可能大家今天都看見(jiàn)很多的濃香型白酒用的是非透明的包裝，雖然這樣不再是千遍一律的透明玻璃瓶但是這個(gè)其實(shí)是有悖于濃香型白酒的本質(zhì)特征要求的。不光是茅臺(tái)酒不適用透明玻璃瓶灌裝，一般醬香型的白酒，如郎酒、國(guó)臺(tái)酒、貴酒、望驛臺(tái)酒等等都不用透明玻璃瓶裝，不用透明玻璃瓶，主要為了給白酒提供主要還是為了恒溫恒濕的避光的環(huán)境，是其最大限度的保持酒的原有品質(zhì)。
1、為什么白酒里面有藍(lán)色的？
作為一個(gè)專業(yè)的醬香酒釀酒師，我來(lái)說(shuō)一下我的看法。說(shuō)真的藍(lán)色的酒，我沒(méi)見(jiàn)過(guò)，也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，那是正常情況下不會(huì)有的，我來(lái)說(shuō)一下酒正常的顏色和不正常的顏色，酒正常的顏色有兩種：一種是無(wú)色，一種是酒體微黃，這也是一瓶酒最最基本的要求。酒不正常的顏色大概氛圍以下三中：一是混濁，導(dǎo)致混濁的原因有很多，其中一個(gè)原因是濃度低太多，就醬香酒而言，工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，輪次多，在出酒少的輪次，就算濃度不低，酒溫度不夠，掐頭去尾沒(méi)處理好都容易混濁，具體怎么做有想了解的可以問(wèn)我；第二種是酒失光，正常的酒是透明的，這時(shí)酒失色，顯黑色，出現(xiàn)這種情況是因?yàn)榫茲舛鹊土?，但是低的不算多，不然就是混濁；第三種情況是異色，因?yàn)檫@種情況很少見(jiàn)，所以把其他顏色統(tǒng)稱異色，
2、為什么貴州茅臺(tái)和郎酒都是不透明的瓷瓶裝而不用玻璃瓶？
茅臺(tái)酒為什么沒(méi)有開(kāi)發(fā)過(guò)很多透明玻璃瓶的，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題我們就不得不從一個(gè)有趣的實(shí)驗(yàn)說(shuō)起。在茅臺(tái)酒的第一次工藝總結(jié)過(guò)程中，以周恒剛為代表的白酒巨匠們做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，那就是用透明的玻璃瓶來(lái)裝酒，一來(lái)可以很直觀的認(rèn)大家看得見(jiàn)酒，其次也是可以很清楚的看得見(jiàn)茅臺(tái)酒那種琥珀色的微黃。他們以見(jiàn)光一個(gè)月、二個(gè)月、三個(gè)月、半年，
還有在太陽(yáng)底下直接照射時(shí)間為樣本。經(jīng)過(guò)大家的反復(fù)實(shí)驗(yàn)以后發(fā)現(xiàn)隨著見(jiàn)光的時(shí)間增加，茅臺(tái)酒優(yōu)雅的醬香味越來(lái)越淡、而且有怪味的出現(xiàn)，尤其是室外直接被照射的變化更嚴(yán)重。據(jù)理化檢測(cè)的結(jié)果顯示乙酸乙酯的變化是最明顯的，其次是縮醛和聯(lián)酮類物質(zhì)的變化，所以茅臺(tái)酒一直沒(méi)有開(kāi)發(fā)很多的透明玻璃瓶茅臺(tái)酒。目前我知道也就開(kāi)發(fā)過(guò)一款透明的玻璃茅臺(tái)酒，
當(dāng)然郎酒的玻璃瓶也就是早期非常知名的玻璃郎，但是玻璃郎外面都是包上一層薄薄的的紙的，他有一定的遮光效果?？赡艽蠹医裉於伎匆?jiàn)很多的濃香型白酒用的是非透明的包裝，雖然這樣不再是千遍一律的透明玻璃瓶但是這個(gè)其實(shí)是有悖于濃香型白酒的本質(zhì)特征要求的，根據(jù)現(xiàn)在的理化數(shù)據(jù)表明，濃香型白酒香氣香味的關(guān)鍵性物質(zhì)是己酸乙酯，而這個(gè)己酸乙酯的如果說(shuō)想其特征明顯那就必須要透明玻璃包裝，因?yàn)榉峭该鳡顟B(tài)下越來(lái)越多的乙酸乙酯和一些能夠見(jiàn)光分解的物質(zhì)會(huì)掩蓋和減弱己酸乙酯的香氣香味。
如果酒友們有興趣可以從一件劍南春里面取出2瓶，一瓶光瓶子室內(nèi)非遮光保存和另外一瓶盒子裝上黑暗處保存，經(jīng)過(guò)幾年的存放后大家試試，非遮光保存的那瓶酒的濃香型白酒特征會(huì)更明顯，相反另外一瓶會(huì)有一絲絲醬香型白酒的那種濃郁醬香。以前以為濃香型白酒的熱銷，所以醬香型白酒想用透明玻璃瓶所以做了照射實(shí)驗(yàn)，現(xiàn)在醬香型白酒的熱銷伴隨著很多濃香型白酒企業(yè)開(kāi)始釀造醬香型白酒，同時(shí)他們也開(kāi)始在包裝上學(xué)習(xí)醬香型白酒，當(dāng)然這個(gè)可以說(shuō)包容并蓄，也可以說(shuō)是在沒(méi)有遵循本香型白酒特征基礎(chǔ)上的瞎搞，
茅臺(tái)股份有限公司目前唯一生產(chǎn)過(guò)的透明玻璃瓶也就是國(guó)慶五十周年慶典酒，可能也是在五十華誕之際茅臺(tái)酒廠唯一的一次破例吧！但是茅臺(tái)酒廠也是用磨砂玻璃瓶完全非透明瓶，這點(diǎn)我認(rèn)為還是不錯(cuò)的。所以怎么包裝，用什么瓶子并不重要，重要的是里面裝的是什么酒，用什么樣的包裝方式對(duì)酒更好，就好比我們?cè)诤芏鄷r(shí)候購(gòu)買(mǎi)酒一樣，什么品牌、什么廠家、什么地方、廠子大小并不重要，重要的應(yīng)該是你花錢(qián)購(gòu)買(mǎi)到的酒是否是純糧食、是否是傳統(tǒng)大曲工藝、是否是固態(tài)發(fā)酵釀造、是否是良心酒。
3、白酒大多透明瓶，為什么茅臺(tái)酒是乳白瓶？
感謝邀請(qǐng)，茅臺(tái)酒是乳白瓶的主要原因如下：為了更好的保存：白酒“三分釀造，七分藏”，茅臺(tái)酒也不例外，而且茅臺(tái)酒隨著儲(chǔ)存時(shí)間的變化，茅臺(tái)酒的口感變化也很明顯。而白酒保存需恒溫恒濕、避免陽(yáng)光直曬，尤其是紫外線會(huì)破壞酒質(zhì)，殺死酒內(nèi)菌種，導(dǎo)致酒體溫度升高，引起酒中所含有的酸類、酯類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化，影響酒的口感。