藥酒和白酒的差別是可以分為三個(gè)方面來(lái)看的，首先是釀造方法，白酒釀造方法是有多種的，一般白酒都是通過(guò)蒸餾法釀造出來(lái)的，用各種糧食發(fā)酵后經(jīng)過(guò)蒸餾出來(lái)的，藥酒釀造方法就不一樣的，藥酒是用白酒作為酒基，在白酒中加入各種藥材，比如說(shuō)枸杞、何首烏、人參、黃芪等藥材，浸泡一段時(shí)間后，藥材的藥性是會(huì)到白酒當(dāng)中，這樣藥酒就釀造而成了，從這個(gè)差別就可以看出白酒和藥酒是有本質(zhì)的差別。

酒有異味會(huì)受到很多因素影響的，想學(xué)釀酒可以來(lái)寧波傳成酒械了解一下

關(guān)于酒的文化，在中國(guó)已經(jīng)有了幾千年的歷史了。中國(guó)的酒，從最早的黃酒，到后期的白酒，以至近現(xiàn)代的葡萄酒和啤酒，酒一直存在于人們的日常生活中。白酒雖然在中國(guó)出現(xiàn)的時(shí)間不如黃酒早，并且也是屬于從國(guó)外引進(jìn)的釀酒工藝，但是它明顯帶有中國(guó)酒自己的特色，那就是獨(dú)有的酒曲工藝，雖然也是蒸餾而成，不像是黃酒那樣的釀造酒，但是發(fā)酵的時(shí)候同樣是用到了酒曲。因?yàn)橛辛司魄膮⑴c，中國(guó)白酒的口味屬于一種復(fù)合型的口味，比較有層次感，這是外國(guó)白酒所做不到的。白酒古時(shí)候就被稱為“百藥之首”，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面。首先，白酒本身具有“藥引子”的作用，比如說(shuō)現(xiàn)在還有很多人喜歡喝“藥酒”，就是把各種中草藥泡在白酒里，然后將中草藥里面的成分浸泡到白酒里，以便拿來(lái)飲用，以前還有喝中藥之前飲一口白酒的做法，就是白酒能夠起到一個(gè)“引子”的作用，便于人體更好地吸收藥性。另外，白酒本身就有驅(qū)寒、活血化瘀的作用，以前人身上有點(diǎn)小毛病，有時(shí)喝點(diǎn)白酒就可痊愈。為什么到了現(xiàn)代，很多人反而認(rèn)為喝白酒不好，并且對(duì)白酒產(chǎn)生了很大的誤解呢？這首先和飲酒習(xí)慣有很大的關(guān)系，白酒進(jìn)入中國(guó)的時(shí)間大概是在宋末元初，之前中國(guó)人一直都是喝的黃酒，比如武松打虎的時(shí)候就是喝了18碗酒，但是他當(dāng)時(shí)喝的可不是白酒，而是酒精度數(shù)很低的黃酒，也就是比現(xiàn)在的啤酒酒勁大一點(diǎn)。直至民國(guó)時(shí)期，人們還是以喝黃酒為主，白酒并不是酒桌上的主流酒。白酒正兒八經(jīng)上了宴席的酒桌，是在解放以后，里面的原因也很多，到了現(xiàn)在，白酒更是成了大家在外聚餐或者正規(guī)宴席的必備酒。但是白酒不同于黃酒，當(dāng)年喝了18碗酒的武松，你讓他來(lái)喝現(xiàn)在的白酒，估計(jì)也就是能喝下去2斤了不得了。但是在很多人的印象中，古人都是大碗喝酒、大口吃肉，所以在喝白酒的時(shí)候也是狂飲濫飲，酒精度數(shù)這么高，喝下去之后肯定對(duì)人身體不好。另外就要說(shuō)到勾兌酒了，勾兌酒的起源也很有意思，主要是因?yàn)榻夥藕蟮?950年代，當(dāng)時(shí)糧食緊缺，為了節(jié)省糧食，國(guó)家從前蘇聯(lián)引進(jìn)了液態(tài)蒸餾法的白酒工藝，用比較廉價(jià)的薯類代替了大米等糧食，因?yàn)檫@個(gè)液態(tài)發(fā)酵工藝釀出的白酒，沒(méi)有純糧酒的香味，所以需要添加香精，這就是勾兌酒的初衷。但是經(jīng)過(guò)這么多年的演變，很多酒廠看到了勾兌酒的巨大利潤(rùn)，紛紛加大了勾兌酒的產(chǎn)量。勾兌酒里加了香精，自然對(duì)人身體不好?，F(xiàn)在很多人提起白酒就皺眉頭，其實(shí)是被勾兌酒敗壞了名聲。通過(guò)上面分析的，大家可以理解到，白酒本身還是不錯(cuò)的，一個(gè)是過(guò)量飲酒，第二個(gè)是勾兌酒，這兩塊直接拉低了人們對(duì)白酒的看法。還是那句話，喝酒要適量，“酒是糧食精”這句話還是沒(méi)錯(cuò)的，適量飲酒，小酌怡情，這才是喝白酒時(shí)真正應(yīng)該持有的態(tài)度。

