純糧酒準(zhǔn)確的叫法是固態(tài)法白酒，酒精酒準(zhǔn)確的叫法是液態(tài)法白酒。到底怎么樣計(jì)算白酒的度數(shù)呢，酒的主要成分是酒精，但它并不是都由酒精組成的，而我們將酒精的含量在這款酒的總含量占的比重就是我們熟知的度數(shù)了，純糧食酒，其實(shí)這種說(shuō)法是不科學(xué)的，即使酒精酒也是用糧食制作的。
1、怎么樣計(jì)算白酒的度數(shù)？
幾十年來(lái)，“酒鬼”美食坐家一直都在釀造白酒、銷售白酒，也基本上每天都在喝白酒。酒的主要成分是酒精，但它并不是都由酒精組成的，而我們將酒精的含量在這款酒的總含量占的比重就是我們熟知的度數(shù)了，我們?cè)诤染频臅r(shí)候，常常聽(tīng)到人說(shuō)這個(gè)酒的度數(shù)高度數(shù)低，其實(shí)白酒的度數(shù)說(shuō)到底就是酒水當(dāng)中含有乙醇的量，但是不同的是算的是體積的百分比，也就是與溶液的濃度算法相同。
那么，到底怎么樣計(jì)算白酒的度數(shù)呢？計(jì)算白酒的度數(shù)，一是需要酒度計(jì)，二是溫度計(jì)，然后通過(guò)《酒度、溫度換算表》即可準(zhǔn)確算出白酒的度數(shù)，酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如57度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇57毫升(20℃)。我們知道乙醇的密度是小于水的，而相應(yīng)的酒精（乙醇）度越大，那酒的密度就越小而浮力也越小，
酒度計(jì)就是根據(jù)這種差異而算出乙醇的含量的。測(cè)量酒精酒度通常用酒度計(jì)，當(dāng)酒度計(jì)放入酒液中時(shí)，酒的濃度越高，酒度計(jì)下沉就越多，比重也越小；反之，酒的濃度越低，酒度計(jì)下沉就越少，比重也越大，使用方法：測(cè)量濃度時(shí)，將部分酒精倒入量筒中，注意不要倒得過(guò)滿，再把溫度計(jì)和酒度計(jì)放入量筒里不要貼筒壁，稍等片刻，目光平視看準(zhǔn)溫度與酒度，通過(guò)《酒度、溫度換算表》，即可計(jì)算出白酒的度數(shù)。
2、什么樣的白酒才算真正的純糧酒？它與酒精酒的區(qū)別在哪里？
純糧食酒，其實(shí)這種說(shuō)法是不科學(xué)的，即使酒精酒也是用糧食制作的，準(zhǔn)確地說(shuō)：純糧固態(tài)法白酒就是我們常說(shuō)的純糧酒，是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開(kāi)放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甑鍋蒸餾，陶壇或酒海儲(chǔ)存陳釀等一系列獨(dú)特的工藝和設(shè)備釀制而成的白酒。說(shuō)清楚了你所說(shuō)的純糧酒，下面再說(shuō)純糧酒與酒精酒的區(qū)別：第一，名字稱謂是不一樣，
純糧酒準(zhǔn)確的叫法是固態(tài)法白酒，酒精酒準(zhǔn)確的叫法是液態(tài)法白酒。固液分明，區(qū)別很明顯，第二，制作工藝不一樣。純糧酒是將糧食用傳統(tǒng)工藝制作而成，不添加任何香精香料；酒精酒是用食用酒精加食用香料制作而成，第三，產(chǎn)量大小不一樣。一般的，純糧酒是3~5斤糧食釀一斤酒，而酒精的出酒率非常高，一斤糧食能出9兩食用酒精，
第四，采用的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不一樣，純糧酒根據(jù)香型不同都有對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，例如濃香型白酒是GB/T10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，醬香型白酒是GB/T26760等，而酒精酒只有一個(gè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，是GB/T20821。第五，在香型上存在較大區(qū)別：純糧酒有香型，分為濃、清、醬、芝、兼、鳳、特、藥等，而酒精酒沒(méi)有香型，
3、白酒瓶身一旦有這“5個(gè)字”，不管多大牌也是酒精酒，是哪5個(gè)字？
白酒瓶身一旦有這“5個(gè)字”，不管多大牌也是酒精酒，是哪5個(gè)字？再有半個(gè)月就要過(guò)年了，各家各戶對(duì)白酒的需求激增，如何買到純糧酒成為了不少酒友懸在心中的一塊大石頭。過(guò)年合家舉杯的時(shí)候，喝到勾兌酒，這個(gè)頭開(kāi)的可是不怎么好，但其實(shí)純糧酒沒(méi)有那么難買，只要認(rèn)準(zhǔn)酒瓶身上的這“5個(gè)字”，有這五個(gè)字別買就準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)：1、20821（液態(tài)法白酒）2、20822（固液法白酒）完整的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)應(yīng)該有GB/T當(dāng)前綴，白酒十二種香型都有自己獨(dú)特的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。
生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)不會(huì)造假，尤其是在大超市中，都有自己的選品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)檢，只要避開(kāi)這那“5個(gè)字”，放心買就是，但不要覺(jué)得白酒便宜就不敢買，不少商家也正是利用這個(gè)心理。開(kāi)始增加白酒的價(jià)格，從而讓消費(fèi)者產(chǎn)生心理的慰藉，也不要只認(rèn)準(zhǔn)大牌，有的大牌名酒現(xiàn)在也很不靠譜，自從五糧液開(kāi)創(chuàng)了貼牌路線后，由于其盈利能力的優(yōu)越，不少白酒廠商紛紛效仿。