想自己在家里弄一個白酒加工釀造小作坊，專釀純糧酒，能否盈利。小編專業(yè)濃香型白酒廠，只做純糧，拒絕酒精勾兌，（1）玉米釀酒，選用優(yōu)質(zhì)的玉米，經(jīng)過發(fā)酵加工而成，因為現(xiàn)在的白酒市場太亂，假酒太多，要做出比假酒好喝的純糧酒也不是很容易的，要證明自己釀的是純釀酒，要讓顧客相信你釀的是純糧酒就更難了。

1、自己弄個品牌賣酒怎么樣？

建議你把“弄個品牌”四個字去掉，這個生意可以做。第一，從你提出的問題來看，你的思維還停留在十年以前，以為整個品牌就可以把酒賣出去？換做今天，就是“沱牌“再“舍得“也不可能成功！你這是典型的產(chǎn)品思維，一切產(chǎn)品為王，期望靠一個品牌把產(chǎn)品帶動起來，第二，現(xiàn)在是用戶為王的時代，一切都要圍繞用戶的體驗出發(fā)。這里說的體驗不是指酒的品質(zhì)，而是其他，

2、想自己在家里弄一個白酒加工釀造小作坊，專釀純糧酒，能否盈利？

想自己在家里弄一個白酒加工釀造小作坊，專釀純糧酒，能否盈利？這個想法不錯！很多人想喝純糧酒，純糧酒的市場空間是很大的。但“市場有風(fēng)險，投資需謹慎”，因為現(xiàn)在的白酒市場太亂，假酒太多，要做出比假酒好喝的純糧酒也不是很容易的，要證明自己釀的是純釀酒，要讓顧客相信你釀的是純糧酒就更難了。我在這里先講一個例子，我們這里有一對殘疾人夫婦，原來是縣酒廠的職工，

酒廠破產(chǎn)以后，他們下崗了，又沒有什么技術(shù)特長，就盤下廠里的釀酒設(shè)備，一口蒸鍋，（一次可以蒸500多斤糧食）幾口大缸（可以裝幾百酒的大缸）在自己的家里建起了發(fā)酵池，專釀純糧酒，在家門口掛了一塊招牌“宋城酒坊”。這就是一個釀純糧酒的小作坊，到現(xiàn)在已經(jīng)釀了30多年，他釀的酒很好喝，不上頭，是屬于清香型，入口綿柔，純甜爽口，后勁十足，是50多度的高度白酒。

我以前多年買他的酒喝，現(xiàn)在因有純糧醬香酒的渠道才喝起了醬香酒，他的酒主要用高粱和稻谷釀造，會用大米串缸。他專賣散酒，也沒有做什么廣告，完全靠顧客的口口相傳，價錢也不貴，才賣8——20元一斤?？伤劻?0多年，仍然住在那破爛的房子里，有沒有盈利？僅夠他們過日子而已，是不是他們的技術(shù)不好？不是！他們釀的酒很好喝，得到了很多顧客的肯定。

3、如何在家自釀白酒？

建議你做高粱酒為好，工具呢，需要一個蒸餾器，可以買小型的。然后再挖個池子，大小你自己決定，一般來說是裝四斤三斤糧食加一斤酒曲可以燒出來一斤酒，里面用那種膠泥糊好，先撒入一些高溫曲培養(yǎng)窖池。原料是高粱百分之九十，大米百分之十，酒曲每百斤糧食需要三十斤左右，先將高粱破碎（如果不破碎也可以，但需要蒸的時間長一些），摻入大米灑水浸泡，水以充分淋濕就行，放置大約五六個小時后加入稻殼（按百斤糧食加二十斤稻殼的比例）。

稻殼主要是為了保持透氣性，以保證蒸糧食時能充分均勻的都能蒸熟，出鍋后需要翻晾并加入酒曲充分翻均勻，到溫度約20度左右時入池，然后用塑料布將上部蓋好并用土封住，接下來的幾個月要經(jīng)?？梢哉f每天都要把池邊上踩一遍，以防跑氣漏酒。如果你著急喝，那么兩個月后就可以開始燒酒，如果想喝好酒，那么建議你再等等，過六個月后再燒，

這時候燒出來的酒可以說是市場上幾乎很難買的了，即使能買到，價格也最少要千兒八百的。因為大廠的肯定要這個價，小廠的誰有那個耐心一年只燒兩次酒?。∠氡剡@時候你的蒸餾器什么的已經(jīng)準備就緒，先將窖池里的發(fā)酵好的糧食出池，注意要充分打散，不能有團，在翻的過程中加入適量稻殼以保持松散和透氣。裝鍋時候要等水燒開了開始冒氣裝糧食，

要特別注意裝鍋不能太快也不能太慢，要看到鍋里有部分的蒸汽冒出來，這樣才能證明蒸汽始終能透上來。但是又不能讓氣跑的多了，因為冒出來的氣可都是酒啊，裝好后蓋上蓋子，你就可以等著接酒了，接酒也有講究，一般有經(jīng)驗的師傅看酒花就知道度數(shù)，根本不需要酒度計，考慮到你是新手，那么你就聽聲音，酒落下來不響，等你聽到“嘩嘩”的響聲時候，說明酒已經(jīng)下完了。