特定地區(qū)的酒好喝，看個(gè)人愛好。品嘗過各個(gè)作坊剛釀出來的原酒，存放兩年四年的酒，品質(zhì)絲毫不亞于剛才說的名酒。但是要說好吃，難忘，那就是我們廣西的糯米紅酒，高度黃酒。我有自己品嘗大多數(shù)葡萄酒的經(jīng)驗(yàn)，所以我想分享一下我的個(gè)人看法。白酒的做法也大多如此。最重要最有價(jià)值的是酒窖里的微生物，還有勾兌白酒的基酒。最高的基酒甚至超過10萬斤，調(diào)制比甚至是萬分之一。
目前你喝過最好喝，好喝到難忘的酒是什么酒？
感謝系統(tǒng)邀請(qǐng)！目前我喝過的白酒有茅臺(tái)，五糧液，劍南春，丹泉，汾酒，桂林三花，西鳳，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒及其品牌酒葡萄酒喝過拉菲，張?jiān)?/a>等品牌及家庭自釀的黃酒喝過江浙一帶的女兒紅，古越龍山等幾個(gè)品牌及全國各地家庭自釀的。中國酒文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，瓊漿玉液遍布大江南北，美酒佳釀飄香長城內(nèi)外，每一款酒都有其千千萬萬的粉絲。
我也覺得很多酒都蠻好喝的。但要說好喝到難以忘懷的，是我們廣西的糯米紅酒及高度黃酒。這個(gè)才是真正的健身美容養(yǎng)顏酒，真正的發(fā)酵糧食。下面我給大家簡單介紹一下它們的釀造技術(shù)工藝流程。廣西的糯米紅酒及高度黃酒的釀造工藝流程與江浙一帶的黃酒大同小異，就是把糯米蒸煮熟透以后，攤涼到2734度下甜酒曲及白酒小曲，冬暖夏涼，下曲量按酒曲廠的使用說明即可。
注自始至終不需要添加紅曲米，添加紅曲米的是立即就紅了，與廣西的糯米紅酒及高度黃酒自然發(fā)酵陳釀變紅是有著巨大區(qū)別的。在空氣清新的地方有氧培菌糖化2448小時(shí)，然后根據(jù)自己對(duì)品質(zhì)的要求適當(dāng)加少量涼開水或溫開水或高度酒，也是冬暖夏涼。最后是密封發(fā)酵兩個(gè)月以上，就可以得到不含任何食品添加劑，晶瑩剔透，紅黃色澤自然鮮艷誘人，酒香甜香醇香醉香渾然一體，堪稱人間瓊漿玉液的糯米紅酒及高度黃酒了。
大家也可以通過關(guān)注源野釀酒，然后在我的頭條號(hào)主頁里面搜索關(guān)鍵詞糯米紅酒，糯米黃酒，糯米干紅，糯米干黃，7分鐘教會(huì)你等關(guān)鍵詞，同樣有很多可供大家免費(fèi)學(xué)習(xí)的視頻文章。其中有一個(gè)視頻的播放量高達(dá)27萬多，這個(gè)視頻完全可以手把手的教會(huì)你了。在今日頭條搜索框輸入7分鐘教會(huì)你這個(gè)關(guān)鍵詞，同樣可以找到這個(gè)播放量27萬多的免費(fèi)視頻課程。
白酒的種類有哪些？哪些地區(qū)的酒很好喝？
從香型上分，有以下幾個(gè)種類清香型，醬香型，濃香型，鳳香型，米香型，特香型，兼香型，豉香型，芝麻香型，馥郁香型，老白干香型。具體哪個(gè)地區(qū)的酒好喝，看個(gè)人愛好。清香山西汾酒最好。醬香貴州茅臺(tái)最好。濃香四川五糧液最好。鳳香就是陜西西鳳。米香是桂林三花。特香是江西四特。兼香是湖北白云邊。豉香是廣東玉冰燒。芝麻香是山東景芝。
你認(rèn)為現(xiàn)在白酒市場上，什么香型的白酒好喝？
你好，我是川酒品鑒?，F(xiàn)在市面上的酒有醬香濃香清香米香鳳香兼香等等多種，但從中國白酒市場上來說，主要仍然是以醬香和濃香型白酒為主打。這兩款酒既然是市場的主打香型，證明市場的認(rèn)可度高，回答也以此為展開。大部分酒我自己都有品鑒的經(jīng)歷，分享下我個(gè)人的看法。第一 醬香白酒。我覺得毫無疑問，醬香型白酒肯定是以貴州茅臺(tái)為代表，茅臺(tái)酒我就不一一例舉了。
別的醬香型白酒，其實(shí)郎酒也是不錯(cuò)的選擇，畢竟廣告說的赤水河邊兩大醬香型白酒，只是青花郎的醬香味與茅臺(tái)稍微有點(diǎn)區(qū)別。再看，真正到過茅臺(tái)酒廠的人都知道，茅臺(tái)酒廠正對(duì)面，在同海拔同區(qū)域同工藝還有一家醬香酒廠，名字我就不例舉了，我個(gè)人認(rèn)為，茅臺(tái)是首選，但是如果囊中不是很富裕的話，可以考慮我沒有點(diǎn)名字這家，酒的品質(zhì)喝茅臺(tái)類似，只是別人不怎么做廣告，但是比大部分做廣告的茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒都強(qiáng)。
第二濃香型白酒。濃香型白酒，五糧液1573是一個(gè)杰出的代表。不過這兩款酒稍微細(xì)分一下。五糧液由五種五谷自然釀造，酒味甘甜。而且1573是高粱酒，回味略苦，但是1573冰鎮(zhèn)一下會(huì)更好喝。當(dāng)然這兩種酒都是名酒，但主要是機(jī)械化生產(chǎn)。周末剛?cè)チ艘患揖茝S，四川原六朵金花之一。為了避免說我打廣告，釀酒車間隱藏了酒企的名字，有1000多個(gè)坑，年產(chǎn)量4000噸左右。我看了釀造白酒的整個(gè)下料過程。