目前，在國(guó)產(chǎn)醬香型白酒中，茅臺(tái)酒是唯一一個(gè)以年份論價(jià)值的酒。 茅臺(tái)酒越老越好、越陳越香，使得其具有了極大收藏價(jià)值。 如果論價(jià)值的話(huà)，你的二十年的茅臺(tái)大概市值在2800到4000元之間。而且這個(gè)年輪段的茅臺(tái)仍然看漲。

摘要 茅臺(tái)越陳越香酒5w錢(qián)以上真品 咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-09-19 茅臺(tái)越陳越香酒多少錢(qián) 茅臺(tái)越陳越香酒5w錢(qián)以上真品 這酒多少錢(qián)一瓶？ 四川省合作社白酒集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的 網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)四五千 真品久的話(huà)5w上 四五千一箱嗎？ 一瓶大約多少錢(qián)？ 一瓶 那個(gè)是一瓶?jī)r(jià)格 我掃碼才八百八一瓶[汗] 那你買(mǎi)到的不是真品

茅臺(tái)酒為什么越存越香？這是很多消費(fèi)者都想知道的問(wèn)題。歸根結(jié)底是由于茅臺(tái)酒特殊的釀造工藝所決定的。茅臺(tái)酒特殊的工藝之一，是純糧固態(tài)發(fā)酵釀造，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程不添加任何香氣、香味物質(zhì)，其香氣純屬“自然香”。茅臺(tái)酒生產(chǎn)擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，茅臺(tái)酒的釀造工藝充分利用了這一環(huán)境，每年重陽(yáng)開(kāi)始投料，同批原料要?dú)v時(shí)一年，經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵、七次取酒，再經(jīng)三年以上酒庫(kù)存放，最后精心勾兌，普通型茅臺(tái)成品酒方能包裝出廠，整個(gè)過(guò)程歷時(shí)五年以上。茅臺(tái)酒工藝特殊之處的另一個(gè)重要方面，在于必須“長(zhǎng)期陳放”。茅臺(tái)酒的陳放使用大陶壇。這種陶壇透氣性好，有利于茅臺(tái)酒的有機(jī)物質(zhì)繼續(xù)發(fā)生一系列物理、化學(xué)因素的變化。如締合作用、氧化還原反應(yīng)、酯化反應(yīng)等，從而更大程度有效排除了那些暴辣、刺鼻的異味雜質(zhì)，使酒體不斷的老熟、純化，變得柔和、綿軟，香味組份愈加豐滿(mǎn)、幽雅。使酒進(jìn)入人體后產(chǎn)生優(yōu)雅、細(xì)膩、柔和、豐滿(mǎn)、愉快等感覺(jué)。茅臺(tái)酒特殊工藝組成，還有一個(gè)重要方面，那就是“精心勾兌”。好的白酒都需要勾兌。白酒中的主要成分是醇類(lèi)物質(zhì)，也還有微量的酸、酯、酮、酚等物質(zhì)成分。正是這些成分之間的量比關(guān)系決定著白酒的風(fēng)格。茅臺(tái)酒的勾兌是用不同年份酒，不同香型酒、不同輪次酒、不同酒精濃度的酒進(jìn)行的“酒勾酒”，不添加任何香氣物質(zhì)。正因?yàn)槊┡_(tái)是天然釀造，老酒勾兌，沒(méi)有外來(lái)添加物質(zhì)，最終形成了茅臺(tái)酒“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿(mǎn)、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”的獨(dú)特風(fēng)格。所以能夠茅臺(tái)酒長(zhǎng)期存放，越陳越香。

在避光和密封完好的條件下應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題，酒是越陳越香。我估計(jì)你的酒應(yīng)該沒(méi)有什么問(wèn)題。

能喝！??！放心的喝！！！茅臺(tái)越久越醇~```

不要喝了，太珍貴了?？梢允詹匾部梢再u(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，每瓶值2000元呢。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 1994年53度飛天茅臺(tái)酒現(xiàn)在的價(jià)值為25200元/瓶。市面上的白酒品類(lèi)眾多，但并不是每一款白酒都值得收藏。普通的白酒，口感、香氣等都是逐年下降的，而醬香型的茅臺(tái)酒卻能越陳越香。因?yàn)獒u香型白酒含有類(lèi)別豐富的微量成分，其微量成分之間的結(jié)合速度相對(duì)緩慢，適飲年限相對(duì)較長(zhǎng)。 提問(wèn) 94年的五星矛臺(tái)現(xiàn)在價(jià)值是多少？ 回答 25200 提問(wèn) 2012年的375ml的值多少價(jià) 回答 差很多了 1000左右 提問(wèn) 95年的飛天值多少？ 回答 1000 市場(chǎng)里980 提問(wèn) 一斤裝 回答 對(duì)的 提問(wèn) 94和95年的相差這么大呀？ 回答 對(duì)的 一年就差很多的 提問(wèn) 那91年的禮品裝二兩一瓶的兩瓶是多少錢(qián)？ 回答 2480 更多14條 