你喝的是那種類型的白酒呢？白酒只是中國(guó)所有香型白酒的統(tǒng)稱，醬香型白酒是屬于健康酒。我個(gè)人建議你喝醬香型的。

白酒入口甜后味有點(diǎn)苦 白酒入口甜后味有點(diǎn)苦，很多人都喜歡喝白酒，當(dāng)我們還是小孩的時(shí)候就經(jīng)?？创笕撕染?，所以一直對(duì)白酒就有很強(qiáng)的好奇心，長(zhǎng)大后飲酒，發(fā)現(xiàn)白酒并不是那么好喝，相反還有點(diǎn)微苦，下面一起看看為什么白酒入口甜后味有點(diǎn)苦 白酒入口甜后味有點(diǎn)苦1 白酒的味道十分豐富且具有層次，有酸、甜、苦、咸、鮮等口感，白酒的苦味是瞬間的感受，而不長(zhǎng)時(shí)間停留，微苦不澀是最好的感受。所以白酒有點(diǎn)苦味是加分項(xiàng)。 白酒有苦味是正常的好的白酒都會(huì)有點(diǎn)微苦，其實(shí)釀過(guò)酒或者愛(ài)喝酒的朋友，認(rèn)為適量的苦味反倒有點(diǎn)增加白酒的風(fēng)情，苦味說(shuō)明酒是糧食發(fā)酵出來(lái)的，是純糧酒。 苦味能否判斷純糧酒？ 答案：微苦不澀，香味純正不上頭不口干的是純糧食酒，白酒都會(huì)有適當(dāng)?shù)奈⒖嗑凭旧砭蛶в锌辔逗桶l(fā)酵的原因?qū)е聺洞笥诳辔叮嬲暮镁瓶嗪蜐直容^清晰微苦不澀，為上品，好酒需細(xì)品細(xì)微之處之處見(jiàn)功夫！ 還與上述指出的三點(diǎn)原因有關(guān)，各釀酒廠的工藝條件、操作管理、衛(wèi)生條件都不一樣。所以有苦味并不代表是糧食酒，只是糧食酒一定帶有適量的苦味。 雖然苦味是很多不愿意體驗(yàn)的感受，但飲酒時(shí)，瞬時(shí)性苦味卻可增加白酒的豐滿。 如何評(píng)價(jià)白酒的苦味 香而不嗆、微苦而不澀、糧香、酒香、糟香明顯。 我們首先要有一個(gè)認(rèn)識(shí)：白酒微苦是有利于提升白酒的口感的。 真正的的`糧食酒應(yīng)該是香而不嗆、微苦而不澀、糧香、酒香、糟香明顯。 其實(shí)苦味是食品形成特殊風(fēng)格的重要因素之一，但是這種苦味應(yīng)該是瞬時(shí)性的，比如說(shuō)高質(zhì)量的啤酒、黃酒、葡萄酒、藥酒、茶、咖啡等，他們剛?cè)肟诘臅r(shí)候都帶有苦味，但是這種苦味很快就消失了，使人有一種清爽的感覺(jué)。 我們釀的白酒往往不缺乏苦味，而是苦味過(guò)長(zhǎng)，所以減少白酒苦味對(duì)酒質(zhì)的提升是非常有意義的。 白酒入口甜后味有點(diǎn)苦2 1、蒸餾中，大火大汽，把某些邪雜味餾入酒中引起酒有苦味。這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)苦味物質(zhì)都是高沸點(diǎn)物質(zhì)，由于大火大汽，溫高壓力大，都會(huì)將一般壓力蒸不出來(lái)的苦味物質(zhì)流入酒中，同時(shí)也會(huì)引起雜醇油含量增加。 2、生產(chǎn)操作管理不善，配糟被雜菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在發(fā)酵糟中存在大量青霉菌；發(fā)酵期間封桶泥不適當(dāng)；致使桶內(nèi)透入大量空氣、漏進(jìn)污水；發(fā)酵桶內(nèi)酒糟缺水升溫猛，使細(xì)菌大量繁殖，這些都將使酒產(chǎn)生苦味和異味。 3、加漿勾調(diào)用水含堿土金屬鹽類、硫酸鹽類的含量較重，未經(jīng)處理或者處理不當(dāng)，也直接給酒帶來(lái)苦味。 4、原輔材料發(fā)霉變質(zhì)；單寧、龍葵堿、脂肪酸和含油質(zhì)較高的原料產(chǎn)生而來(lái)的，因此，要求清蒸原輔材料。 5、用曲量太大；酵母數(shù)量大；配糟蛋白質(zhì)含量高，在發(fā)酵中酪氨酸經(jīng)酵母菌生化反應(yīng)產(chǎn)生干酪醇，它不僅苦，而且味長(zhǎng)。 白酒入口甜后味有點(diǎn)苦3 帶苦味的白酒都是劣質(zhì)酒？ 這樣的想法是錯(cuò)誤的，市場(chǎng)當(dāng)中的純糧酒非常少，也因此在喝白酒的過(guò)程當(dāng)中有可能讓酒精勾兌酒形成的味道欺騙，反而在喝到真正的純糧酒的時(shí)候，不能夠分辨出來(lái)這是真正的純糧酒。 白酒當(dāng)中有苦味，是因?yàn)榫浦泻蟹宇惢衔锖腿╊惢衔?，而這些都是純糧酒的特征。但有苦味也不代表都是純糧酒，只是糧食酒一定帶有適量的苦味。 如果白酒的苦味非常奇怪并且持續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)，那就要考慮是不是白酒有質(zhì)量問(wèn)題了。俗語(yǔ)說(shuō)“曲大酒苦”，酒曲用量過(guò)大，釀出來(lái)的酒就會(huì)更苦。用不新鮮、發(fā)霉的糧食釀酒，發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生也會(huì)大量苦味物質(zhì)，這樣的酒才是我們所說(shuō)的劣質(zhì)酒。 白酒有苦味正常嗎？ 答案是正常。白酒的味道十分豐富且具有層次，有酸、甜、苦、咸、鮮等口感，白酒的苦味是瞬間的感受，而不長(zhǎng)時(shí)間停留，微苦不澀是最好的感受。 所以白酒有點(diǎn)苦味是加分項(xiàng)。正常的白酒都會(huì)帶點(diǎn)微苦，其實(shí)釀過(guò)酒或者愛(ài)喝酒的朋友，認(rèn)為適量的苦味反倒增加白酒的風(fēng)情。不過(guò)這種苦味應(yīng)該是瞬時(shí)性的，微苦不澀，而不是長(zhǎng)時(shí)間的、持續(xù)性的苦。 白酒為什么會(huì)有苦味？ 白酒中的醇類物質(zhì)是引起酒苦的罪魁禍?zhǔn)?，比如說(shuō)異丁醇、正丁醇、異戊醇……要想減少白酒苦味，就要避免白酒釀造過(guò)程中這類醇類物質(zhì)的大量生成。 在釀造的過(guò)程當(dāng)中，原料可能會(huì)出現(xiàn)一定的霉變現(xiàn)象，而且如果發(fā)酵池溫度過(guò)高的話，也很容易會(huì)使白酒在釀造的過(guò)程當(dāng)中出現(xiàn)苦味，而且像這種苦味一般來(lái)說(shuō)是很難去除的，所以說(shuō)如果我們喝到的白酒有苦味的話，恰恰說(shuō)明這樣的酒是純糧食酒。 如果要把這種苦味掩蓋掉的話，必須加大量的添加劑，比如甜味素，所以如果我們喝到的酒很甜，沒(méi)有苦味的酒你反而要小心了。

