事實(shí)上，耐久存的佳釀干紅葡萄酒在良好的環(huán)境下存放，成熟期能夠高達(dá)20—50年，如果過(guò)了15年保質(zhì)期就算過(guò)期，豈不是浪費(fèi)了一瓶頂級(jí)佳釀。比如一瓶保質(zhì)期10年的干紅，在市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)如果因外在因素導(dǎo)致其儲(chǔ)存環(huán)境不當(dāng)，可能一個(gè)月或一年就已變質(zhì)，但是從法定保質(zhì)期而言，這仍是一瓶可以銷售的商品，這酒損害了消費(fèi)者的利益；換言之，如果一瓶頂級(jí)佳釀注明了15年的保質(zhì)期，說(shuō)明15年后過(guò)期，這就顯得有點(diǎn)可惜了。
1、保質(zhì)期10年的葡萄酒，過(guò)期了還能喝嗎？
在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)流通的葡萄酒背標(biāo)都印有保質(zhì)期，而一些進(jìn)口葡萄酒的原產(chǎn)地標(biāo)簽上面不會(huì)注明，但是中國(guó)食品衛(wèi)生法有規(guī)定，每個(gè)商品都要有保質(zhì)期，所以大家就會(huì)看到進(jìn)口葡萄酒的中文背標(biāo)會(huì)有10年這樣的保質(zhì)期標(biāo)注。那葡萄酒保質(zhì)期真有10年？或者換言之，葡萄酒有保質(zhì)期嗎？答案是有的，葡萄酒的生命周期主要取決于酒的類型和體質(zhì)，儲(chǔ)存及運(yùn)輸?shù)韧庠谝蛩匾矔?huì)影響葡萄酒的保質(zhì)期，所以非要用一個(gè)時(shí)間年限來(lái)保證流通環(huán)節(jié)酒質(zhì)的可靠性，實(shí)則是有偏頗的。
比如一瓶保質(zhì)期10年的干紅，在市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)如果因外在因素導(dǎo)致其儲(chǔ)存環(huán)境不當(dāng)，可能一個(gè)月或一年就已變質(zhì)，但是從法定保質(zhì)期而言，這仍是一瓶可以銷售的商品，這酒損害了消費(fèi)者的利益；換言之，如果一瓶頂級(jí)佳釀注明了15年的保質(zhì)期，說(shuō)明15年后過(guò)期，這就顯得有點(diǎn)可惜了！事實(shí)上，耐久存的佳釀干紅葡萄酒在良好的環(huán)境下存放，成熟期能夠高達(dá)20—50年，如果過(guò)了15年保質(zhì)期就算過(guò)期，豈不是浪費(fèi)了一瓶頂級(jí)佳釀，
2、紅酒的保質(zhì)期是十年，那么超過(guò)十年的紅酒還能飲用嗎？
“酒越陳越香”，這句話大道理上是不錯(cuò)的，歷來(lái)不少美酒都要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的沉淀才能釀造出特有的香味。但所謂越陳越香是要有條件支持的，例如容器的品質(zhì)、密封的程度、貯藏的條件等，（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）1.葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年之后會(huì)發(fā)生什么變化？葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年之后，其口感會(huì)變得更加順滑。對(duì)紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，單寧是一種天然的防腐劑；陳年之后，單寧分子的體積會(huì)逐漸變大，質(zhì)地會(huì)變硬，最后成為沉淀析出，
這也是為什么葡萄酒陳年之后，顏色會(huì)逐漸變淡，口感會(huì)逐漸變圓潤(rùn)柔順。2.所有葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年之后都會(huì)變得更好嗎？不是所有葡萄酒都具有陳年的價(jià)值，只有那些單寧比較高、酸度比較高同時(shí)又具有足夠的果味來(lái)支撐的葡萄酒，才具有陳年的潛能。不符合這些條件的葡萄酒，很容易從年輕走向老化，如果非要陳年，那它們的品質(zhì)只會(huì)變得更差，
不適合陳年的紅葡萄酒主要有：博若萊（Beaujolais）、瓦坡里切拉（Valpolicella）、佳麗釀（Carignan）以及一些日常餐酒和盒裝葡萄酒。適合陳年的紅葡萄酒有：結(jié)構(gòu)良好的波爾多（Bordeaux）葡萄酒、赤霞珠（CabernetSauvignon）、巴羅洛（Barolo）、阿瑪羅尼（Amarone）、丹娜（Tannat）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel），
葡萄酒是否是越陳越好？葡萄酒的生命周期每瓶葡萄酒都有著自己的生老病死，自然不是越陳越好。而葡萄酒“風(fēng)韻傾城”之時(shí)，我們稱之為適飲期，任何葡萄酒務(wù)必在其適飲期內(nèi)飲用。1.葡萄酒的適飲期籠統(tǒng)而論，葡萄酒可分為三種陳貯類型：即飲型葡萄酒（占比90%）、普通型葡萄酒（占比9%）、陳年型葡萄酒（占比1%）再來(lái)說(shuō)說(shuō)這三種不同的陳貯類型，且分別來(lái)看他們的適飲期，
2.即飲型葡萄酒及其適飲期：即飲型葡萄酒占到全球葡萄酒年產(chǎn)品的90%以上，過(guò)長(zhǎng)的陳貯非但不能提升酒的品質(zhì)，反之還會(huì)失去其原本的芳香與平衡。其出廠之時(shí)便是最佳飲用期，當(dāng)立即飲用，3.普通型葡萄酒的適飲期其實(shí)無(wú)法統(tǒng)一，但因其經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，故此陳貯時(shí)間較即飲型葡萄酒更長(zhǎng)，But，長(zhǎng)時(shí)間陳貯卻不能提升其品質(zhì)，當(dāng)在出廠后盡快飲用。