朋友你問(wèn)97年43度茅臺(tái)酒500ML的現(xiàn)在價(jià)值，我們這邊真品保存完好的，現(xiàn)在2600----2800元。現(xiàn)在名酒收藏很熱，升值空間很大，現(xiàn)在飛天茅臺(tái)價(jià)格接近4000元，好好保存，好酒越陳越香。

43度。500ML的飛天茅臺(tái)酒，現(xiàn)在專(zhuān)賣(mài)店的價(jià)格是：1288一瓶。而97年的43度飛天茅臺(tái)酒價(jià)格，咱們還說(shuō)不準(zhǔn)，你就看著辦吧。

茅臺(tái)股份公司生產(chǎn)的茅臺(tái)最常見(jiàn)的有；53度，43度，38度，最好的是53度其次為43度，目前43度500ml茅臺(tái)酒零售價(jià)為；￥699.00

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 1994年53度飛天茅臺(tái)酒現(xiàn)在的價(jià)值為25200元/瓶。市面上的白酒品類(lèi)眾多，但并不是每一款白酒都值得收藏。普通的白酒，口感、香氣等都是逐年下降的，而醬香型的茅臺(tái)酒卻能越陳越香。因?yàn)獒u香型白酒含有類(lèi)別豐富的微量成分，其微量成分之間的結(jié)合速度相對(duì)緩慢，適飲年限相對(duì)較長(zhǎng)。 提問(wèn) 94年的五星矛臺(tái)現(xiàn)在價(jià)值是多少？ 回答 25200 提問(wèn) 2012年的375ml的值多少價(jià) 回答 差很多了 1000左右 提問(wèn) 95年的飛天值多少？ 回答 1000 市場(chǎng)里980 提問(wèn) 一斤裝 回答 對(duì)的 提問(wèn) 94和95年的相差這么大呀？ 回答 對(duì)的 一年就差很多的 提問(wèn) 那91年的禮品裝二兩一瓶的兩瓶是多少錢(qián)？ 回答 2480 更多14條 

不好說(shuō)雖然說(shuō)酒是越陳越香，但那是有存放條件的，酒廠都有專(zhuān)門(mén)存酒的酒窖，常年保持在一個(gè)溫度和濕度上，我們個(gè)人家是肯定達(dá)不到的，所以在存放的過(guò)程中通常酒就有些變質(zhì)了。酒廠里的陳酒如果要裝瓶出售那也得拿出來(lái)讓調(diào)酒師再重新調(diào)，才能出廠，要不然喝著跟本就沒(méi)味。你這瓶酒現(xiàn)在要是拿出來(lái)喝也沒(méi)有多少酒味。存了27年的茅臺(tái)應(yīng)該是84年左右的，那時(shí)候基本沒(méi)有多少假酒，酒質(zhì)肯定是有保障的，不過(guò)這東西是仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智，如果想賣(mài)的話(huà)建議你找家正規(guī)的茅臺(tái)專(zhuān)賣(mài)店，直接找他們老板談看有沒(méi)有要收藏的意思，因?yàn)檫@種酒除了收藏沒(méi)幾個(gè)人去喝，大多數(shù)有收藏茅臺(tái)嗜好的也都是做茅臺(tái)酒的人。另外現(xiàn)在30年陳釀的飛天茅臺(tái)市場(chǎng)價(jià)差不多是17000左右。

