dāng)倹鍪┰O(shè)及工用具………………………………………………………4頁(yè)5．泡糧池……………………………………………………………………4頁(yè)6.工用具 ……………………………………………………………………4頁(yè)三、高粱酒發(fā)酵工藝操作…………………………………………………………4頁(yè)（一）工藝流程…………………………………………………………………4頁(yè)（二）工藝技術(shù)操作……………………………………………………………5頁(yè)1．高粱浸泡…………………………………………………………………5頁(yè)2．高粱蒸煮 …………………………………………………………………5頁(yè)1）初蒸 （2）燜糧 （3）復(fù)蒸3.攤涼加曲操作 ……………………………………………………………5頁(yè)4.糖化培菌操作 ……………………………………………………………6頁(yè)5.落缸發(fā)酵…………………………………………………………………6頁(yè)6.蒸餾操作 …………………………………………………………………7頁(yè)7.酒度的測(cè)量 ………………………………………………………………7頁(yè)四、提高高粱酒質(zhì)量的技術(shù)措施…………………………………………………8頁(yè)1．新酒與陳酒勾……………………………………………………………8頁(yè)2．香糟串蒸…………………………………………………………………8頁(yè)3.頭酒、尾酒生產(chǎn)大曲酒……………………………………………………8頁(yè)五、高粱酒糟生產(chǎn)魚餌產(chǎn)品………………………………………………………8頁(yè)六、酒糟、釀酒廢水飼養(yǎng)蟲草雞…………………………………………………9頁(yè)七、關(guān)于技術(shù)服務(wù)………………………………………………………………10頁(yè)本教材是免費(fèi)的。你先確定要做什么酒我傳什么教材給你。

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