在咱們內(nèi)行人的口中，“坤”是指的完整的意思，“沙”是指的高粱，“坤沙”的意思就是在釀酒的過程當(dāng)中，不會碎的高粱，擁有很強的穩(wěn)固性。這是支小云在某貓上看到的一個評論，他說的就是茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒，我覺得通過他這個評論，完全可以學(xué)習(xí)一下品鑒之道。

1、茅臺鎮(zhèn)的品牌酒，哪些是坤沙酒？

謝邀！在回答這個問題之前，首先要搞清楚什么是坤沙酒。在咱們內(nèi)行人的口中，“坤”是指的完整的意思，“沙”是指的高粱，“坤沙”的意思就是在釀酒的過程當(dāng)中，不會碎的高粱，擁有很強的穩(wěn)固性，而這種完整的高粱對比起破碎的高粱來說，出酒率更加低，釀造周期也更加長，比如需要“九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒”，但是這樣釀造出來的酒，口感更加醇厚飽滿，香味源源不斷，所以這就是坤沙酒的價值所在。

2、現(xiàn)在市面上突然出現(xiàn)很多所謂的“茅臺鎮(zhèn)”年份酒，可信嗎？能喝嗎？

昨天，收到酒廠業(yè)務(wù)員打來的電話，首先恭喜我無償獲得茅臺鎮(zhèn)灑廠贈送的送灑名額，（茅臺酒一箱，六瓶。具體廠家，酒名忘了）真是天上掉的餡餅砸到自己了，大概是9.13日還是14日，（記不太清了）看手機，一則馬上點機，當(dāng)日有效，茅臺鎮(zhèn)某廠家為回饋大眾厚愛，免費每人一箱六瓶裝的茅臺白酒，全國限額500各。

便隨機一鍵，不承想，不徑意的一鍵便成真了，電話那頭，業(yè)務(wù)小姐的聲音娓娓動聽，先是祝賀詞，接著介紹酒廠，白酒的歷史，釀造的工藝流程，最后話入主題。原話是:請你喝了灑別忘了向朋友介紹推薦喲，這酒是兔費送你的，因為是高擋品，原價每瓶二干多的，所以我們指定專門快遞公司送貨，并簽有協(xié)議，破損加倍賠償，我這頭越聽越覺的有點離普，便打斷對方說，小姐:你就揀最后的說，對我什么要求。

3、如何品鑒茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒？

什么叫品酒？這是支小云在某貓上看到的一個評論，他說的就是茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒，我覺得通過他這個評論，完全可以學(xué)習(xí)一下品鑒之道，醬香型白酒品鑒可以通過下面幾個點來進行（引號部分都是評論的原文）：1、外觀顏色及酒花外觀顏色：醬香型白酒的顏色是微黃或者透明，不能有懸浮物和沉淀物；舉起齊平眉毛，搖晃酒杯有掛杯現(xiàn)象，也就是有小酒珠在杯壁上停留。

酒花：酒花是倒酒后碗里的泡泡，以前的老酒師傅就是通過酒花來判斷醬香酒度數(shù)的，現(xiàn)在也作為一種評酒標(biāo)準(zhǔn)，XXX酒醒酒十五分鐘飲用，杯中酒液淡琥珀色，掛杯明顯酒液較稠密，酒花基本都是豆花且密集。2、酒的香味醬香型白酒有醬香、醇甜、窖底三種典型體，醬香主要來自三高工藝、醇甜來自原料、窖底來自于石頭泥巴窖（所以說窖齡很關(guān)鍵），

這三種典型體是必須具備的，而且醬香必須突出！該酒聞香是豆類發(fā)酵的醇香，這明顯是用了比較多的老醬香酒調(diào)香，除此之外該酒香味輔之以糧香和幽幽的糟香，酒香爆香不明顯但溢香突出，總體聞香柔雅舒適！3、入口品鑒大部分年輕人喝白酒估計前幾步容易，但是入口品鑒就難了，。入口品鑒是一個過程，從酒接觸舌頭、再到舌根，然后含在嘴里爆發(fā)度，再吐下去各個部分都有品鑒點，

支小云曾聽一位老酒友說，喝醬香酒就應(yīng)該親吻女生那樣去品鑒，在嘴里攪動，感受、體驗酸甜苦辣澀各種味道。當(dāng)然，白酒品鑒喝得多才能體驗到多種味道，也只有對醬香酒有深刻認識，才能感知到來自于哪個環(huán)節(jié)，就像寫評論的這位酒友，絕對是“老酒鬼”！XXX酒入口醇凈甘爽，出入口前段是淡雅糧香，十分生津，中斷酒體逐步爆發(fā)，溫潤的醬味和糟香開始顯現(xiàn)，但是并沒有別的白酒那種入口不久突然爆開的凜冽，酒體味道的展開是一種持續(xù)擴散攀升的狀態(tài)，該酒后段突出糊香醬香糟香，酒體層次豐富，既不像大多數(shù)金沙回沙酒那樣綿柔無力，也不像青花郎糊苦味用力過猛，酒體調(diào)香協(xié)調(diào)舒適，酒體格局頗大，這是因為酒本身酒體不錯還調(diào)入了適量的不同階段的老陳酒的結(jié)果。