伏特加

伏特加是白酒中的洋酒，主要來源于俄羅斯的一種酒，早期是烈性酒，酒精度非常高，齁嗓子，而且屬于劣質(zhì)酒哦，經(jīng)過改良和發(fā)展，現(xiàn)在變成了俄羅斯招牌的酒類，而且要求酒精度不能超過50，所以跟咱們平時喝的高度酒沒啥區(qū)別了，感謝提問

?96度。伏特加的酒精度和白酒的酒精度是一致的。伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達(dá)95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。伏特加酒在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，是一種最具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的酒。釀造方法：伏特加的傳統(tǒng)釀造法是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達(dá)96%的酒精液。再使酒精液流經(jīng)盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質(zhì)（每10升蒸餾液用1.5千克木炭連續(xù)過濾不得少于8小時，40小時后至少要換掉10%的木炭），最后用蒸餾水稀釋至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。

vodka是酒的品種，伏特加，不是牌子

伏特加酒（Водка），俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料。伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達(dá)95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。伏特加酒在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，是一種最具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的酒。[1]

是伏特加，俄羅斯盛產(chǎn)，一般40°左右

vodka酒中文譯名是伏特加酒，就是度數(shù)較高的白酒，常常用衛(wèi)生酒精加蒸餾水勾兌而成。

伏特加-VODKA 這是俄國特有的酒，據(jù)說出自于沙皇彼得大帝時代。它是以大麥、小麥、裸麥或馬鈴薯為原料，再加上麥芽釀造，蒸餾后做成的酒。酒精成分大約在70%以上，俄國的冬季寒冷而漫長，因此我們可以知道為什么腐特加會有那么高的酒精度了。這種酒在蒸餾后必須通過白樺木炭，這樣不僅可以清除不純的成分，更加可以使酒液吸收木炭的甜味。因此伏特加具有無色無味的特點。在享受俄國濃膩的前菜后，直接喝下純酒，是伏特加愛好者的飲法。但是這種無色無味的酒近年來卻被廣泛地當(dāng)做雞尾酒的基酒。特別是當(dāng)它和果汁混合時，更加能夠原本地體現(xiàn)果汁的風(fēng)味，而且更加清涼、爽凈，比如為大家所熟悉的SCREWDRIVER。

相同：1.二者都是世界著名的蒸餾酒。不同：1.使用都原料不同，中國白酒是糧食，而VODKA一般是非糧食作物； 2.白酒主要產(chǎn)于中國、傳統(tǒng)白酒為純糧固態(tài)發(fā)酵；后者產(chǎn)于原蘇聯(lián)及波蘭等東歐國家，屬于酒精生產(chǎn)工藝； 3.白酒度數(shù)較高、且跨度較大，一般30~70都有；而后者一般在40%vol左右； 4.白酒生產(chǎn)周期較長（一般為30天以上），多種微生物混合發(fā)酵，香味物質(zhì)豐富 ，口感飽滿........這是二者最大等區(qū)別！后者基本為單一菌種發(fā)酵、時間較短、香味物質(zhì)單一、口味清淡、可以兌冰、果汁等。

　　vodka就是伏特加酒，俄語名為Водка。　　伏特加酒（Водка）是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料；以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達(dá)95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的一種酒。　　雖然伏特加的酒精純度很高，剛開始時卻起了個普通名字：第21號餐桌酒，此后它還曾有過多個名字，像“面包酒”、“燒酒”。直到20世紀(jì)初，才正式被定名為“伏特加”，這是因為這種烈性酒中水比酒多，因此取俄語水的發(fā)音諧音。

這種酒在蒸餾后必須通過白樺木炭。它是以大麥，直接喝下純酒，是伏特加愛好者的飲法，而且更加清涼、爽凈，更加可以使酒液吸收木炭的甜味。因此伏特加具有無色無味的特點。但是這種無色無味的酒近年來卻被廣泛地當(dāng)做雞尾酒的基酒。特別是當(dāng)它和果汁混合時，更加能夠原本地體現(xiàn)果汁的風(fēng)味。 在享受俄國濃膩的前菜后、小麥、裸麥或馬鈴薯為原料，再加上麥芽釀造，蒸餾后做成的酒。酒精成分大約在70%以上，據(jù)說出自于沙皇彼得大帝時代，這樣不僅可以清除不純的成分，俄國的冬季寒冷而漫長，因此我們可以知道為什么腐特加會有那么高的酒精度了伏特加-VODKA 這是俄國特有的酒

