一般量較小的，有責令召回、下架、禁售、封存、銷毀等措施，量較大的除了封存之外，會嚴罰的，還會對生產企業(yè)現(xiàn)場整改、上報整改情況。

一是適當延長發(fā)酵期，二是如果酒已經(jīng)生產出來的話可以考慮用勾兌的方式解決，可以用高酯酒調味處理也可以考慮用單體的乙酸乙酯。你是哪里？

違規(guī)食用添加劑，一經(jīng)查出，即可查扣所有貨品，并處以貨品價值2-5倍罰款。嚴重的話，會查封企業(yè)。造成刑事責任的，依法追究刑事責任。

白酒的標準總酯含量是硬性指標，如果里面原酒的成分過少，總酯會較低，影響口感和酒的協(xié)調。乙酸乙酯不達標是對清香型白酒說的，如果連國標二級都達不到，說明成品里面含有固態(tài)發(fā)酵酒很少；而濃香型白酒不要求乙酸乙酯含量，過低只影響酒的口味協(xié)調性，對人體危害談不上。像伏特加里面酯和酸含量極低，但酒更純凈，對人體的危害更小。對人體有沒有危害，主要看里面醛類等其他指標含量高低。

沒有生產許可證本就不準生產白酒的，質量檢驗不合格，工商和質檢都會發(fā)現(xiàn)嚴查懲罰的，關停罰少不了的。不能再做了，會喝壞人的。

罰釀造者喝下去再看看別人怎么說的。

付費內容限時免費查看 回答 食品監(jiān)督管理局一般會給你人民幣20000.00左右的處罰 最好不要出售，違規(guī)了 提問 哦 加冰糖會違規(guī)嗎 那個酒是不是因為剛釀出來時間不長的原因 回答 加糖應該沒事，最怕加工業(yè)酒精 提問 謝謝 更多5條 

不合格的散裝白酒，哪項不合格，酒度不合格屬于欺詐行為?？偹?、總酯不合格，屬于內在質量不合格，屬于檢測結果、生產資質、化驗員的資質確認，管理化驗程序的有問題。對身體有害的甲醇、鉛、塑化劑等超標的不合格，要產品下架，庫存商品封存，查明原因，根據(jù)分析報告再決定下一步。不是簡單處罰、罰款就可以放行。本著對消費者權益保障不被破壞的情況下，做決定。

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咨詢記錄 · 回答于2021-11-18 白酒己酸乙酯不合格行政處罰 為了能夠幫助您呢，能夠準確的知道這個不合格行政處罰該具體怎么規(guī)定呢？我給您找到了一些相關的這些法律法規(guī)，然后呢，內容比較多，我用鏈接的方式發(fā)給您，您可以看一看，希望可以幫到您【總酯 己酸乙酯指標不符合標準怎么處罰】https://ri.sru.baidu.com/r/wBKmDZAL3W?f=cp&u=3decb5352837a079

從工藝上講，這個問題的出現(xiàn)是曲的問題，建議你換下其他公司的曲試一試。

總酸不合格，總酸標準只有下線，無上線，說明你的酒水酸度低。一般的白酒優(yōu)級標準在0.4g/l，企業(yè)自己控制白酒酸度大于這個值即可。

如果你是公司的，建議你修改公司標準到你們不可能不合格的程度。一般這種不合格的處理方法是取合格的高低搭配，調出合格的來，如果是大批次的就只能往里面按標準添加相應的酸、酯（外面有賣的，也不貴，但是小心被工商局的查到）從工藝上講，這個問題的出現(xiàn)是曲的問題，建議你換下其他公司的曲試一試。

白酒總酯不合格，違反了《食品安全法》第一百二十四條，處罰是由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證?！妒称钒踩ā返谝话俣臈l原文如下：第一百二十四條　違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證：（一）生產經(jīng)營致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑；（二）用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑，或者經(jīng)營上述食品、食品添加劑；（三）生產經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；（四）生產經(jīng)營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；（五）生產經(jīng)營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；（六）生產經(jīng)營未按規(guī)定注冊的保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉，或者未按注冊的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產；（七）以分裝方式生產嬰幼兒配方乳粉，或者同一企業(yè)以同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉；（八）利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種，未通過安全性評估；（九）食品生產經(jīng)營者在食品藥品監(jiān)督管理部門責令其召回或者停止經(jīng)營后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營。

