隨著時代的進步醬酒的釀造工藝也是在不斷改進，在茅臺鎮(zhèn)只要不是遵循傳統大曲回沙工藝的醬酒我們都不能稱為坤沙酒，這里列舉三種常見碎沙工藝釀造方式。在這里也給大家再介紹一下茅臺鎮(zhèn)所謂坤沙酒的工藝，我是認為，要想喝到正宗原汁原味的茅臺鎮(zhèn)坤沙酒，100塊錢左右還是夠嗆。

1、茅臺王子酒是坤沙還是碎沙工藝？

大家這么熱烈我就來回答一下吧！茅臺王子酒到底是坤沙酒還是翻砂、碎沙酒？最近酒友們都討論得非常激烈各有各的道理。、有酒友說是坤沙酒，但是價格上來看就不現實，有酒友說是碎沙，但是口感上又好像不對。到底是坤沙碎沙還是翻砂呢？在討論這個問題前大家一定要搞清楚什么叫做坤沙碎沙，大家所理解的坤沙碎沙只是通過原料高粱有沒有完全破碎來簡單判斷，這是不正確的，

嚴格意義上的坤沙酒必須是選用本地小紅粱由大曲回沙工藝歷經12387一年一個生產周期釀造出來的酒才能稱之為坤沙酒！隨著時代的進步醬酒的釀造工藝也是在不斷改進，在茅臺鎮(zhèn)只要不是遵循傳統大曲回沙工藝的醬酒我們都不能稱為坤沙酒，這里列舉三種常見碎沙工藝釀造方式！第一種，大家所理解的高粱完全打碎釀酒第二種，選用大紅粱或者低端小紅粱不破碎一次性全部蒸熟透后釀酒第三種，完整大紅粱或低端小紅粱中加入大量酒糟一起釀酒這些工藝釀造出來的酒質大家都可以放心品嘗，甚至很多品質口感都很好價格也實惠。

至于王子酒大家從成本價格上考慮就完全不可能是傳統意義上的大曲回沙工藝釀造的坤沙酒!有的酒友又會有點疑惑那么為什么王子酒的醬香味沖擊力厚度又具備坤沙酒的影子呢？這個主要是因為加入了茅臺酒的備用酒調味的原因，備用酒也就是釀造茅臺酒時候生產出來的達不到茅臺酒灌裝標準的酒質也就是殘次品酒體，這些酒體自然就成了低端酒的調味好酒，以茅臺備用酒調味王子酒自然就具備了坤沙酒的影子。

至于王子酒是什么工藝真的難以準確斷言，因為王子酒本身的工藝也是在不斷變動改進，但是定位上口感上王子酒是一直都是大家心中的平民茅臺酒，無論是碎沙還是翻沙都不會影響他在酒友心中的口碑和地位，當然了茅臺鎮(zhèn)除了王子酒還有更多高性價比口糧好的等待你的發(fā)掘！你還對茅臺鎮(zhèn)醬香酒哪方面信息感興趣歡迎給我留言評論！關注我，下期更精彩！。

2、同樣是坤沙工藝醬香53度，茅臺王子與飛天價格相差20多倍，現在收藏王子酒可否？

很感興趣和你交流，茅臺酒大曲坤沙工藝，必須滿足條件①12987坤沙回沙工藝②本地糯高粱俗稱小紅櫻③赤水河水④高溫大曲（小麥），②③④是滿足①的必要條件，否則不是大曲坤沙酒。細心的你會發(fā)現，王子酒寫的是優(yōu)質糯高粱，言外之意并不一定是本地高粱，而飛天寫的是本地優(yōu)質糯高粱，本地高粱顆粒小，皮厚，支鏈淀粉多，經得起9次高溫蒸煮，不易糊化，出酒率低，是做回沙工藝酒酒客觀因素。

大曲醬香表述不僅適用坤沙也可以用于碎沙，據仁懷糧食局了解，當地酒廠，收購當地農戶高粱有收購許可證，除了茅臺酒廠之外，還有2家，這里不便透露，以防打廣告嫌疑。茅臺酒廠收購本地高粱，都是用來做飛天，賴茅，王子，等等啊用的是外埠高粱，茅臺集團下面的其他6個子公司比如習酒，技術開發(fā)，保健酒業(yè)等，基本上用的是外埠高粱。

3、茅臺鎮(zhèn)純坤沙酒？

謝邀，遲復為歉，嚴格的講，要滿足茅臺鎮(zhèn)傳統大曲醬香型白酒一切生產要素釀造出來的酒，不說才100塊錢一斤，就是兩百也不一定買得到正宗原汁原味的。就拿醬香型白酒的代表產品茅臺酒來說，其價格最高曾經漲到快3000一瓶了，雖然當中不排除有炒作的成分，但實事求是的講，產品本身質量過硬才是市場追捧的關鍵原因，因此，我是認為，要想喝到正宗原汁原味的茅臺鎮(zhèn)坤沙酒，100塊錢左右還是夠嗆。

另外，在這里也給大家再介紹一下茅臺鎮(zhèn)所謂坤沙酒的工藝：一年一個生產周期，兩次投料，端午制曲，重陽下沙（沙在茅臺鎮(zhèn)即紅纓子糯高粱的俗稱），九次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，然后，再把7次酒分輪次存放至少3年以上，再把七次酒加各種調味老酒進行溝調。酒體定型后，再放上一段時間穩(wěn)定，才包裝出廠，原料要當地出產的，釀造環(huán)境也是不能離開茅臺鎮(zhèn)，過程非常復雜漫長，至少需要5年的時間，才生產得出一瓶真正意義上的茅臺鎮(zhèn)傳統大曲醬香型白酒。