伏特加酒，毛子的國飲伏特加（英文：Vodka；俄文：Водка）是一種經(jīng)蒸餾處理的酒精飲料。它是由水和經(jīng)蒸餾凈化的乙醇所合成的透明液體，一般更會經(jīng)多重蒸餾從而達(dá)到更純更美味.俄羅斯伏特加酒起源于14世紀(jì)，其原始釀造工藝是由意大利的熱那亞人傳入的，但當(dāng)時莫斯科大公瓦西里三世為了保護本國傳統(tǒng)名酒——蜜酒的生產(chǎn)銷售，禁止民間飲用伏特加酒，當(dāng)時的伏特加酒只是上流社會貴族的寵兒。1533年，伊凡雷帝開設(shè)了一個“皇家酒苑”，但不久他又下令只允許自己的近衛(wèi)軍飲用伏特加酒。直到1654年烏克蘭并入俄羅斯，[1]伏特加酒才在民間流傳開來。 帝國時期俄羅斯傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)伏特加酒是用純大麥釀造的，隨著需求量的逐步增加，開始以玉米、小麥、馬鈴薯等農(nóng)作物作為釀造原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、過濾和活性炭脫臭處理等工藝，釀成了高純度的烈性酒---伏特加，十?dāng)?shù)年后，這種清冽醇香，純凈透明的烈性酒點燃了整個俄羅斯。伏特加猶如一場盛大的晚宴，使得每個俄羅斯人都流連其中。[2]