18萬(wàn)元

現(xiàn)在市場(chǎng)上，一瓶飛天茅臺(tái)的回收價(jià)是多少？還在漲么？成了很多酒友藏友討論的熱門(mén)話(huà)題！要知道，茅臺(tái)酒有三個(gè)價(jià)格：一個(gè)是出廠價(jià)， 就是茅臺(tái)公司給經(jīng)銷(xiāo)商的價(jià)格，一般比較固定，大概是每隔兩三年調(diào)整一次。一個(gè)是廠家指導(dǎo)價(jià)，就是茅臺(tái)公司規(guī)定賣(mài)給消費(fèi)者的全國(guó)統(tǒng)一指導(dǎo)價(jià)，也是比較固定的，會(huì)隨著出廠價(jià)調(diào)整。還有一個(gè)是市場(chǎng)實(shí)際成交價(jià)，可以是自己購(gòu)買(mǎi)的，可以是被回收轉(zhuǎn)出的，這個(gè)價(jià)格隨著市場(chǎng)的變化而變化！而茅臺(tái)作為我國(guó)白酒中的“標(biāo)桿酒”，珍貴和稀缺感不言而喻，一瓶飛天茅臺(tái)的指導(dǎo)價(jià)是1499元，卻被炒到近3000元……對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，更看重的，就是市場(chǎng)實(shí)際成交價(jià)，而茅臺(tái)也在較高的收藏和投資價(jià)值中，備受吹捧！因?yàn)槊┡_(tái)酒的高價(jià)值，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了許多收購(gòu)的需求，但這些回收茅臺(tái)酒的信息魚(yú)龍混雜，交易時(shí)一定要提高警惕。所以在判定茅臺(tái)價(jià)值前：一定要準(zhǔn)確鑒定貨品的真?zhèn)?。如果是真的茅臺(tái)酒，才可能談到其價(jià)值；如果是贗品、是侵權(quán)假冒產(chǎn)品，那就一文不值。作為知名醬香型白酒茅臺(tái)酒有一個(gè)特點(diǎn)，就是越老越好、越陳越香，而除了口感得勁加持，年份酒也具有更大的收藏價(jià)值和投資空間。不過(guò)，與年份相對(duì)應(yīng)的，就是茅臺(tái)老酒的品相。比如，皮紙、酒盒、酒標(biāo)等是否磨損，變色、變形，是否出現(xiàn)泡酒，只要有任何一項(xiàng)存在，茅臺(tái)酒回收價(jià)值就會(huì)大打折扣。俗話(huà)說(shuō)物以稀為貴，茅臺(tái)也是如此，所以茅臺(tái)的存世量也是影響價(jià)值的因素。比如1997年發(fā)行的紀(jì)念香港回歸茅臺(tái)酒，只發(fā)行1997套，其價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于同批生產(chǎn)的普通茅臺(tái)酒。還有生肖酒、世博酒同樣具有較高的價(jià)值。最近，2021飛天散瓶報(bào)價(jià)2630元，原箱3250元，到了這個(gè)價(jià)位，很多人都在猜想，散裝飛天茅臺(tái)酒會(huì)不會(huì)突破三千元？其實(shí)，在成樂(lè)隆盛商貿(mào)看來(lái)，價(jià)格突破三千元只是個(gè)時(shí)間問(wèn)題！畢竟除了市場(chǎng)需求，釀酒的成本也在攀升，包括糧食成本、下沙成本、發(fā)酵成本、儲(chǔ)存成本等等。可以說(shuō)，不只是茅臺(tái)，醬香酒的漲幅已是大勢(shì)所趨！而對(duì)于茅臺(tái)的酒友、藏友來(lái)說(shuō)，無(wú)論是品酒還是收藏，既是一種投資，也是一種個(gè)人品味與格調(diào)的體現(xiàn)。如果想了解更多茅臺(tái)知識(shí)，可以評(píng)論區(qū)留言，成樂(lè)隆盛幫您解答！想了解更多精彩內(nèi)容，快來(lái)關(guān)注成樂(lè)隆盛商貿(mào)

是普通的茅臺(tái)酒嗎？飛天還是五星？現(xiàn)在38度的茅臺(tái)酒不是很暢銷(xiāo)，但放了十幾年的酒肯定好喝，用來(lái)調(diào)酒也不錯(cuò)的?，F(xiàn)在53度的茅臺(tái)酒市價(jià)才1150左右，你那瓶也應(yīng)該在這個(gè)價(jià)位左右。 普通的茅臺(tái)酒升值空間不大，年份或者限量版的升值空間大。 你可以放在家里呀，時(shí)間越久越好喝（理論上是50度左右的酒適合長(zhǎng)期存放，38度的陳茅臺(tái)酒我還沒(méi)試過(guò)），時(shí)不時(shí)拿來(lái)品品也很享受的（目前茅臺(tái)酒的品質(zhì)及口感是其它任何醬香型白酒都無(wú)法超越的）

如果是高度酒的價(jià)值應(yīng)該在1000-2000元之間，但是低度酒沒(méi)有保存價(jià)值，因?yàn)榈投染齐S著時(shí)間的延長(zhǎng)會(huì)自然分解，是酒味變淡，一般5-10年就會(huì)走下坡路，20年以上基本上淡如水了，所以你的這瓶酒最好早些處理或者是自己喝掉吧。

茅臺(tái)為醬香型白酒，年份酒顧名思義其為陳久佳釀，不過(guò)網(wǎng)友請(qǐng)注意，茅臺(tái)酒也是勾兌出來(lái)的酒，一般在成品后一年以?xún)?nèi)喝，才是最好喝的，至于醬香型酒是越陳越香，說(shuō)的是在勾兌之前需要一定的時(shí)間保藏，使其中的部分成分揮發(fā)以及部分香味物質(zhì)的生成罷了，而并非市場(chǎng)上賣(mài)的酒越陳越香！呵呵~~~當(dāng)然作為珍藏是有一定的價(jià)值的