釀酒成醋了，乙醇（酒精）是可以被氧化成乙酸（醋酸）的，釀酒過程中要注意控制。

乙酸乙酯高與發(fā)酵的溫度、酒窖窖泥質量、大曲培養(yǎng)的溫度有關系。 濃香型白酒低溫發(fā)酵，頂溫達到32~35之間最佳，超過這個溫度，乙酸乙酯含量高。 濃香白酒酒窖是泥窖，窖泥質量決定濃香白酒主要指標。新窖池指標不協(xié)調。 大曲培養(yǎng)過程溫度控制要偏高型大曲，頂溫達到60~65度之間，這樣的酒曲，曲香味好，糖化力低一些，不要選擇清香型酒曲。 另外，分級摘酒，前段酒頭流出的酒水乙酸乙酯含量最高，蒸酒時候給摘除，單獨貯存，降低主體白酒乙酸乙酯含量。

罰款額度以貨值為標準?！　∫弧ⅰ妒称钒踩ā返诎耸鍡l　違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經(jīng)營的食品和用于違法生產經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證：　?。ㄒ唬┯梅鞘称吩仙a食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品；　　二、這里的“有關主管部門”是指縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門和動物衛(wèi)生監(jiān)督機構，四者的分工是：本條規(guī)定的違法行為如果發(fā)生在食品生產環(huán)節(jié)，由質量監(jiān)督部門進行處罰；本條規(guī)定的違法行為如果發(fā)生在食品流通環(huán)節(jié)，由工商行政管理部門負責處罰；本條規(guī)定的違法行為如果發(fā)生在餐飲服務環(huán)節(jié)，則由食品藥品監(jiān)督管理部門進行處罰；對于經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品，或者生產經(jīng)營未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類的違法行為，發(fā)生在食品安全法所規(guī)定的食品生產、流通、餐飲服務三個環(huán)節(jié)以外的，則由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構依照本條的規(guī)定予以處罰?！　∪⑷绻麡嫵煞缸锏?，要依據(jù)刑法第一百四十三條、第一百四十四條關于生產、銷售不符合衛(wèi)生標準的食品罪或者生產、銷售有毒、有害食品罪的規(guī)定追究刑事責任。刑法第一百四十三條規(guī)定：“生產、銷售不符合衛(wèi)生標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；對人體健康造成嚴重危害的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；后果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財產?！钡谝话偎氖臈l規(guī)定：“在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患，對人體健康造成嚴重危害的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；致人死亡或者對人體健康造成特別嚴重危害的，依照本法第一百四十一條的規(guī)定處罰?！薄　∵@里應當指出兩點：一是根據(jù)刑法第一百四十九條的規(guī)定，如果本條規(guī)定的違法行為沒有構成第一百四十三條、第一百四十四條規(guī)定的犯罪，但是銷售金額在五萬元以上的，依照刑法第一百四十條的規(guī)定定罪處罰。刑法第一百四十條規(guī)定：“生產者、銷售者在產品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好或者以不合格產品冒充合格產品，銷售金額五萬元以上不滿二十萬元的，處二年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額二十萬元以上不滿五十萬元的，處二年以上七年以下有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額五十萬元以上不滿二百萬元的，處七年以上有期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；銷售金額二百萬元以上的，處十五年有期徒刑或者無期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財產。”二是如果違反本條規(guī)定的犯罪的主體是單位，則依據(jù)刑法第一百五十條的規(guī)定，對單位判處罰金，并對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員，依照第一百四十三條、第一百四十四條的規(guī)定進行處罰。

酒是食品，根據(jù)《食品安全法》第八十五條，　”違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產經(jīng)營的食品和用于違法生產經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證： 　?。ㄒ唬┯梅鞘称吩仙a食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產食品； ……”