勾兌是白酒從釀造到銷售要經(jīng)過的一道工序，大部分白酒都要勾兌。對于醬香型白酒，勾兌肯定有，幾次取的酒，好酒，差酒進(jìn)行勾兌，出來味道更好，如果是單純的添加香精勾兌出來的醬香型白酒，不喝也罷，但其實，“勾兌”是白酒釀造工藝中不可缺少的一個重要環(huán)節(jié)，正所謂“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，成型靠勾兌”，也有一些白酒廠家將其稱為“勾調(diào)”。

1、勾兌白酒和釀造的白酒哪個好？

老哥我認(rèn)為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒法和的呢。在讓你看看洋河的規(guī)模吧，80年代洋河就已經(jīng)成為第一個產(chǎn)量過萬噸的名酒廠，不但產(chǎn)量大，酒質(zhì)更是優(yōu)良，名酒率更高達(dá)88%，在整個行業(yè)都堪稱是學(xué)習(xí)的典范?，F(xiàn)如今，洋河的基酒產(chǎn)量達(dá)到16萬噸成品酒產(chǎn)量已達(dá)到20萬噸以上，

2、白酒是不是都要經(jīng)過勾兌？

白酒是不是都要勾兌？謝邀！勾兌是白酒從釀造到銷售要經(jīng)過的一道工序，大部分白酒都要勾兌。就說純糧釀造法釀制的酒吧，大部分都要經(jīng)過多次取酒，不同批次取的酒的酒精度數(shù)，口感，風(fēng)味都是有區(qū)別的，分別窖藏，沒有經(jīng)過勾兌的酒叫原漿酒，也叫基酒，一般都是度數(shù)較高，要經(jīng)過降度處理，原漿酒一般都是不能直接銷售的。不過市面上有某某廠生產(chǎn)的原漿賣，那絕對不是原漿酒，它打這個招牌只想證明它是純糧酒而已，

以醬香酒為例，醬香酒有七次取酒的過程，一二次的酒口味辛辣酸澀，它不可能作原漿酒賣出去，因為它不好喝。三至五次取的酒稱“大回酒”口味純正，可作原漿酒賣出去，但賣出去了就得不償失，除非你其他酒不賣了，第六次取的酒稱“小回酒”，口感差，第七取的酒，叫“追糟酒”，口感又更差，這兩次的酒也不好作原漿酒賣。這七次取的酒要經(jīng)過調(diào)酒師的勾調(diào)，調(diào)出不同口味，不同價位的酒，適應(yīng)不同的消費者的需求，

單一的原漿酒沒有那種豐富的層次感和口感。有的酒叫什么“十年陳釀”、“二十年陳釀”難道是真的陳放了十年、二十年的酒拿出來賣嗎？不！不過就是勾兌的功勞，用陳放了相對較多年份的酒和新酒勾兌，這一勾兌口感就大不一樣了，酒的香醇、醇厚、回味、棉柔，那種豐富的層次，口味的柔和、純正就出來了，這就是勾兌的效果，就像我們炒菜，幾乎沒有單一的菜炒的，至少要放油鹽，要讓菜更有味，就要添加醬油、味精、姜、蒜、辣椒等，這樣炒出來的菜口味才更豐富。

3、中國糧食連年豐收，為什么白酒都是用酒精勾兌，而不用糧食釀造？

謝邀！糧食雖然年年豐收，但是不可能所有的糧食都用于白酒的釀制，過去白酒在市場上的供不應(yīng)求才導(dǎo)致了食用酒精勾兌白酒的合法性，所以糧食酒雖好，但也不代表食用酒精就是不能喝的酒，食用酒精與香料勾兌的白酒也是經(jīng)過國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗的，也符合食用標(biāo)準(zhǔn)，只是“勾兌”一詞在很多沒有深入了解的喝酒人士眼里屬于非法制酒的標(biāo)識，因此排斥食用酒精酒。

4、為什么很多人花錢買直播的勾兌酒？

最近一段時間網(wǎng)絡(luò)上興起一股直播帶貨的浪潮，很多的網(wǎng)紅和比較有知名度的演員也紛紛開播，他們帶的商品可以說是五花八門，不過其中酒水因為價格不透明而利潤又高，因此受到很多直播帶貨人員的青睞，白酒是中國獨有的蒸餾酒品種，中國的白酒生產(chǎn)廠家眾多，而且產(chǎn)量也是很可觀的，不過在老百姓的認(rèn)知當(dāng)中還是喜歡喝一些比較知名酒，因此各知名酒企會為了迎合消費者的消費心理而推出不同價位的白酒，至于這些白酒的生產(chǎn)成本和利潤是多少，作為普通消費者是很難了解到的。

為什么很多人花錢買直播的勾兌酒一，白酒沒有不勾兌的①.白酒的生產(chǎn)過程中除了發(fā)酵、陳放以外，很重要的一項就是要進(jìn)行最后的勾調(diào)然后灌裝，因為白酒每一個批次所釀造出的酒味道等會存在差異，因此只有通過最后的勾兌把不同年份的酒混合在一起，達(dá)到出品品質(zhì)的統(tǒng)一才能推向市場，因此任一一家白酒企業(yè)的勾調(diào)師在酒廠里都有很高的地位。