只要不漏氣，不讓它揮發(fā)，密封較好的話(huà)，存?zhèn)€幾十年沒(méi)問(wèn)題，但一但漏氣揮發(fā)了，要不了一個(gè)月就沒(méi)啥味道了飛天茅臺(tái)53度白酒正常能在家存放多久2，白酒的貯存期大概是多少天瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上?！?a href="/pinpai/laimao/">賴(lài)茅酒提示只要不開(kāi)頭，越陳越香。白酒的貯存期大概是多少天3，白酒有保質(zhì)期么一般多久白酒屬于高濃度酒精，一般不易于滋生細(xì)菌，所以不會(huì)過(guò)期，而且都說(shuō)，酒是陳的香，尤其像紅星二鍋頭這種純糧食釀造的二鍋頭，放一放會(huì)更好喝。但有一點(diǎn)，就是所有的酒精都容易揮發(fā)，所以白酒在貯存過(guò)程中一定要注意密封、防止暴曬，也不要放在靠近火源的地方。白酒有保質(zhì)期么一般多久4，白酒質(zhì)檢有效期白酒出廠前要檢驗(yàn)，合格才能銷(xiāo)售。檢驗(yàn)針對(duì)批次而言，同樣產(chǎn)品一個(gè)班、或一個(gè)酒罐的酒，隨機(jī)取樣，化驗(yàn)檢驗(yàn)。只要產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、產(chǎn)品名稱(chēng)、酒度、容量等信息，與檢驗(yàn)報(bào)告相符，有效期無(wú)限長(zhǎng)。因?yàn)榘拙茮](méi)有保質(zhì)期。質(zhì)監(jiān)局的檢測(cè)部門(mén)，只對(duì)樣品負(fù)責(zé)。一般質(zhì)檢報(bào)告的都是沒(méi)有有效期的，具體看您的客戶(hù)要幾年內(nèi)的質(zhì)檢報(bào)告5，請(qǐng)問(wèn)白酒有保質(zhì)期嗎預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則 GB 10344－2004 5.2 強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的免除 葡萄酒和酒精度超過(guò)10％vol的其他飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。 解釋?zhuān)嚎擅獬龢?biāo)示=沒(méi)有白酒 現(xiàn)在的一般不超過(guò)2年有一般是十年白酒沒(méi)有質(zhì)保期但白酒有工業(yè)制造的52度，沒(méi)有問(wèn)題 但如果是玻璃瓶保存，是不會(huì)產(chǎn)生舒適的陳香 低度白酒在儲(chǔ)存時(shí)會(huì)發(fā)生酯酸平衡現(xiàn)象，不易保存太長(zhǎng)哈，味道就變。白酒一般沒(méi)有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來(lái)固有的特性。對(duì)此，國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。瓶裝白酒，一般過(guò)三五年，是沒(méi)有問(wèn)題的，可以喝的。專(zhuān)家建議，酒度數(shù)相對(duì)較高，可以在標(biāo)簽上打保質(zhì)期，但度數(shù)比較低的白酒還是有必要打上保質(zhì)期，如15度到25度的保質(zhì)期可為一年，25度到32度的保質(zhì)期可為2年。6，白酒有保質(zhì)期嗎比如說(shuō)正宗茅臺(tái)酒等等根據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，保質(zhì)期在18個(gè)月以上和7天以?xún)?nèi)的食品，可以不標(biāo)注保存日期或保質(zhì)日期。而目前國(guó)家并沒(méi)有針對(duì)白酒保質(zhì)期的強(qiáng)制性規(guī)定，但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議。在這里也應(yīng)該理清兩個(gè)基本概念，這就是白酒的貯藏期和保質(zhì)期的區(qū)別。無(wú)論是XO、人頭馬、路易十三還是陳年茅臺(tái)酒，其貯藏期實(shí)際上是其生產(chǎn)工藝的組成部分；而保質(zhì)期是指產(chǎn)品出廠后，在包裝物內(nèi)質(zhì)量保證的期限。借保質(zhì)期說(shuō)事是徒勞的，因?yàn)殚L(zhǎng)期貯藏是茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的重要組成部分。一些濃香型白酒企業(yè)不明白這個(gè)道理，也紛紛打出陳年酒的旗號(hào)，因此才引出了白酒保質(zhì)期的問(wèn)題。濃香型白酒是沒(méi)有也不可能有長(zhǎng)期貯藏的工藝的。國(guó)家并沒(méi)有針對(duì)白酒保質(zhì)期的強(qiáng)制性規(guī)定，如果封口好，保持時(shí)間要長(zhǎng)些。白酒一般沒(méi)有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來(lái)固有的特性。對(duì)此，國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。7，白酒可以放多少年白酒大多沒(méi)有保質(zhì)期，根據(jù)在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中規(guī)定，酒精度大于等于10%的白酒，不需標(biāo)示保質(zhì)期。白酒的酒精含量都高過(guò)國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，故一般的白酒也沒(méi)有保質(zhì)期，但并不意味著白酒可以無(wú)期限保存，一般來(lái)說(shuō)三至五年喝最好。白酒大多沒(méi)有保質(zhì)期，根據(jù)國(guó)家《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。這是因?yàn)?，?duì)食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長(zhǎng)繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對(duì)較高，一般在41度到55度之間，也有高達(dá)65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個(gè)酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會(huì)出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問(wèn)題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。但并不意味著白酒可以無(wú)期限保存，一般來(lái)說(shuō)3至5年喝最好，時(shí)間保存太長(zhǎng)，酒精易揮發(fā)，即使你不開(kāi)封，也會(huì)進(jìn)行自然的氧化揮發(fā)掉。度數(shù)低的白酒，不可以長(zhǎng)時(shí)間的放置，雖然沒(méi)有保質(zhì)期，還是盡早喝為宜。一般來(lái)說(shuō)高品質(zhì)無(wú)添加的白酒，存放時(shí)間更長(zhǎng)。白酒（外文名：Liquor and Spirits ，Baijiu ），是中國(guó)酒類(lèi)（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱(chēng)，又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。中國(guó)白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Liquor and Spirits )之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒酷或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載︰“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個(gè)月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒

