貴州茅臺鎮(zhèn)有很多白酒生產(chǎn)企業(yè)，并不屬于茅臺集團生產(chǎn)的白酒！消費者容易被誤導(dǎo)！

一分錢一分貨，10塊錢哪有純糧

醬香型酒主要以貴州茅臺酒為代表, 特點:香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅.不濃不猛,回味悠長, 倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯以實杯還香,令人回味無窮.

上面2位的評論 NO.1

貴州茅臺酒。茅臺酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。

給你算一筆賬：醬香型白酒釀造耗費糧食很多，按照5斤糧食1斤酒的算法，光是糧食成本就超過10塊錢，還不算人工費，設(shè)備、廠房的折舊，投資者利潤，上繳稅收等等。這樣一看，幾塊錢的酒，會是什么樣子。

茅臺鎮(zhèn)的醬香酒都是純糧制造的，原材料是高粱、小麥和水，至于價格的話要根據(jù)酒的年份來估評，最低的醬香酒在20元以上，低于20的都不是正宗的醬香酒，年份長的好的醬香酒就有點小貴了。

茅臺是大曲醬香，口感有很濃郁的醬味，（有點類似醬油的醬味）。至于你說的曲味，所有的曲酒都會有點，不過不重，淡淡的，對曲酒不了解的人是喝不出來的。呵呵，對于那些說有曲子味的，我覺得他們對于酒曲沒什么認識，知道酒曲什么味嗎？？告訴你吧，基本上很多酒用的酒曲都不是一個味道，茅臺的酒曲是麥子做的，外形像放大若干倍的饅頭，要經(jīng)過150-200天的深度發(fā)酵，發(fā)酵好后，需要打成粉加到酒糟里一起發(fā)酵，那味道，怎么形容呢，很沖，非常沖，我估計大多的人聞不習(xí)慣。

我喝過，有曲子味，還挺重的，因為茅臺酒的醬味是很濃的。這是茅臺的一大特色。

酒曲比例1:1左右

根據(jù)醬香酒的釀造工藝，可以分將醬香酒分為四個等級，分別是竄香酒、翻沙酒、碎沙酒、坤沙酒。1. 竄香酒：用捆沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入人們的食用酒精蒸餾之后得到的產(chǎn)品，這種醬香型白酒的質(zhì)量差，成本低廉。市場上一般在50元以下一瓶的醬香型白酒。2. 翻沙酒：這里指糯高粱為原料，由于顆粒小，像沙子一樣，故稱為“沙”。用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒?！胺尘啤鄙a(chǎn)周期短，出酒率高，但是品質(zhì)差。是目前市場上比較大眾化的產(chǎn)品。3. 碎沙酒：這里是指用粉碎的高粱釀出的酒被稱為“碎沙酒”，碎沙酒與翻沙酒一樣，生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)相對而言一般；此類酒工藝上要求不嚴(yán)格，無需進行“回沙”工藝。生產(chǎn)成本相對較少，市場上銷售的中檔產(chǎn)品基本都屬于該類醬香酒。4. 坤沙酒，也稱為”捆沙酒“、”捆子酒“、“圓籽酒”，專業(yè)術(shù)語稱為，醬香大曲酒，是醬香酒工藝最好的酒。歷經(jīng)：九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾、二次下沙，，一瓶成品酒從投料至出廠至少需要5奶奶時間，歷經(jīng)30道工序，165個工藝環(huán)節(jié)。國酒茅臺就是采用的這種坤沙釀造工藝。坤沙酒的市場價格高于百元之上。

醬香型白酒按工藝可分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四個等級，坤沙酒即是純正的醬香型白酒，品質(zhì)最好。

類似于茅臺、賴茅香型的白酒就是醬香白酒。醬香型白酒，香氣成分復(fù)雜，沒有單一的主體香，是一種復(fù)合香氣。資料介紹，并且大部分專業(yè)人員認可的說法：吡嗪類、呋喃類物質(zhì)造成的符合香氣。醬香白酒分等級：根據(jù)酒水香氣分為窖香、糊香、醬香。根據(jù)釀酒工藝分為：大回酒、小回酒、追糟酒。