糙米是稻谷脫殼后得到的全谷粒米，比大米營養(yǎng)價值高，但口感較差，是一種綠色健康的粗糧食品，種植稻谷要對秧苗進行定植，將生長健康的秧苗直接插入稻田中，并將間距控制在五厘米左右，讓秧苗更好的生長。 糙米品種介紹 1、糙米 糙米是由稻谷為原料，經(jīng)過脫殼獲得的全谷粒米，含有種皮、果皮以及珠心層，包含了稻谷的全部營養(yǎng)成分，但口感較為粗糙，烹煮較為困難，是一種較為健康的粗糧食品。 2、移栽定植 栽種稻谷時，要對其進行定植處理。將高度在二十到三十厘米的秧苗，每兩株插入一個土穴中，并將插秧深度以及間距保持在五厘米左右，讓秧苗更好的適應(yīng)環(huán)境，恢復(fù)生長。 3、提供養(yǎng)分 秧苗對養(yǎng)分的需求較大，養(yǎng)殖時可以向稻田中潑灑氮肥、磷鉀肥，提高稻谷的生長速度，在結(jié)穗期應(yīng)該為其葉片噴灑磷酸二氫鉀，讓植株可以盡快的完成花芽分化，結(jié)出更多的稻穗。

糙米是稻谷脫殼后得到的全谷粒米，比大米營養(yǎng)價值高，但口感較差，是一種綠色健康的粗糧食品，種植稻谷要對秧苗進行定植，將生長健康的秧苗直接插入稻田中，并將間距控制在五厘米左右，讓秧苗更好的生長。 糙米品種介紹 1、糙米 糙米是由稻谷為原料，經(jīng)過脫殼獲得的全谷粒米，含有種皮、果皮以及珠心層，包含了稻谷的全部營養(yǎng)成分，但口感較為粗糙，烹煮較為困難，是一種較為健康的粗糧食品。 2、移栽定植 栽種稻谷時，要對其進行定植處理。將高度在二十到三十厘米的秧苗，每兩株插入一個土穴中，并將插秧深度以及間距保持在五厘米左右，讓秧苗更好的適應(yīng)環(huán)境，恢復(fù)生長。 3、提供養(yǎng)分 秧苗對養(yǎng)分的需求較大，養(yǎng)殖時可以向稻田中潑灑氮肥、磷鉀肥，提高稻谷的生長速度，在結(jié)穗期應(yīng)該為其葉片噴灑磷酸二氫鉀，讓植株可以盡快的完成花芽分化，結(jié)出更多的稻穗。

糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分組成，與白米相比，糙米較高程度的實現(xiàn)了稻谷的全營養(yǎng)保留。與大米相比，不僅含有更多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，更重要的是還含有膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多種促進人體健康的功能因子。糙米中的脂肪含量為是白米的2.55倍，主要包括米糠油和米胚油兩種，這兩種脂質(zhì)中不飽和脂肪酸的含量均達到了75%以上，米糠油不僅脂肪酸構(gòu)成比例完整，還含有谷維素、角鯊烯、磷脂、植物甾醇等多種生理活性物質(zhì)。擴展資料：糙米皮層的粗纖維含量高且質(zhì)地致密，在直接蒸煮時水分不易進入胚乳內(nèi)部，胚乳中的淀粉也不易糊化，因而其適口性、蒸煮性、消化性較差。糙米粉的黏彈性弱，富含油脂難以混勻；因而在糙米餅干制作過程中，需要添加增稠劑和乳化劑來增加面團的黏著性、持氣性，以抑制餅干的“起油”、發(fā)硬及老化。采用碾削、浸泡、發(fā)芽、干燥、輻射、酶解、超高壓、擠壓膨化等多種技術(shù)方法來改善糙米的食用品質(zhì)，以期生產(chǎn)出能滿足人們消費需求的食用糙米。參考資料來源：百度百科——糙米

糙米是稻米脫殼后保留了粗糙外層的米。糙米的組分包括：米糠、胚乳、胚芽，共三部分。 中國南方部分地區(qū)也稱其為賤米，日本稱為玄米，英文稱為brown rice（棕米）。田間收獲的稻谷，經(jīng)脫去谷殼的加工后就是糙米。去殼后仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內(nèi)含豐富的營養(yǎng)，比起白米更富有許多維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起當早餐食用。由于糙米保留了外層組織，其農(nóng)藥含量會比白米高出許多，坊間有有機糙米的產(chǎn)生，強調(diào)栽種過程無使用農(nóng)藥。米糠的部分內(nèi)涵許多螯形化合物作用強烈的植酸。植酸和礦物質(zhì)結(jié)合成為植酸鹽。近期的研究發(fā)現(xiàn)在礦物質(zhì)缺乏的情況下食用，植酸會阻礙礦物質(zhì)的吸收。糙米磨去外層可以制得白米；但因糙米保存完整的稻米營養(yǎng)，富含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、纖維及維生素B1等，所以是比白米更健康的食物。其口感較硬，對很多人來說味道不如白米，烹調(diào)也需要更久。用途在搗米技術(shù)精進的現(xiàn)代，白米成為人類主食，相對難吃的糙米主要改為畜牧業(yè)牲畜的飼料。近年來提倡養(yǎng)生與健康飲食，糙米等粗糧才漸漸回到人類的食譜中。

糙米，是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。相關(guān)如下一、食療作用。（1）糙米有提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，預(yù)防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。（2）糙米的營養(yǎng)遠勝于精致白米,如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,煙堿素是3.2倍,維他命B1高達12倍.糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍.從以上數(shù)據(jù)你不難發(fā)現(xiàn),現(xiàn)代人為何吃白米吃出全身病來。二、特征（1）糙米屬穎果，表面平滑有光澤。在糙米米粒中，米粒有胚的一面稱腹白，無胚的一面稱背面。糙米米粒表面共有五條縱向溝紋，背面的一條稱背溝，兩側(cè)各有兩條稱米溝。（2）糙米溝紋處的皮層在碾米時很難全部除去，對于同一品種的稻谷，溝紋處留皮越多，可以認為加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背溝的留皮程度來表示。（3）縱溝的深淺隨稻谷品種的不同而異，它對出米率有一定的影響。有的糙米在腹部或米粒中心部位表現(xiàn)出不透明的白斑，這就是腹白或心白。（4）腹白和心白是稻谷生長過程中因氣候、雨量、肥料等不適宜而造成的。三、功效（1）糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。（2）此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌。（3）膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹。（4）人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。