800-1000+

這個(gè)要看你的是哪種了，在歐洲葡萄酒市場(chǎng)，年份酒有著嚴(yán)格的限制和法律規(guī)定，也就是“自酒蒸餾之日起，在橡木桶中儲(chǔ)存2年半以上的可以叫VO、VS；儲(chǔ)存4年半以上的叫VSOP；儲(chǔ)存6年半以上的叫XO；比如人頭馬公司的路易十三，酒齡都在40年以上。 由于歐洲葡萄酒的儲(chǔ)存的科學(xué)性和嚴(yán)格的管理，人頭馬的儲(chǔ)存年限可以達(dá)到上百年。 干邑酒分成許多等級(jí)，從低到高分別為VS級(jí)（酒齡在4年半以下的）、VSOP級(jí)（酒齡在4年半至6年半之間的）、XO級(jí)（6年半以上的）、EXTRA級(jí)等，干邑酒貯存時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越好，價(jià)格越高。 目前，干邑酒在我國(guó)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的知名品牌有軒尼詩(shī)、人頭馬、馬爹利等，他們的產(chǎn)品也有各自不同的檔次。如軒尼詩(shī)從低到高有VSOP、FOV、XO等級(jí)，人頭馬有VSOP、CLUB特級(jí)、XO等檔次產(chǎn)品無(wú)年限的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)零售價(jià)格為650元。

二樓的果然有見(jiàn)地，看來(lái)對(duì)酒也有不錯(cuò)的認(rèn)識(shí)，的確好多人認(rèn)為酒是越久越值錢(qián)，其實(shí)這是一個(gè)很錯(cuò)的觀點(diǎn)，事實(shí)上凡是認(rèn)識(shí)酒的人都知道，這只是一個(gè)美麗的謊言罷了，市場(chǎng)上能夠真正做 到越陳越香越值錢(qián)的酒是少之又少，我們的茅臺(tái)就是其中之一越陳越香越值錢(qián)的酒，干邑不同與紅酒，一旦灌瓶，品質(zhì)就不會(huì)再有變化，干邑白蘭地只能在橡木桶里才能陳釀，一旦灌瓶銷(xiāo)售后，就不會(huì)隨時(shí)間推移而變得值錢(qián)，也就是說(shuō)，你十年前買(mǎi)的一瓶白蘭地跟你現(xiàn)在買(mǎi)的一瓶新的同一級(jí)別同一牌子的白蘭地品質(zhì)是一樣的，甚至?xí)痊F(xiàn)在新買(mǎi)的酒酒精會(huì)低，影響品質(zhì)，所以白蘭地升值的空間很少，幾乎沒(méi)什么升值可言，人們也很少說(shuō)去收藏白蘭地等升值，一般都是收藏紅酒

