1，葡萄酒做6天怎么沒扶起來還下沉了還有酸味
自制葡萄酒很大程度上失敗，可能是受醋酸菌和乳酸菌的影響。另外一般釀制葡萄酒需要一個月左右的時間。法國原瓶進口紅酒提示您:
你好！葡萄酒本身發(fā)酵過程本來就會發(fā)酸如有疑問，請追問。
2，自己第一次釀葡萄酒現(xiàn)在好像在發(fā)酵了可是壇子口怎么都封不住怎么
發(fā)酵期最好不要封死瓶口不然瓶子會爆開的
發(fā)酵葡萄酒時，即使同一時間做的幾罐葡萄酒，發(fā)酵狀態(tài)也是不會一樣的，容器里面的微觀變化不容易看到，但其實是有很多看不到的微妙變化每天都在進行中。所以即使同一天做的兩罐葡萄酒，沒有同時發(fā)酵也就正常了，初期可以攪拌一下，讓酵母多接觸空氣，加速擴大培養(yǎng)，早點進入發(fā)酵。
3，釀制葡萄酒都過了二十四小時還沒動勁是怎么回事
發(fā)酵葡萄酒，正常的需要6個小時之后才會聞到里面有酵母的味道，那時候是剛開始有發(fā)酵的跡象，24小時后一般會看到里面有很少氣泡產生。如果這時候沒有動靜，可能與葡萄沖洗過分有關，發(fā)酵的動力來源于皮上的野生酵母的作用，把葡萄沖洗過度，就會使酵母數(shù)量過少，導致發(fā)酵難以啟動。
醉蒲桃甜白葡萄酒溫馨提示：自釀葡萄酒過濾皮渣后二次發(fā)酵時，上層的一層黃的膜，可能是沒有過濾干凈的原因，顏色可能是葡萄殘皮屑的顏色，只要沒有過重的酸味，沒有感染現(xiàn)象，應該不會壞了。如果形成的事有粘性的膜，那是感染變質的現(xiàn)象，有很濃的酸味和腐爛氣味，不能再喝了。
