可以腌制成“糖漬青梅肉”或“青梅干”，還有“青梅汁”或“梅子糖漿”。取出青梅肉曬干或烘干，就成了超好吃的“青梅干”，第三步工具和青梅都曬干之后，把工具準(zhǔn)備好，放一層青梅放一層冰糖，逐層添加，一直到瓶子快滿為止，大家在添加青梅時(shí)，注意不要過滿，如果量多了，那就需要再準(zhǔn)備一些干凈的瓶子了。

1、青梅酒怎么釀？

第一步青梅它是一種熱帶食物，它的生活結(jié)果要求適度的雨量，這樣它才會(huì)生長的好，果大核還小哦，不過它的酸度很高，具有很好的營養(yǎng)以及維生素C,它可是被稱之為天然的綠色保健食品哦，這么營養(yǎng)的青梅，大家是怎么吃的呢？今天小編用青梅做了梅子酒，首先要準(zhǔn)備的是，把做梅子酒的用具（也就是瓶子）需要用酒精消素，然后再用具曬干備用。

第二步從菜市場中買回來青梅，需要清洗干凈，然后放在干凈的筐里，準(zhǔn)備把青梅曬干哦，要時(shí)不時(shí)的去翻動(dòng)，這樣才會(huì)干的很快哦，第三步工具和青梅都曬干之后，把工具準(zhǔn)備好，放一層青梅放一層冰糖，逐層添加，一直到瓶子快滿為止，大家在添加青梅時(shí)，注意不要過滿，如果量多了，那就需要再準(zhǔn)備一些干凈的瓶子了。請大家也不要擔(dān)心冰糖掉底部了，

2、青梅泡酒后的青梅怎么腌制？

很高興能回答您的問題。泡過酒后的青梅不要扔掉，因?yàn)樗梢宰儚U為寶，長時(shí)間浸泡在酒里的青梅，吸收了太多的酒精，加上長時(shí)間的發(fā)酵，如果直接食用，會(huì)酒味過重且口感不佳。但是經(jīng)過二次加工，它又能搖身變成不可多得的美食，可以腌制成“糖漬青梅肉”或“青梅干”，還有“青梅汁”或“梅子糖漿”?；A(chǔ)工序：1.撒上鹽；2.輕輕揉搓讓鹽包裹均勻；3.腌制半天時(shí)間；4.加入放涼后的開水；5.放陰涼避光處讓它浸泡2-3天；6.撈出青梅瀝干水分；7.太陽下曬2-3天；8.放進(jìn)干凈的罐子，一層青梅一層糖；9.密封腌制一周以上，

經(jīng)過以上工序處理后，酸甜可口的“糖漬青梅肉”就可以隨時(shí)取出來吃了。取出青梅肉曬干或烘干，就成了超好吃的“青梅干”，罐內(nèi)滲出的“青梅汁”可以兌水成為酸甜爽口的飲料（冰鎮(zhèn)后更佳），把青梅汁倒入奶鍋熬制，就變成醇厚濃稠的“梅子糖漿”，泡酒后的青梅，還能作為食材或是佐料。例如：可以蒸排骨，還可以在做紅燒肉時(shí)放進(jìn)去。