伏特加（Vodka） 法特加酒原產(chǎn)于俄羅斯，后來傳入芬蘭、波蘭等地，是一種無色、無味的烈酒。伏特加酒是常被用來調(diào)制雞尾酒的基酒之一，像著名的“血腥瑪莉（Bloody Mary）”、“黑色俄羅斯（Black Russian）”等等都是以伏特加酒為基酒的雞尾酒。 眾所周知，俄羅斯國家預(yù)算主要來源有三：其中兩個是液體，一個是氣體。氣體不難猜測，指的是天然氣。那么兩種液體是什么呢？這就是石油和伏特加酒。位于莫斯科州巴拉什辛區(qū)尼古拉－阿爾漢格爾斯克村的〃豐收〃釀酒股份有限公司是俄羅斯民族酒業(yè)的一家新興企業(yè)?！墩摀?jù)與事實報》記者從這里找到了伏特加酒釀造技術(shù)的奧秘。 這是一座現(xiàn)代化的釀酒廠，其戒備之森嚴(yán)，仿佛這是一個軍事基地。四周是高高的水泥墻，墻上布滿了螺旋狀鐵絲。墻上安裝了外置攝像機。墻下是身著〃阿蒙〃特種作戰(zhàn)服的警衛(wèi)，滿臉的階段斗爭。與蘇聯(lián)時代不同的是，這里居然沒有發(fā)現(xiàn)一個醉醺醺的酒鬼，真是讓人驚嘆。這是因為該酒廠員工選拔制度十分嚴(yán)格，堪與選拔宇航員相比。 〃1991年，在我們這個企業(yè)建立之初〃，公司經(jīng)理根納季·格列別尼克說到，〃是這樣一幅情形：早晨我們招收了20個員工，結(jié)果晚上便開除了18名。因為他們都喝得酩酊大醉。那些沒有喝酒的人，組成了今天我們這個集體〃。 伏特加釀造少不了酒精 伏特加的成分是乙烷和水。但是，這并非是H2O（水）與C2H5OH（乙烷基）的隨意混合，并非所有的酒精加水都能擁有伏特加這一驕傲的名字。根據(jù)全俄國家技術(shù)檢驗標(biāo)準(zhǔn)，伏特加的烈度應(yīng)該保證在40度到60度之間，不能多也不能少?，F(xiàn)在的釀酒廠已經(jīng)很少自己生產(chǎn)酒精，而是向?qū)ｉT企業(yè)購買，這樣做的好處是成本更低。 酒精與水的混合過程伴隨著熱量的釋放。所以，勾兌車間的安全措施不亞于火藥廠。甚至照明燈都十分昏暗：眾所周知，酒精不僅在喝多的時候能夠把人放倒，它也容易燃燒。此外，酒精還具有很強的吸味性質(zhì)。因此，車間嚴(yán)禁帶入味道濃厚的物質(zhì)和食品。 如果您認(rèn)為四成酒精加六成水摻和之后便制成了伏特加，那么便是大錯特錯了。按這種比例進(jìn)行摻和之后，得到的東西被稱為〃毛坯〃。此后還有一道更重要的釀制程序，這就是純凈過程。純凈程序在圓柱形炭筒里進(jìn)行。這個圓柱形炭筒頗像處于發(fā)射井里的中程彈道導(dǎo)彈。顧名思義，圓柱形碳筒里面放滿了活性木炭（原料為白樺木，并且必須是沒有木節(jié)的，通常價格為每噸6萬盧布），由該炭筒完成分裝前的最后過濾程序。 分裝線上的幾道工序 8年前，許多伏特加酒瓶的瓶嘴上填加了頗為奇特的酷似手杖鑲頭的東西。在民間，這種酒瓶被稱為〃方便嘴〃，而飯店服務(wù)員和購銷人員稱之為〃計量器〃。最了解自己產(chǎn)品的伏特加生產(chǎn)者透露了其中的秘密：這是來自意大利的做法，稱為〃古阿爾瓶嘴〃。〃古阿爾〃本是首次使用這種瓶嘴的一家意大利公司的名稱，現(xiàn)在它已經(jīng)與復(fù)印（〃克謝羅克斯〃）和〃飛艇〃（齊帕林式飛艇）一樣，成了普通名詞。 封蓋是分裝線上最后幾道工序之一。酒瓶子一個個地排成〃單列縱隊〃前進(jìn)，發(fā)出像酒桌上聽到的清脆碰杯聲。接下來是擦干、裝瓶、加蓋、貼封、裝箱等工序。至此大功告成。 這似乎就是俄式古典伏特加的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)過程。現(xiàn)代的極品伏特加可能還多一道用牛奶來進(jìn)行再凈化的過程。有些40度的伏特加還用檸檬、黑豆和西伯利亞野果來浸泡，這樣的話，其釀造過程還需增加幾道程序。例如，想在瓶子里加上幾顆小尖椒，這道工序怎么也無法實現(xiàn)自動化。 伏特加對俄羅斯的巨大貢獻(xiàn) 每天晚上，在所有合法的伏特加酒生產(chǎn)線上，國稅局的代表為酒瓶粘貼帶有〃俄羅斯聯(lián)邦國家稅務(wù)局〃字樣的商標(biāo)。從沙皇阿列克謝·米哈伊洛維奇時代起，國家對待伏特加酒生產(chǎn)者的態(tài)度就一直是這樣的小心奕奕。 在蘇聯(lián)的停滯時代，一升酒精的價格為61戈比，空瓶－－10戈比，商標(biāo)－－5戈比，瓶蓋－－1．5戈比。一瓶伏特加酒的價格，如果大家還記得的話，分為2．87盧布，3．62盧布和4．12盧布幾種。國家每出售一瓶伏特加酒，獲利2盧布70戈比。蘇聯(lián)就是用這些錢建設(shè)了貝阿大鐵路，并把尤里·加加林送上了太空。從那時到現(xiàn)在，已經(jīng)物是人非。但是，國家財政預(yù)算依賴伏特加的情況卻沒有改變。 現(xiàn)在，每個合法的伏特加酒生產(chǎn)廠家，每出售一瓶酒獲純利大約為1盧布到1?5盧布。而每瓶伏特加酒的稅收卻為國庫增加24盧布56戈比。俄羅斯每年正式生產(chǎn)的伏特加酒約為13億升。而2002年的國家預(yù)算總支出19473億8600萬盧布。算一算就知道，伏特加酒對俄羅斯的貢獻(xiàn)多么巨大了。