茅臺(tái)酒之貴，大家都有耳聞；茅臺(tái)為什么能賣到這么貴，卻不一定人盡皆知。茅臺(tái)酒出廠價(jià)969元/瓶，利潤(rùn)率45.3%，因此可以推算出茅臺(tái)酒的成本大約在439元/瓶，茅臺(tái)酒出廠價(jià)，比較透明的是53度500毫升的飛天茅臺(tái)酒，出廠價(jià)為969元，//news.china.com/socialgd/10000169/20180130/32025580.html3.貴州地區(qū)小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格http。
1、為什么茅臺(tái)酒價(jià)格那么高，味道真好嗎？為什么價(jià)格還參差不齊差那么多？
我?guī)н^一瓶茅臺(tái)，一瓶洋河普曲到德國(guó)。那里的朋友喝下來，評(píng)定的結(jié)果告訴大家：他們一致認(rèn)為，兩瓶都還可以，但不見得怎么好，一般般吧，里面有香料味，甜味，他們覺得不好，要改進(jìn)。我無語，認(rèn)同他們的評(píng)語。茅臺(tái)價(jià)格是喝酒的朋友自己拱上去的，大家不買，你看看它價(jià)錢還能那么高？在國(guó)內(nèi)，我只喝10元的洋河優(yōu)曲，我知道是食用酒精勾兌的，和后來流行的什么藍(lán)區(qū)別不大，多放放（一年吧），怪味走掉了，一樣喝。
2、茅臺(tái)是名酒，汾酒也是名酒，價(jià)格相差為什么那么大？
汾酒針對(duì)中低端市場(chǎng)，茅臺(tái)針對(duì)高端，只能說營(yíng)銷方式不一樣，汾酒也有幾款貴的，至于下頭一堆吹噓茅臺(tái)貶低汾酒的我就笑笑不說話，仁者見仁智者見智吧，年紀(jì)大點(diǎn)的都知道，之前白酒行業(yè)從民國(guó)到90年代，汾酒一直是行業(yè)老大，地位可能比現(xiàn)在茅臺(tái)還要高，因?yàn)?0年代，附近文水縣有汾酒造假窩點(diǎn)，當(dāng)時(shí)毒死不少人，驚動(dòng)了中央，所以才一落千丈，每次評(píng)酒沒有一次不是名酒，而且茅臺(tái)很會(huì)營(yíng)銷，什么巴拿馬摔破一瓶酒吸引了無數(shù)人得了甲等大獎(jiǎng)?wù)?，看季克良自己說的，根本沒這回事，都是炒作，我不否認(rèn)茅臺(tái)好喝，只是營(yíng)銷方式不同，你可以拿汾酒跟茅臺(tái)價(jià)位差不多的比比看，除了香型不一樣，入口味道不一樣，后口回香是一樣的，也可以看貴州縣志，天下白酒都姓汾，基本能數(shù)來的名酒當(dāng)?shù)乜h志都能找找看，基本都是從汾酒傳承的技藝，這不需要吹牛逼，縣志總不會(huì)瞎編，明清到民國(guó)，當(dāng)時(shí)的全國(guó)性好酒就是南紹北汾，
3、為什么有的茅臺(tái)酒的價(jià)格比較貴？
茅臺(tái)酒之貴，大家都有耳聞；茅臺(tái)為什么能賣到這么貴，卻不一定人盡皆知。為什么茅臺(tái)酒這么貴？四個(gè)方面為你解析，1.成本本來就高醬香型白酒的出酒率大概在5：1，也就是“五斤糧食一斤酒”。粗略計(jì)算，釀造茅臺(tái)酒所用的本地紅櫻子糯高粱在18年之前的收購(gòu)價(jià)是7.2元/公斤，18年一月之后上調(diào)到了8.2元/公斤，高粱和麥子所做的大曲一比一的比例，麥子制曲成品率按80%，一斤酒曲需要1.25斤小麥，小麥價(jià)格在3-4元/斤，取中間數(shù)3.5元/斤。
一斤酒的糧食成本=5斤高粱 5*1.25斤小麥=5*4.1 6.25*3.5=20.5 21.875=42.375元這還只是單單糧食成本，釀造過程中人力物力才是成本大頭，2.工藝流程復(fù)雜、生產(chǎn)周期長(zhǎng)茅臺(tái)酒的工藝一般概括為“一二九八七”，是指一個(gè)生產(chǎn)周期需要一年，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，極為繁瑣復(fù)雜。
圖示如下：以上流程中，耗時(shí)最長(zhǎng)的是發(fā)酵，發(fā)酵分兩步，平地堆積發(fā)酵（也叫有氧發(fā)酵、陽發(fā)酵），蒸煮加入酒曲的酒醅靠堆積的熱量進(jìn)行為期一個(gè)周左右的發(fā)酵；而后把酒醅放入三米深左右的窖池進(jìn)入入窖發(fā)酵（也叫無氧發(fā)酵、陰發(fā)酵），用麩皮、窖泥封頂，發(fā)酵一個(gè)月左右進(jìn)行蒸煮取酒。醬香酒從端午制曲開始到重陽下沙，每次發(fā)酵取酒都是一個(gè)月左右，重復(fù)取酒七次，基本一個(gè)流程結(jié)束就是下一年開始制曲的時(shí)間了，
復(fù)雜、漫長(zhǎng)工藝流程帶來的依然是高昂的人力物力成本。3.產(chǎn)量少、賣方市場(chǎng)，物以稀為貴醬香酒在我國(guó)的白酒市場(chǎng)中占比量不高，而茅臺(tái)酒作為其中的特優(yōu)代表，產(chǎn)量更是嚴(yán)重不足，查詢相關(guān)數(shù)據(jù)：2017年度，茅臺(tái)酒實(shí)現(xiàn)了基酒產(chǎn)量正常、質(zhì)量穩(wěn)定，全年茅臺(tái)酒基酒產(chǎn)量達(dá)42771噸，完成年計(jì)劃的130.9%，入庫(kù)合格率為99.96%。
同時(shí)，會(huì)議也明確了2018年茅臺(tái)酒的基酒生產(chǎn)任務(wù)：46100噸，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)，2016年我國(guó)白酒市場(chǎng)銷售額為6125.7億元，總產(chǎn)量1358萬噸。而2016年茅臺(tái)的產(chǎn)量在3.9萬噸，銷量大概是2.29萬噸，茅臺(tái)酒營(yíng)業(yè)收入約367.14億元產(chǎn)量占比不到0.3%的茅臺(tái)酒，收入占比將近6%，低產(chǎn)量高額利潤(rùn)，其價(jià)格高昂可見一斑。