白酒的配料操作基本有兩種，一種叫“清茬”配料，另一種叫“混茬”配科。(一) 清茬配料清茬配料法，將粉碎的糧食加85—90℃的熱水，攪拌均勻，至糧食吸足水份，而不產(chǎn)生淋漿為好，糧水比約100∶70。在甑內(nèi)蒸熟；大汽蒸糧80分鐘，出甑后加冷水，加水量為糧水比100∶26—28，加曲，加酒母。第一次為純糧發(fā)酵，蒸得的酒叫大茬酒；第二次為純醅發(fā)酵，不配新糧，蒸得的酒叫二茬酒，第三次為純?cè)惆l(fā)酵，不配新糧，蒸得的酒叫三茬酒。三茬發(fā)酵蒸酒后，即為扔糟。清茬配料操作，又稱(chēng)“清蒸清茬”；即采取原料清蒸、輔科清蒸、清茬發(fā)酵、清蒸流酒的工藝操作，要求清潔衛(wèi)生嚴(yán)格，一清到底。清蒸清茬工藝，是清香型白酒的典型工藝，它的產(chǎn)品質(zhì)量特點(diǎn)是，香氣突出一個(gè)“清”字，口味突出一個(gè)“正”字，以清香純正，落口爽凈，回味悠長(zhǎng)為其風(fēng)格特點(diǎn)。(二)混茬配料混茬又稱(chēng)續(xù)茬．即糧食與酒醅混合配料。酒醅先蒸酒，后配糧，混合發(fā)酵，叫做“清蒸混茬”；酒醅先配糧，后蒸酒，叫做“混蒸混茬”。其方法為：1．清蒸混茬：①原糧加水清蒸；將粉碎之原糧，按清茬配料操作加水、攪拌，蒸糧，出甑后加冷水，與蒸酒后的酒醅按比例混合，加曲，加酒母，混茬發(fā)酵，以達(dá)到驅(qū)除糧食中邪雜味的目的。②原糧配醅清蒸配醅清蒸，將粉碎很細(xì)的糧食，與蒸酒后的酒醅按比例混合，先悶堆，后蒸料，出甑后冷散，加曲，加酒毋，混茬發(fā)酵，因酒醅中有一定的酸度，能夠促進(jìn)糊化，可以驅(qū)除糧食中的邪雜味。清茬混茬的回醅帶連續(xù)性，其發(fā)酵產(chǎn)物可連續(xù)積累?；仵牡矸劭蛇B續(xù)利用，回醅又可沖淡淀粉濃度，可獲得較清茬配料法更高的出酒率。由于清蒸混茬配料操作，比較接近清蒸清茬配料操作，因此，它的產(chǎn)品質(zhì)量特點(diǎn)，比較接近于清蒸清茬配料的產(chǎn)品質(zhì)量特點(diǎn)，既保持了清香型白酒清香純正的質(zhì)量特色，又保持了混茬發(fā)酵的清香濃郁，口味醇厚的質(zhì)量特點(diǎn)，這是“清蒸混茬”的優(yōu)點(diǎn)。但是，尚欠缺“清蒸清茬”的產(chǎn)品質(zhì)量所具有的落口爽凈，回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格，這是“清蒸混茬”的不足之處。2．混蒸混茬：混蒸混茬，即取發(fā)酵好的酒醅，與原糧按比例混合，一邊蒸酒，一邊蒸糧，出甑后，經(jīng)冷散，加曲，加酒母，加冷水，混茬發(fā)酵。因?yàn)?，混蒸混茬是邊蒸糧、邊蒸酒，所以又叫“混蒸混燒”；而清蒸清茬和清蒸混茬是蒸糧、蒸酒分別進(jìn)行，所以又叫“清蒸清燒”?；煺艋觳?，操作簡(jiǎn)便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，采用混蒸混茬配料操作出酒率最高，為多數(shù)白酒廠所采用。對(duì)濃香型白酒來(lái)說(shuō)，要求酒質(zhì)香氣濃郁，口味醇厚，采用混蒸混茬配料操作，可帶進(jìn)糧食香氣，母糟具有連續(xù)性，有利于酒醅中芳香和口味成份的積累，對(duì)增進(jìn)酒質(zhì)濃香有重要的作用。但是，如果原料處理不好，也容易給白酒帶來(lái)邪雜味。

“勾兌”是酒類(lèi)生產(chǎn)中專(zhuān)用技術(shù)術(shù)語(yǔ)，是生產(chǎn)中的一個(gè)工藝過(guò)程，指將各種不同類(lèi)型、不同酒度、不同優(yōu)缺點(diǎn)的酒兌制成統(tǒng)一出廠風(fēng)格特點(diǎn)和質(zhì)量指標(biāo)一致的工藝技術(shù)方法。勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來(lái)完成的，有豐富經(jīng)驗(yàn)的勾兌師才能調(diào)出一流的產(chǎn)品，歷來(lái)有“七分酒三分勾”之說(shuō)，勾兌師的水平代表著企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格。酒友們說(shuō)的“勾兌酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加劑（酒用）調(diào)制而成的新工藝白酒。這種勾兌酒要看是不是勾兌師調(diào)制的，香味物質(zhì)選用好的話(huà)可調(diào)制出中檔產(chǎn)品，若是非專(zhuān)業(yè)勾兌者調(diào)制，其產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)不好，甚至用廉價(jià)原材料調(diào)制出偽劣產(chǎn)品?！肮磧毒啤迸c傳統(tǒng)的完全發(fā)酵酒比缺少發(fā)酵過(guò)程的生物代謝產(chǎn)物，一般不如好的原漿發(fā)酵優(yōu)質(zhì)酒。但缺少技術(shù)、設(shè)備落后的一般發(fā)酵酒口感差，衛(wèi)生指標(biāo)成分也沒(méi)有好的“勾兌酒”好，飲后會(huì)出現(xiàn)視力下降、頭痛（上頭）等不適反應(yīng)。“勾兌酒”也有優(yōu)劣之分，一般在正規(guī)的流通環(huán)節(jié)出售的酒手續(xù)齊全、質(zhì)量相對(duì)有保證。至于到底哪種好，在具備基本質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)合格的前提下，在眾多的酒品中選取適合您的口味為好，關(guān)鍵是看酒的內(nèi)在質(zhì)量。

