你問到購買醬香型白酒應(yīng)該注意些什么。我認(rèn)為購買醬香型白酒應(yīng)該注意四點(diǎn)，那怎么樣才能去辨別醬香型白酒的好壞呢，醬香型白酒，從口感上講，比濃香型、清香型等白酒沖，喝起來感覺很辣，但是喝下去之后香味持續(xù)時間比較長，醬香型白酒的生產(chǎn)周期長（大約5年），最近幾年由茅臺的帶動，現(xiàn)在價格幾乎天天都在漲，一般醬香型白酒的價格都在一兩百（一瓶）以上，好一點(diǎn)得三四百。
1、購買醬香型白酒，應(yīng)該注意些什么？
你問到購買醬香型白酒應(yīng)該注意些什么？說明你對白酒的香型有一定的了解，中國白酒除了醬香型，還有濃香型、清香型、米香型等共12種香型，其中國家認(rèn)證的香型有11種，地方認(rèn)證的有1種（董香型，董酒）。我認(rèn)為購買醬香型白酒應(yīng)該注意四點(diǎn)：1）看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；2）看酒的口感；3）看品牌；4）看價格，1）看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：要明確區(qū)分要買的酒是不是醬香酒，區(qū)分的主要方式是看酒盒上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
下圖是茅臺王子酒（醬香經(jīng)典），酒盒上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T26760，等級是優(yōu)級，GB/T26760就是醬香酒白酒的國家推薦標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬香酒白酒是以高粱、小麥、水等為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的,未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì),具有醬香風(fēng)格的白酒。產(chǎn)品包裝上標(biāo)有GB/T26760字樣的白酒都是醬香酒白酒，有一個特殊的酒，也就是茅臺酒，執(zhí)行國家地理標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)GB/T18356（該標(biāo)準(zhǔn)要高于醬香酒標(biāo)準(zhǔn)），
2）看酒的口感：醬香型白酒，從口感上講，比濃香型、清香型等白酒沖，喝起來感覺很辣，但是喝下去之后香味持續(xù)時間比較長。從工藝上講，醬香酒采用傳統(tǒng)的12987坤沙工藝，即1年1個生產(chǎn)周期，2次投入糧食，9次蒸煮高粱，經(jīng)過8次發(fā)酵然后7次取酒完成基酒釀造，生產(chǎn)周期長，從開始投料到成品酒出廠差不多5年的時間，這也是醬香酒比其他酒貴的一個主要原因。
3）看品牌：醬香酒白酒比較著名的品牌有茅臺酒、郎酒、習(xí)酒、國臺酒、金沙酒、釣魚臺、珍酒、金醬等，世界醬香白酒在中國，中國醬香白酒在茅臺（茅臺鎮(zhèn)，貴州省仁懷市），“神秘茅臺、醬香仁懷”，據(jù)說茅臺鎮(zhèn)有上千家酒廠，生產(chǎn)的都是醬香酒。4）看價格：醬香型白酒的生產(chǎn)周期長（大約5年），最近幾年由茅臺的帶動，現(xiàn)在價格幾乎天天都在漲，一般醬香型白酒的價格都在一兩百（一瓶）以上，好一點(diǎn)得三四百，
2、醬香型白酒怎樣才算好？
好的醬香型白酒，首先最基本的一條，必須是純糧食酒。其次，必須嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺酒“12987”工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，經(jīng)過兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，并經(jīng)過三年以上的窖藏才能出廠，醬味突出、豐滿、醇厚、回味悠長、空杯留香持久。最后，也是最重要的一條，必須是老百姓喝得起的酒，茅臺酒的飛天、五星等酒雖好，有幾個能長期拿來當(dāng)口糧酒。
3、如何快速地鑒別醬香型白酒？
我想題主想問的是怎么鑒定醬香白酒的好壞吧，我覺得只要是純糧食釀造的醬香型白酒都是好酒，但是又以傳統(tǒng)工藝釀造的醬香坤沙酒最好，我們對于醬香白酒是否是好酒的判斷標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是喝了以后的感覺，一定是不上頭.不口干，喝的時候應(yīng)該是不燒心，層次感分明，醬香味明顯，空杯留香時間長，能符合這些標(biāo)準(zhǔn)的一定是好的醬香白酒。
那怎么樣才能去辨別醬香型白酒的好壞呢？我們可以從“望”“聞”“嘗”這幾方面來判斷，望望，很明顯就是看酒的“顏色”醬香白酒一般是無色或者是微黃的，隨著儲存時間的變長顏色會變的越來越黃，因?yàn)獒u香白酒在長時間的存放中內(nèi)部會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使聯(lián)酮類化合物增多，而剛好聯(lián)酮類化合物帶有不同程度的黃色，所以五年以上的酒都有一點(diǎn)點(diǎn)微黃色，存放時間越長顏色就越來越黃，但是到了一定的年份以后酒的顏色就不會再有變化。
還有就是看“酒花”好的醬香白酒酒花應(yīng)該是密集且小顆粒的，保持的時間應(yīng)該超過15秒以上，還有就是酒的“掛杯度”好的醬香白酒時間越長掛杯度應(yīng)該比較明顯的，酒的“掛杯”就是當(dāng)你把酒杯稍微傾斜以后在緩慢的返回，能夠明顯看到杯壁留下的印跡，聞聞，就是聞酒的味道，比如聞茅臺酒在打開一瓶陳年茅臺酒的時候是滿屋飄香的，能夠聞到糧食味，果香味，花香味，濃郁的醬香味，我們可以把酒杯，最好是小酒杯拿在鼻子下邊三厘米左右的地方，對著白酒吸氣，充分感受好酒帶來的香味享受。