燒鍋的房子叫甑房，因為里面肯定有個鍋叫甑桶，是蒸料蒸酒用的。場地打雜的叫推車的新來的工作不熟練只能挖窖，拌料，體力活，燒鍋的大師傅掌握技術叫酒匠，也叫酒把頭，在過去釀酒的作坊叫酒坊，過去叫燒鍋，發(fā)酵好的料叫酒醅，出完酒再加新糧叫配醅，鏈接酒鍋的管道叫過龍，冷卻裝置叫（錫鍋），因為古代人最容易加工的金屬就是錫，流酒口叫錫鍋牛子燒酒原料叫茬子，蒸完茬子加曲子，蒸糧入窖加的水叫量水。

1、酒廠在解放前后有叫“燒鍋”、叫“酒坊”的，還有叫什么名字的？什么淵源？

在過去釀酒的作坊叫酒坊，過去叫燒鍋。前面加上老板的姓氏就是某某燒鍋東北很多地名都有這類名字比如陳家燒鍋，李家燒鍋，燒鍋店，燒鍋嶺，燒鍋的大師傅掌握技術叫酒匠，也叫酒把頭。燒鍋的房子叫甑房，因為里面肯定有個鍋叫甑桶，是蒸料蒸酒用的，鏈接酒鍋的管道叫過龍，冷卻裝置叫（錫鍋），因為古代人最容易加工的金屬就是錫，流酒口叫錫鍋牛子燒酒原料叫茬子，蒸完茬子加曲子，蒸糧入窖加的水叫量水。

（有定量的意思），蒸糧前加叫前量，蒸完入池前加叫后量。發(fā)酵好的料叫酒醅，出完酒再加新糧叫配醅，在場地翻拌攤涼叫（劈片子）（涼茬子），古代沒有溫度計，靠酒匠的手感，沒有酒度計，靠酒匠的眼力，所以叫手藝。燒火的叫小燒，跟著師傅裝鍋的叫貼甑，場地打雜的叫推車的新來的工作不熟練只能挖窖，拌料，體力活，剛流出的酒剔除一兩斤叫（掐頭）。