白酒的勾兌和調(diào)味 勾兌 白酒在生產(chǎn)過(guò)程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱(chēng)為勾兌，這是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。因?yàn)樯a(chǎn)出的酒，質(zhì)量不可能完全一致，勾兌能使酒的質(zhì)量差別得到縮小，質(zhì)量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量，取長(zhǎng)補(bǔ)短，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。勾兌好的酒，稱(chēng)為基礎(chǔ)酒，質(zhì)量上要基本達(dá)到同等級(jí)酒的水平。 勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求和或理想的香味感覺(jué)和風(fēng)格特點(diǎn)。勾兌的做法就是把生產(chǎn)車(chē)間的酒逐一品嘗，分析各自的長(zhǎng)處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調(diào)。 好酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒可以變好酒；差酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；如果好酒與好酒勾兌，比例不當(dāng)，各種酒的性質(zhì)、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質(zhì)量下降。但一般來(lái)說(shuō)，好酒與好酒勾兌，質(zhì)量總是提高的。 由于有了勾兌這一工序，所以各種雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調(diào)味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。后來(lái)澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點(diǎn)，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。

基本上都是，但市場(chǎng)上的勾兌分為兩種：一種是酒的勾兌（可以算純糧，未參雜添加劑），另一種就是酒精的勾兌。酒的勾兌：實(shí)際是酒與酒之間的調(diào)和，指的是酒廠為了達(dá)到酒口感的一致，會(huì)用優(yōu)質(zhì)的老基酒或調(diào)味酒與新酒進(jìn)行調(diào)制，這樣才能達(dá)到口感一致。這種勾兌的技術(shù)手段，茅臺(tái)在用，五糧液在用，瀘州老窖和汾酒等等大酒廠都在用。試想一下，如果這些酒都不勾兌的話(huà)，3月和10月的茅臺(tái)酒口感不一樣，消費(fèi)者一定說(shuō)買(mǎi)到了假貨，因?yàn)檫@兩種酒口感不一樣，肯定是買(mǎi)到假的了。酒與酒之間的勾兌（茅臺(tái)的勾調(diào)），不僅好喝，更具有收藏價(jià)值，而且會(huì)隨著時(shí)間的儲(chǔ)存而越陳越香。酒精的勾兌：指的是酒精勾兌，香精香料勾兌。這種勾兌方法又被稱(chēng)之為新工藝，目前很多酒廠的低端產(chǎn)品都使用這種手段。酒精和香精香料的勾兌，在國(guó)家允許范圍之內(nèi)，是安全的。但是從品質(zhì)上來(lái)說(shuō)，新工藝酒與傳統(tǒng)的勾兌酒是又很大的差別的。一瓶十幾元的二鍋頭和一瓶一千多元的茅臺(tái)，喝起來(lái)都是酒的味道，但是品質(zhì)卻很不一樣。酒精勾兌，香精香料的勾兌。價(jià)格便宜，正規(guī)酒廠的新工藝白酒符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，添加劑對(duì)人體產(chǎn)生的影響在可控范圍，可以放心使用?！就卣官Y料】純糧食酒指的是以高粱，玉米，大米，糯米，大麥，小麥，小米，青稞等各種糧食為原料，經(jīng)過(guò)糖化，發(fā)酵后，采用蒸餾方法釀制的白酒。1，高端：就是茅臺(tái)和五糧液；2，中檔：瀘州和劍南春，扳倒井，汾酒，景陽(yáng)岡，景陽(yáng)春，西風(fēng)等鑒別方法：1，物理方法：將懷疑的酒水加水降度，兌水比例1:1，失光的是白酒，不失光是酒精。2，品嘗：酒精勾兌的酒水香氣浮躁，幾乎沒(méi)后味。白酒則放香好，后味足。3，化驗(yàn)：白酒中香味物質(zhì)復(fù)雜，酒精勾兌香味物質(zhì)簡(jiǎn)單。4，看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行GB/T20822，GB/T20821標(biāo)準(zhǔn)的是加入食用酒精或者全用食用酒精勾兌的白酒。當(dāng)然，正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的白酒，無(wú)論加入食用酒精與否，傷害身體的物質(zhì)都進(jìn)行嚴(yán)格控制。符合白酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T2757標(biāo)準(zhǔn)。白酒的主要成分是酒精，水的混合物。加入糧食釀造的食用酒精，從本質(zhì)上是沒(méi)有辦法區(qū)分的，分子結(jié)構(gòu)是一樣的，當(dāng)摻入比例比較大時(shí)候，影響到白酒微量香味物質(zhì)比例含量才能按照上述方法區(qū)分，若是加入食用酒精比例小，上述方法也沒(méi)有辦法區(qū)分。拓展資料用一個(gè)干凈的瓶子裝半瓶純凈水，然后用你要鑒定的酒把瓶子裝滿(mǎn)，，用力搖晃后，渾濁的是糧食酒，反之是勾兌白酒（因?yàn)榧Z食酒中含有酯類(lèi)物質(zhì)，酯類(lèi)物質(zhì)只溶于酒精，難溶于水，當(dāng)水量增加時(shí)，酒精比例減少，酯類(lèi)＂析出＂而呈混濁現(xiàn)象）