泡藥酒,需嚴(yán)格按配方搭配泡,不可隨意,小心藥酒變毒酒。

一般泡完藥酒味道肯定變掉的。不過(guò)好酒泡了雖然奢侈了點(diǎn)，但是自己喝的話無(wú)所謂浪費(fèi)的啦，好酒總歸比便宜酒泡出來(lái)好，哪怕泡個(gè)楊梅酒味道也是比一般便宜酒味道好啊！

紹酒對(duì)養(yǎng)生是最好的，告訴你酒雖然是糧食加工而成的，但是酒不宜多喝，酒精對(duì)人體有害，記住，紹酒還是比較合適養(yǎng)生的，最好的養(yǎng)生就是心情快樂(lè)，人們常說(shuō)愛(ài)唱歌的人長(zhǎng)壽，心地純潔的人才長(zhǎng)壽，不要想用喝酒來(lái)養(yǎng)生的。

八佰壽酒這款不錯(cuò)，出自彭祖老家四川眉山市彭山(全國(guó)高壽之鄉(xiāng))，

養(yǎng)生酒的話進(jìn)酒算是可以的了，味道誒，你相不中的話和不中的話，你可以自己泡自己買中藥，然后泡在酒里面咨詢一下老醫(yī)生，但是呢，所有的藥酒味道都是比較重的，沒(méi)有太好的。

