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所謂起泡酒，專(zhuān)業(yè)解釋是在20℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫Υ笥?巴的葡萄酒。通俗的說(shuō)就是會(huì)冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場(chǎng)合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開(kāi)胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳。而對(duì)于口味偏重的美國(guó)人，他們又偏向于飯后搭配甜點(diǎn)來(lái)飲用。起泡酒的瓶?jī)?nèi)的氣壓很高，在開(kāi)瓶的時(shí)候注意以下幾點(diǎn)：1在條件允許的情況下，將氣泡酒放在冰桶中冰鎮(zhèn)30分鐘，達(dá)到瓶?jī)?nèi)降壓的目的。也使得氣泡酒的口感到達(dá)最佳適飲溫度。2起泡酒是一種適合各種喜慶日子的飲品，因?yàn)槠渲胸S富的二氧化碳會(huì)給舌頭愉悅的觸感。在開(kāi)啟瓶塞時(shí)需要注意瓶口不能對(duì)人，以免發(fā)生意外。3開(kāi)啟是大拇指應(yīng)該緊緊的壓住鋁箔帽木塞慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)木塞，另外一只手應(yīng)該緊握瓶身。開(kāi)得好的起泡酒是滴酒不出的。4在品飲起泡酒的時(shí)候多使用，細(xì)長(zhǎng)的香檳杯鎖住起泡酒的水果香氣，細(xì)長(zhǎng)的香檳杯不僅聚香也更好的減少起泡酒和空氣的接觸面。在聞酒香的時(shí)候可以將酒杯湊到鼻下，輕輕的，細(xì)細(xì)的品味杯中所散發(fā)的酒香。