不用最好的是年份酒，其次是陳釀，再次之依次是珍品、小批量勾兌、普茅。由于這種酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，好一點(diǎn)的酒一般都需要貯存三四年的時(shí)間，如果是醬香酒，有的甚至要三四十年或者是更長(zhǎng)的時(shí)間，可以喝的醬香型老酒，有的酒體會(huì)微微發(fā)黃，原因我的理解是醬香型白酒的成分復(fù)雜，時(shí)間久了相互之間產(chǎn)生的一種化學(xué)反應(yīng)現(xiàn)象。

1、茅臺(tái)醬香型白酒的老酒都是什么樣子的呢？

謝邀。老酒也不能一概而論，我見(jiàn)過(guò)貯存時(shí)間最長(zhǎng)的一瓶產(chǎn)自解放前的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒，打開(kāi)就只剩下覆蓋住瓶底的那一丁點(diǎn)，但都變成漿糊狀了，根本沒(méi)法喝。應(yīng)該說(shuō)正宗產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型老酒，是目前所有香型白酒里面可以貯存保藏時(shí)間最長(zhǎng)不容易變質(zhì)的，稍微了解一點(diǎn)白酒常識(shí)的朋友都知道，白酒的主要呈香物質(zhì)是脂類(lèi)，該物質(zhì)是由酒中的醇類(lèi)物質(zhì)在存放過(guò)程中和有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生的。

由于這種酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，好一點(diǎn)的酒一般都需要貯存三四年的時(shí)間，如果是醬香酒，有的甚至要三四十年或者是更長(zhǎng)的時(shí)間，所以才會(huì)有酒“越陳越香”的說(shuō)法傳出。不過(guò)，即便是醬香型白酒，當(dāng)酒中的酯化反應(yīng)到了一定程度也會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)加大，還可以喝的醬香型老酒，有的酒體會(huì)微微發(fā)黃，原因我的理解是醬香型白酒的成分復(fù)雜，時(shí)間久了相互之間產(chǎn)生的一種化學(xué)反應(yīng)現(xiàn)象。

2、茅臺(tái)是近三十年才變好喝的，還是歷史上本來(lái)就是好喝的酒？

我在60年代末買(mǎi)過(guò)兩瓶茅臺(tái)酒，當(dāng)時(shí)是3.24元/瓶（因?yàn)楹?00元存一年定期的利息相同，才記得），那酒真的好喝，只要一開(kāi)瓶，滿(mǎn)屋酒香，用筷子可以拉出濃濃的酒線，而且酒色有點(diǎn)發(fā)青而且老百姓還能吃得起，沒(méi)有假酒，現(xiàn)在的茅臺(tái)酒嘛，和那時(shí)比差遠(yuǎn)了，除了有點(diǎn)醤香味，香氣也不足，酒味也淡淡的，少了清香。只是價(jià)格狂升，遠(yuǎn)離老百姓的消費(fèi)群，還假酒盛行，成了喝酒的不買(mǎi)，買(mǎi)的不喝，只是成了送禮的佳品（送什么人？你懂的），

3、茅臺(tái)種類(lèi)那么多，誰(shuí)的酒質(zhì)最好？

茅臺(tái)酒種類(lèi)那么多，誰(shuí)的酒質(zhì)最好？不用說(shuō)，最好的是年份酒，其次是陳釀，再次之依次是珍品、小批量勾兌、普茅。貴州茅臺(tái)酒自1997年開(kāi)始，陸續(xù)推出了貴州茅臺(tái)30年、50年、80年、15年年份酒，茅臺(tái)年份酒，可謂茅臺(tái)酒中的茅臺(tái)酒，土豪專(zhuān)享。（2008年的15年年份酒配烤魚(yú)）需要注意的是，年份酒中的年份，并不是指整瓶酒存放窖藏的時(shí)間，比如50年年份酒，不是說(shuō)這瓶酒已經(jīng)出品并儲(chǔ)存了50年，

年份酒是通過(guò)窖藏了一定年份的基酒，加上新酒，通過(guò)調(diào)酒師進(jìn)行嚴(yán)格勾兌調(diào)味，以達(dá)到相應(yīng)年份的獨(dú)特口感。比如15年年份酒是按照15年的貴州茅臺(tái)酒標(biāo)準(zhǔn)，用不低于15年窖藏的基酒勾兌而成的，其中比較特殊的是80年年份酒，是以1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)時(shí)珍藏的老茅臺(tái)酒精心勾制，每年限量生產(chǎn)，每瓶均有編號(hào)及證書(shū)，是國(guó)酒之尊。

（2010年的30年年份酒配酸豆角）茅臺(tái)年份酒，雖然單就口感而已，不輸同年份的茅臺(tái)酒（比如一瓶新的15年年份酒，口感和2004年茅臺(tái)酒差不多），但是因?yàn)槿鄙倭耸詹?、?chǔ)存的過(guò)程，總感覺(jué)缺少了一些東西，是時(shí)光嗎？是歲月嗎？是生活嗎？還是故事？茅臺(tái)年份酒，為土豪而生，現(xiàn)在官網(wǎng)指導(dǎo)價(jià)，最便宜的15年是4999元/500Ml，最貴的是80年，219999元/500Ml，合約440元/克（不準(zhǔn)確，是按500Ml為500克計(jì)算的，其實(shí)還沒(méi)有500克，每克單價(jià)不止440元），真正的比黃金還要貴！30年的指導(dǎo)價(jià)11999元/500Ml；50年的18999元/500Ml，

4、五星茅臺(tái)與飛天茅臺(tái)在酒質(zhì)上有什么不一樣？

五星茅臺(tái)與飛天茅臺(tái)，酒質(zhì)一樣。五星和飛天，到底哪個(gè)好？我的酒柜里，就有五星茅臺(tái)和飛天茅臺(tái)，剛才拍了照片，請(qǐng)大家欣賞，相信很多愛(ài)收藏的朋友，酒柜里都會(huì)有茅臺(tái)這款白酒，首先從名字上就能猜出兩者的區(qū)別，一個(gè)用的是飛天牌商標(biāo)，一個(gè)是五星牌商標(biāo)，飛天屬外銷(xiāo)酒，五星屬?lài)?guó)內(nèi)銷(xiāo)。酒質(zhì)方面：茅臺(tái)方面已經(jīng)明確表示過(guò)，五星和飛天酒質(zhì)一樣，只不過(guò)是包裝各異而已，不存在誰(shuí)比誰(shuí)更好的問(wèn)題，都是純糧食釀制的，所以喝起來(lái)都很舒服、香甜。