你好！因?yàn)閯啪茖儆谳腿【?，用的是現(xiàn)代科技研發(fā)出的中藥提取技術(shù)，只能提取藥物中的單一成分，而不是像傳統(tǒng)的養(yǎng)生酒那樣真材實(shí)料浸泡出來(lái)的，沒(méi)有藥香，所以要另外添加帶藥味的物質(zhì)，所以味道會(huì)比較不自然。當(dāng)然你也可以嘗試一下古嶺神浸泡酒這種采用傳統(tǒng)浸泡工藝浸泡出來(lái)的酒，因?yàn)槭钦幗莸?，所以藥香?huì)更加自然，口感層次也會(huì)更加豐富。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

同喝不慣勁酒，感覺(jué)入喉一股子香精的味道，感覺(jué)藥味是加進(jìn)去的，而不是藥材本身的香味。相比起來(lái)我現(xiàn)在喝的古嶺神浸泡酒就好很多了，味道也更加自然，口感也柔和得多，而且能品出酒中的多重藥材香氣。

白酒是采用糧食釀制的，一般除了具有濃郁的白酒香味，還有酸甜苦辣澀等味道滲雜其中，而這些味道就會(huì)影響到白酒的口感。當(dāng)白酒出現(xiàn)一些特別的異味時(shí)，可能出現(xiàn)的原因以及方法補(bǔ)救有以下：1.白酒中有塑料味，這個(gè)是因?yàn)槭褂玫唾|(zhì)量的塑料管引起的，有時(shí)候即使酒液瞬間經(jīng)過(guò)，也會(huì)帶來(lái)塑料異味。如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入0.1-0.15%活性炭，充分?jǐn)嚢韬箪o止40小時(shí)以上，過(guò)濾或取上清液即可;如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。2.白酒中有臭味，這個(gè)是因?yàn)槭褂玫脑习l(fā)霉或變質(zhì)，處理不干凈，加上在發(fā)酵過(guò)程中沒(méi)有注意發(fā)酵溫度，造成雜菌感染等原因引起的?？梢圆捎脤⒁欢康母咤i酸鉀（一般用量為0.1—0.15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分?jǐn)噭?，然后靜置，讓其自然澄清。 待溶液完全澄清后，用沙濾棒過(guò)濾器過(guò)濾，即可除去白酒中的臭味。對(duì)臭味較重的白酒，可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量，但最大用量不得超過(guò)0.5克/公斤。3.白酒中有辛辣味，主要是由于酒中所含醛類造成的。 這個(gè)需要白酒在蒸餾時(shí)應(yīng)注意提高餾酒溫度，并結(jié)合量、質(zhì)分段摘酒外，對(duì)苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兌、調(diào)味（不是加用化學(xué)香料）的方法進(jìn)行處理。在同類產(chǎn)品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調(diào)味，探求最佳組合。添加量多少，應(yīng)視情而定。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答白酒中的腥味往往是鐵物質(zhì)造成的，常稱之為金屬味。是舌部和口腔共同產(chǎn)生的一種帶澀味感的生理反映。酒中的腥味來(lái)源于錫、鐵等金屬離子，產(chǎn)生原因主要有：①盛酒容器用血料涂簍或封口，貯存時(shí)間長(zhǎng)，使血腥味溶蝕到酒中。②用未經(jīng)處理的水加漿勾調(diào)白酒，直接把外界腥臭味帶入酒中。

異味，是雜味還是某一指標(biāo)高造成的，還是蒸餾白酒時(shí)候上層酒醅出來(lái)的白酒。這個(gè)異味沒(méi)辦法判斷，不好給出結(jié)論、處理方法。

你好：白酒中的塑料味，是使用低質(zhì)量的塑料管引起的，有時(shí)候即使酒液瞬間經(jīng)過(guò)，也會(huì)帶來(lái)塑料異味。如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入01-015%活性炭，分?jǐn)嚢韬箪o止40小時(shí)以上，過(guò)濾或取上清液即可；如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。希望能幫到你！

白酒中的塑料味，是使用低質(zhì)量的塑料管引起的，有時(shí)候即使酒液瞬間經(jīng)過(guò)，也會(huì)帶來(lái)塑料異味。如果味道不是很濃，你可以用粉末活性炭處理一下，加入0.1-0.15%活性炭，充分?jǐn)嚢韬箪o止40小時(shí)以上，過(guò)濾或取上清液即可；如果塑料味很濃，那只好再次回酒重蒸餾才能去除塑料味了。