中國(guó)白酒，為什么這么獨(dú)特中國(guó)白酒的定義，有權(quán)威的國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在《GBT208222007》等一系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，它是這樣被定義的。最后，白酒的酒型因香型的不同而呈現(xiàn)出較多派系，每一種白酒香型的層次和遞進(jìn)，都是一種豐富的感官表達(dá)，而白酒的特性注定不是給年輕人準(zhǔn)備的，一般人，就算平時(shí)喜好白酒，要懂白酒的味道，起碼也要到30歲以后。
1、中國(guó)白酒基地，為什么是四川邛崍？
邛崍釀酒，有文字記載的可追溯到兩千多年前的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。西漢時(shí)卓文君與詞賦大家司馬相如在臨邛當(dāng)壚賣酒，傳為千古佳話，“始酌文君酒，新吹弄玉簫，少年不歡樂，何以盡芳朝”，邛酒美酒在歷史傳承中得到了無數(shù)文人墨客的贊譽(yù)。在新時(shí)期，四川邛崍市獲得“中國(guó)最大白酒原酒生產(chǎn)基地”稱號(hào)，那么邛崍是如何一步步發(fā)展成為中國(guó)最大白酒原酒生產(chǎn)基地的呢？從發(fā)展的角度來看邛酒經(jīng)歷了輝煌、振蕩、整合三個(gè)階段，
20世紀(jì)90年代中期，邛酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入輝煌時(shí)期。據(jù)邛崍市統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，在1995年左右，邛崍擁有酒廠1000余家，年產(chǎn)原酒30萬千升，邛酒產(chǎn)業(yè)之所以如此輝煌的原因在于一方面受到當(dāng)時(shí)四川全興酒廠銷量全國(guó)領(lǐng)先的帶動(dòng)作用，另一方面隨著魯酒的崛起，原酒的市場(chǎng)需求量大增，為邛酒產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)。20世紀(jì)90年代末期到21世紀(jì)初，邛酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入振蕩調(diào)整期，
1997年“秦池”標(biāo)王神話跌落神壇，魯酒漸漸式微，邛酒喪失主要的客戶群。不僅如此，邛酒產(chǎn)業(yè)以低檔產(chǎn)品為主，2001年國(guó)家宣布對(duì)白酒實(shí)行“復(fù)合計(jì)稅”新政策，在過去從價(jià)征收白酒消費(fèi)稅基礎(chǔ)上，再對(duì)每斤白酒按0.5元從量加征一道消費(fèi)稅，并取消以往外購(gòu)酒可以抵扣消費(fèi)稅政策，這項(xiàng)政策對(duì)邛酒產(chǎn)業(yè)造成了很大影響，使得邛酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個(gè)相對(duì)低迷的時(shí)期，
21世紀(jì)之后，邛酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入原酒整合和品牌創(chuàng)業(yè)時(shí)期。在新時(shí)期邛崍?jiān)浦饾u走向成熟和理性，2007年底，軒尼詩從劍南春手中收購(gòu)了文君酒55%的股權(quán)，借力于軒尼詩在國(guó)內(nèi)高端酒類市場(chǎng)的品牌基礎(chǔ)和強(qiáng)大的銷售網(wǎng)絡(luò)，文君酒實(shí)現(xiàn)品牌的重塑和躍升。2008年，邛崍市遠(yuǎn)期規(guī)劃為5平方公里的“中國(guó)名優(yōu)白酒釀造基地”，部分有實(shí)力的企業(yè)開始自創(chuàng)品牌，
2009年，金六福生態(tài)釀酒工業(yè)園項(xiàng)目正式落戶邛崍，金六福生態(tài)釀酒工業(yè)園的啟動(dòng)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)邛崍打造名優(yōu)白酒釀造基地的重大突破。邛崍，自古即有“酒鄉(xiāng)”之稱，在藏語中還有“盛產(chǎn)美酒的地方”之意，邛酒擁有優(yōu)越的自然條件，土質(zhì)適合微生物生長(zhǎng)，水質(zhì)含有益于人體的微量元素，這使得邛酒品質(zhì)卓越。邛酒有著其他白酒不可比擬的酒文化和珍貴文物等優(yōu)勢(shì)，
2、為什么中國(guó)人一直認(rèn)為俄羅斯的伏特加酒是高度烈性白酒？
我們中國(guó)人對(duì)俄羅斯的普遍印象就是：身處冰天雪地的環(huán)境，戰(zhàn)斗民族人手一把AK47，喝最烈的酒，打最猛的熊，民風(fēng)彪悍，勇猛無比！所以由于上面的印象，導(dǎo)致國(guó)人認(rèn)為伏特加酒全都是高度烈性酒，認(rèn)為酒精度都在90°以上，這一點(diǎn)不是嘩眾取寵，因?yàn)橛泻芏嗯笥讯紗栠^我這個(gè)問題。說實(shí)話，高度伏特加也有，比如波蘭產(chǎn)的生命之水伏特加，酒精度能達(dá)到96°，這是什么概念，那就是等于在喝酒精?。∏?，就是下面這個(gè)酒：但是，在俄羅斯，大家喝的最普遍的還是40°的伏特加，為什么是40°呢？原來這是俄羅斯大名鼎鼎的化學(xué)家、發(fā)明了元素周期表的門捷列夫研究出來的，門捷列夫愛喝酒也愛研究酒，他研究得出，伏特加酒在40°的時(shí)候口感最好，對(duì)身體的刺激性剛剛好，
3、為什么中國(guó)的白酒無法全世界流行呢？
其實(shí)，最主要的只有一句話：它和黃酒一樣，白酒之所以不能在世界范圍內(nèi)流行，在于白酒因中式菜肴的存在而存在，這兩者相輔相成，無間搭配。離開了中式菜肴，白酒將不再煥發(fā)魅力，當(dāng)然沒有白酒的中式菜肴，自然也會(huì)失色三分，這就是白酒不能在世界范圍內(nèi)流行的原因，首先，如果世界范圍吃的都是中餐，那么白酒自然就會(huì)流行，根本不需要酒文化輸出。