白酒起源于中國(guó)，中華民族的酒文化也是有著歷史的沉淀，豐富而獨(dú)特，已經(jīng)與我國(guó)許多文化產(chǎn)生了密不可分的聯(lián)系。在歷史長(zhǎng)河的發(fā)展下，我們的酒種類不斷豐富，口感也是由當(dāng)初的少數(shù)幾種不斷改進(jìn)，到如今單單白酒我們就存在著醬香型和濃香型，接著我們談?wù)勗澈镝劸频脑?，我們熟知酒是利用微生物的分解把糖類變?yōu)橐掖紒?lái)進(jìn)行生產(chǎn)的，這種微生物通常是我們所熟知的酵母。

1、人類發(fā)明酒的目的是什么？酒對(duì)人類的文明究竟有什么促進(jìn)作用？

相傳很久很久以前，我們這有一個(gè)傳說(shuō)，有一家老財(cái)主，他家里有很多地，他雇傭著很多仆人，這個(gè)老財(cái)主很和善，他每次都做很多的飯給人們送去，生怕仆人們吃不飽不給他好好干活，可飯送多了就有剩下的時(shí)候。送飯的仆人不愿意把剩飯?zhí)艋厝?，就倒在旁邊一個(gè)樹(shù)洞里，你知道古代那會(huì)兒人們都很窮，干糧是剩不下的，那會(huì)兒地主也舍不得給底下人炒菜，就是拿點(diǎn)兒咸菜條，或者腌辣椒什么的，也很少，都讓仆人們吃光了，剩下的也就是一些稀湯寡水的剩稀飯，

就這樣，日子一天天過(guò)去，有一天一個(gè)仆人，因?yàn)橄掠辏投阍跇?shù)下避雨，他發(fā)現(xiàn)樹(shù)洞里流出來(lái)的一種湯水很好聞，就不禁拿手捧起來(lái)喝了兩口。噢！他突然發(fā)現(xiàn)這種湯汁對(duì)他的老寒腿很有效果，因此他不禁多喝了幾口，后來(lái)每天下地他走到那兒都要喝幾口，慢慢的他的老寒腿好了，周圍的鄰居都問(wèn)她怎么回事兒？他把這個(gè)好事講給了他們，眾人紛紛稱奇。

后來(lái)也有別的人上這來(lái)喝，當(dāng)時(shí)的人們不把它叫做酒，叫它神藥，慢慢的老財(cái)主聽(tīng)說(shuō)了這件事，老財(cái)主是個(gè)聰明人，他稍微一琢磨就明白了怎么回事。他家有的是糧食，他就開(kāi)始試驗(yàn)生產(chǎn)這種神藥，功夫不負(fù)有心人，這種神藥很快就產(chǎn)了出來(lái)，老財(cái)主是個(gè)聰明人，他怕了解情況的下人，把機(jī)密給他泄露出去了，他就把這種東西改了個(gè)名字，叫做酒，做一個(gè)好的包裝，賣給遠(yuǎn)近的有錢人，告訴他們這個(gè)東西又治病又健身，慢慢的酒推廣的越來(lái)越遠(yuǎn)，老財(cái)主也發(fā)了大財(cái)，他把自己的地包給了下人們?nèi)シN，自己領(lǐng)著另一伙兒下人們專門兒產(chǎn)酒賣酒。

慢慢的，國(guó)家誕生了一個(gè)新的行業(yè)～賣酒業(yè)，漸漸的，越來(lái)越多的有錢人、達(dá)官貴人等，開(kāi)始以飲此為榮為樂(lè)。后來(lái)官府看到了其中的機(jī)會(huì)，開(kāi)始讓他們納稅，從某種意義上來(lái)說(shuō)，賣酒這個(gè)行業(yè)，開(kāi)啟了中國(guó)商業(yè)的先河，中國(guó)大地上的各種貨品，從一開(kāi)始只流通酒，慢慢的，別的東西也開(kāi)始流通起來(lái)，它帶動(dòng)了中國(guó)市場(chǎng)物資的流通，現(xiàn)在人們過(guò)年過(guò)節(jié)，饋贈(zèng)親友，家有紅白喜事，都少不了酒，這種媒介品。

2、中國(guó)白酒如何起源的呢？

白酒起源于中國(guó)，中華民族的酒文化也是有著歷史的沉淀，豐富而獨(dú)特，已經(jīng)與我國(guó)許多文化產(chǎn)生了密不可分的聯(lián)系，但其起源卻有著多種，讓我為大家介紹其中幾種吧！1.猿猴釀酒凡是看過(guò)網(wǎng)絡(luò)仙俠文的人都知道有一種靈酒叫做猴王酒，仙俠小說(shuō)源于生活而又脫離生活，這一類酒其實(shí)在現(xiàn)實(shí)生活中也是真實(shí)存在的，只不過(guò)沒(méi)有那么神奇的功效。

每當(dāng)果實(shí)豐富時(shí)，猿猴把自己無(wú)法吃完多余的果子堆放在一起，經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，其便慢慢產(chǎn)生了酒和獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)，因?yàn)橛衅浒疾?，?dǎo)致液體不斷往中央?yún)R聚，積少成多。經(jīng)歷時(shí)間的洗禮，猿猴酒也就釀造而成了，可以說(shuō)猿猴酒完全是在猿猴儲(chǔ)備糧食的情況下意外釀造而成。古人有著許多記載可以為其提供一定的依據(jù)，“粵西平樂(lè)等府，山中多猿，善采百花釀酒，樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之，香氣異常，名曰猿酒”這正是其真實(shí)寫(xiě)照，

接著我們談?wù)勗澈镝劸频脑恚覀兪熘剖抢梦⑸锏姆纸獍烟穷愖優(yōu)橐掖紒?lái)進(jìn)行生產(chǎn)的，這種微生物通常是我們所熟知的酵母。酵母的分布范圍及其廣闊，在環(huán)境中無(wú)處不在，它們尤其喜愛(ài)的環(huán)境是富含糖類的水果且在糖類資源豐富的情況下繁殖能力很強(qiáng)，猿猴們主要食用的就是含糖量極多的桃子，而且食用的其他果實(shí)類食物中也是富含糖類，極易被微生物分解產(chǎn)生乙醇。

當(dāng)成熟的野果脫落下來(lái)，與空氣接觸一段時(shí)間后很容易沾染上酵母菌，在酵母菌獨(dú)特作用而下生成酒是一種自然現(xiàn)象，在我們生活中也經(jīng)常在水果攤附近聞到特殊的酒香味，這也類似于猿猴釀酒的過(guò)程。當(dāng)然，猿猴是釀造酒的始祖這種情況是很有可能存在的，但具體是不是釀酒來(lái)源就不得而知了，我們所熟知的猴拳也稱為醉拳的一種，大概也是這一緣由了。