各種名酒因其風(fēng)格特點(diǎn)不同，勾兌方法也各有一套。一般來(lái)說(shuō)，酒的勾兌要注意如下幾個(gè)方面：(一)必須練好基本功。要把酒勾兌好，必須有一套過(guò)硬的嘗酒本領(lǐng)。只有對(duì)各種酒的風(fēng)格，香型，各單壇酒的特點(diǎn)掌握得準(zhǔn)，才能在勾兌時(shí)運(yùn)用自如。(二)標(biāo)準(zhǔn)酒樣的確定。必須根據(jù)名酒的獨(dú)特風(fēng)格定好標(biāo)淮樣，然后以標(biāo)準(zhǔn)樣為基準(zhǔn)來(lái)勾兌，使每一批出廠的酒都盡量接近標(biāo)準(zhǔn)樣。(三)產(chǎn)好優(yōu)質(zhì)酒是進(jìn)行勾兌的基礎(chǔ)。因此，務(wù)必要求生產(chǎn)的原酒保證質(zhì)好味正。色香味基本合格的，則按口味差異分別貯存，并建立酒壇檔案，注明香型、特色、優(yōu)缺點(diǎn)，作為勾酒時(shí)的依據(jù)。(四)勾酒時(shí)首先要調(diào)兌好基礎(chǔ)酒?；A(chǔ)酒的要求是香氣大體一致，味道純正干凈，色、香、味基本合乎要求，但存在某種缺欠，如香味短，回味不長(zhǎng)，味淡或微帶燥辣等。把這些壇與壇之間香和味各有所長(zhǎng)各有所短的酒摻合在一起，就是基礎(chǔ)酒。(五)調(diào)兌調(diào)味酒。盡管調(diào)兌基礎(chǔ)酒時(shí)注意了香與味的成份和量的關(guān)系，但由于幾十壇酒各具不同特點(diǎn)，摻合以后，香氣成份和味的成份不可能達(dá)到良好的平衡。為了克服基礎(chǔ)酒的某些缺陷，使之達(dá)到名酒的風(fēng)格要求，就須進(jìn)一步調(diào)兌平衡。調(diào)味所用的酒，一般應(yīng)選用那些具有某方面特長(zhǎng)的典型酒。這種酒不一定十全十美，但某種香、味成份十分突出。這種酒可以用來(lái)彌補(bǔ)基礎(chǔ)酒的不足。調(diào)味前，首先對(duì)基礎(chǔ)酒進(jìn)行全面分析，弄清它需要保持什么，克服什么，提高什么。然后，決定用什么樣的調(diào)味酒，才能克服它的缺陷，使其完美。調(diào)兌前，要先作小型試驗(yàn)，逐步添加，經(jīng)過(guò)品嘗，使之恰到好處。在瀘型酒中，還專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)調(diào)味酒。即將少數(shù)老窖和部分雙輪底進(jìn)行化驗(yàn)分析，采取必要的技術(shù)措施，有意識(shí)地分別延長(zhǎng)其發(fā)酵時(shí)間，有的半年，有的八九個(gè)月甚至一年多，使之產(chǎn)出在濃香、曲香、泥香、特殊香、醇甜、回味、陳味等某一方面有突出之處的精華酒，作調(diào)味之用。茅臺(tái)酒一般以2—6輪酒調(diào)兌基礎(chǔ)酒。用窖底香、醬香、醇甜三種香型酒調(diào)香，用第一、第七輪酒調(diào)味，根據(jù)基礎(chǔ)酒的缺陷，按比例分別加入。容底香型酒在勾兌中主要應(yīng)使酒進(jìn)口放香，也能調(diào)節(jié)酒的后味，勾入量多少，要視基礎(chǔ)酒和它的質(zhì)量要求而定。醬香型酒，在勾兌中主要是使酒的風(fēng)格突出，香濃味長(zhǎng)。醇甜型酒，作基礎(chǔ)酒用，勾兌后使酒有醇甜之感。各種酒在勾兌中都起著特殊作用，它們?nèi)￠L(zhǎng)補(bǔ)短，構(gòu)成了茅臺(tái)酒的特殊風(fēng)格。清香型酒，一般是用酒頭、按不同比例與各種典型酒勾兌，借以收到以香抑邪，以酸助香，以甜壓苦的效果。