提到河南酒，我就忍不住的扼腕惋惜，我本人就在河南開了一家煙酒連鎖店，已經(jīng)有將近20年了，可以說親身經(jīng)歷了河南白酒的大起大落?？v觀這兩款白酒，都是因為自身經(jīng)營不善，定位不明確，特別是寶豐酒，本來清香白酒做得好好的，卻偏要轉(zhuǎn)型做本就不擅長的濃香白酒。

1、為什么河南消耗這么多白酒，卻沒有一個白酒品牌？

提到河南酒，我就忍不住的扼腕惋惜，我本人就在河南開了一家煙酒連鎖店，已經(jīng)有將近20年了，可以說親身經(jīng)歷了河南白酒的大起大落。其實河南酒在上世紀90年代，到零幾年時候是特別受歡迎的，當時甚至有兩款酒榮登中國名酒的“寶座”，靠著這股東風，一年的銷量就達到了進10億的規(guī)模，從一個小有名氣的地方酒，一躍成為了國內(nèi)一線白酒，甚至當時不少外地的，都打電話要大量的進貨。

但是后來好景不長，由于一系列的經(jīng)營問題出現(xiàn)，這兩大地方酒迅速沒落，甚至現(xiàn)在就是河南本地的一些酒友，幾乎都不知道這兩款酒了，汾老大唯一的勁敵——清香型寶豐酒說起清香酒，現(xiàn)在幾乎所有人都知道汾酒，但是在上世紀90年代，寶豐酒也是數(shù)一數(shù)二的，甚至在華北很多地區(qū)，銷量比汾酒還好。寶豐酒在第五屆中國白酒評選中，榮譽獲得中國名酒的稱號，

其酒液特點突出，區(qū)別于汾酒，采用大小麥混合制曲，口感上清香純正，口味相對更加清淡，但是綿柔感更強，有清而不淡的美譽。但是后來卻因為想要加強本地品牌的影響力，與健力寶聯(lián)合，但是卻因為管理上的差異，導致寶豐酒在清香與濃香上徘徊不止，連續(xù)幾年的迷茫，錯失了市場，確實可惜。省內(nèi)濃香白酒典范——宋河糧液也是同時和寶豐酒入選中國名酒，當時名聲很大，甚至被當作本地的招待專用白酒，年銷量連續(xù)6年，保持在20%的增速，

但是后來由于大股東輔仁爆發(fā)危機，被拿去抵押，因為貸款拖欠，最后被波及，企業(yè)信用嚴重受到影響，內(nèi)部也是人心惶惶。后來一度到了停產(chǎn)的地步，其實縱觀這兩款白酒，都是因為自身經(jīng)營不善，定位不明確，特別是寶豐酒，本來清香白酒做得好好的，卻偏要轉(zhuǎn)型做本就不擅長的濃香白酒。其次也是在后來的經(jīng)營中，不善宣傳，加上沒落后，品質(zhì)把控也不再嚴格，導致企業(yè)名氣迅速的衰落，

其實說白了，任何一款白酒，要想長久，無非是2點。1：保障品質(zhì)2：良好的定位我店里，近幾年銷量最好的一款君中元私藏酒，也是我去茅臺鎮(zhèn)考察時候偶然遇到的，它的釀酒人曾傳政，堅持純糧食釀酒，更是在原料上下足了功夫，其師傅是茅臺老廠長李興發(fā)。采用當?shù)卮迕袷掷锸盏降膬?yōu)質(zhì)“紅纓子”高粱，這種高粱，釀出的醬酒有兩大特點，

糧香味更足：厚皮紅纓子高粱，可以經(jīng)歷9次蒸煮，充分的激發(fā)出糧食內(nèi)的香味，因此入口時候，有很濃郁的糧食味道。甚至不少酒友說，打開瓶蓋，不一會，滿屋都是香氣，口感更綿柔：都說單寧是醬酒的靈魂之一，紅纓子高粱富含單寧，再加上9次蒸煮，入口下咽時，綿柔感十足，非常順滑。同時酒液也堅持，君子做酒，以酒入心的理念，為了保障窖藏時間，每款酒在入窖同時，都貼上標簽，保證明確窖藏時間，不到6年以上，堅決不會取出，

2、河南郟縣喝酒真的這么嚇人嗎？

教授端得一手好文采！郟縣，第一次聽說，但經(jīng)此文，油然而生向往之意。其措辭之嚴謹，語句之趣妙，場景歷歷在目，尤似身臨其境，從上海到四川，從成都入川南瀘州，這一路，讓我原本不堪的酒量有了長足的發(fā)展，更因此領略了中華酒文化的博大精深。教授的這篇隨筆，又對中華文明發(fā)源地的酒文化做了一個以小見大，以點帶面的描述，

最喜歡也是最好奇的就是他說的當?shù)匾晃唤淌诘木淳贫Y儀，令人有神往之感，只恨不得其門而入，無有側(cè)席在偏。那些歪曲了教授此文真意者，實在該面壁反省，我知道當你看題頭的時候，你虛弱的自尊心即開始變得敏感而多疑，這是你們的習慣性思維在作祟，不要因為題頭的“上海教授”和“郟縣”兩字而萌生了對沖感，這個一點都不沖突，都是華夏一脈，炎黃后人，大漢天聲，我們本就是兄弟一家！我是上海人，你是河南人，只是一個住家的地理位置不同而已，卻是血脈相親，談得上什么地域偏見么？上海教授這篇文章，其實是在美美地贊了一把郟縣的古風禮儀，不必多心??！少年時從市區(qū)搬家出來，在剛剛落成的寶鋼長大，五湖四海的同學濟濟一堂，一個班只有我一個上海人，很感謝這些來自全國各地的同學們，讓我很小的時候就能知道很多很多新鮮的事，以及向往那個上海地域外面的世界。