高度白酒或者烈性白酒，為什么要溫著喝，但經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)熱著或者燙過(guò)的酒更安全。吃的喝的都要熱了，酒是高級(jí)飲品，自然的要燙熱了喝，因?yàn)槟茏寭]發(fā)溫度更低的甲醇揮發(fā)出去一些一般情況也根據(jù)地區(qū)喝酒的習(xí)慣，1，南方適合喝溫酒，因?yàn)槟戏綒夂虮容^潮濕悶熱適合喝溫酒，也就是白酒用開(kāi)水溫一下，溫白酒入口綿軟香甜，2，北方適合喝烈性白酒，因?yàn)楸狈綒夂蚝涓稍铮m合用白開(kāi)水溫?zé)岷劝拙频牧倚宰?，適合身體熱量，所以說(shuō)北方喝烈性白酒適合氣候。
1、古代人喝白酒為什么要燙燙再喝？有什么好處？現(xiàn)代人也可以燙了再喝嗎？
“燙一壺老酒”這話聽(tīng)著就古色古香。酒燙熱了喝，自古以來(lái)國(guó)人喝酒的一大特色，為什么要把酒燙燙再喝？追根尋源，有這么幾個(gè)緣由：一是生存條件決定拒絕冷飲。中國(guó)是東方農(nóng)耕文化，長(zhǎng)期的植物類食物為主，生冷飲食就會(huì)傷到脾胃，所以吃的喝的都要熱了，酒是高級(jí)飲品，自然的要燙熱了喝。二是為了更盡興，古時(shí)候低度酒，包括黃酒、米酒，一應(yīng)酒類飲品。
低度酒燙熱了喝起來(lái)會(huì)上頭快，一口悶下去立馬會(huì)有熏熏然感覺(jué)；高度酒燙熱了會(huì)使酒精揮發(fā)一些，可以喝的多點(diǎn)，再者，古人喝酒與喝茶一樣，都有儀式，燙酒就是喝酒的一項(xiàng)重要儀程。儀式感能使活動(dòng)和人本身升華更高層面，可不是現(xiàn)在人所說(shuō)的“裝逼”。三是健康養(yǎng)生的需要，體現(xiàn)的是中國(guó)傳統(tǒng)文化的實(shí)質(zhì)，無(wú)論低度酒、高度酒，只要是純糧食釀造酒，性質(zhì)都是暴烈的，只是程度不同。
2、白酒為何要“溫著”喝？
高度白酒或者烈性白酒，為什么要溫著喝，但經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)熱著或者燙過(guò)的酒更安全！因?yàn)槟茏寭]發(fā)溫度更低的甲醇揮發(fā)出去一些一般情況也根據(jù)地區(qū)喝酒的習(xí)慣，1，南方適合喝溫酒，因?yàn)槟戏綒夂虮容^潮濕悶熱適合喝溫酒，也就是白酒用開(kāi)水溫一下，溫白酒入口綿軟香甜，2，北方適合喝烈性白酒，因?yàn)楸狈綒夂蚝涓稍铮m合用白開(kāi)水溫?zé)岷劝拙频牧倚宰?，適合身體熱量，所以說(shuō)北方喝烈性白酒適合氣候，
3、現(xiàn)在人們喝白酒為什么不溫酒、燙酒？
現(xiàn)在人喝白酒已經(jīng)很少溫酒，燙酒，煮酒了。其實(shí)歸根結(jié)底是白酒的釀酒工藝已經(jīng)今非昔比了，最適合溫?zé)岷鹊氖屈S酒我國(guó)從古至今都記載了很多溫酒煮酒的典故和傳說(shuō)，比如劉曹青梅煮酒，比如關(guān)云長(zhǎng)溫酒斬華雄等。但需要確認(rèn)一點(diǎn)的是，他們喝的都不是白酒，而是米酒，黃酒，這種酒的度數(shù)并不高，但是有礙于當(dāng)時(shí)并不完善的釀酒技藝，雜質(zhì)卻非常多。
這其中主要以甲醇最為致命，可在釀酒過(guò)程中偏偏沒(méi)有辦法去除，人們喝酒容易醉，還容易頭疼。突然有一次發(fā)現(xiàn)燙過(guò)的酒口感更好而且喝完睡一覺(jué)神清氣爽，這其實(shí)是因?yàn)樵诩訜岬倪^(guò)程中甲醛被揮發(fā)掉了，可以降低對(duì)身體的危害，酒的溫度上升又可以暖胃驅(qū)寒。而且在當(dāng)時(shí)黃酒的口味并不好，通過(guò)加熱之后各種雜醇會(huì)揮發(fā)掉，使得它更加醇厚，喝起來(lái)更順口，
我國(guó)民間也流傳著“冷酒傷肝，燙酒傷肺”的說(shuō)法。明代的張瀾之的《瞥惰園集》中就提到這么一個(gè)故事，說(shuō)是太倉(cāng)有一個(gè)財(cái)主，夏天的時(shí)候喜歡喝冰酒，冬天的時(shí)候又喜歡喝燙的要命的酒。結(jié)果過(guò)了幾年，他明顯感覺(jué)到夏天氣喘，冬天又渾身冰冷，后來(lái)當(dāng)?shù)乩险呔透嬖V他，熱酒雖然能活血，但是對(duì)肺的損傷非常大。而冷酒當(dāng)時(shí)是喝的爽了，喝多了必然讓寒涼淤積在體內(nèi)，
所以這位老人提議，喝酒只需要把酒溫?zé)岬饺氖燃纯?。此為不冷不熱，喝下既能暖身，又不至于傷身，也正因?yàn)槿绱耍湃硕加泻葴鼐频牧?xí)慣。元明時(shí)期的白酒，的確有溫?zé)岷笤俸鹊牧?xí)慣忽思慧的《飲膳正要》中，就曾提到燒酒要加熱飲用，特別是搭配羊腸湯，對(duì)五臟的滋養(yǎng)效果更好。首先，當(dāng)時(shí)白酒開(kāi)始慢慢的發(fā)展起來(lái)，但技藝依然不成熟，酒內(nèi)含有大量的雜質(zhì)（醛類，酸類，脂類，醇類）和微量元素，
所以通過(guò)加熱可以讓這些東西盡快揮發(fā)，在提高酒品質(zhì)的同時(shí)，對(duì)身體的危害也能降到最低。其次，當(dāng)時(shí)可沒(méi)有空調(diào)，沒(méi)有地暖，就算是皇宮，冬天也一樣冷的刺骨，再加上元代的皇族特別喜歡外出打獵，都是住在氈房里，不凍成三孫子才奇了怪了，所以在寒風(fēng)刺骨中把酒溫?zé)崃?，燙熱了喝就是最好的選擇，溫酒還能活血，抵御風(fēng)寒，追獵物追的滿頭大汗，衣服一脫，爽！特別是一些蒙古族的官員到南方來(lái)任職。