一到夏天因?yàn)楣庹粘渥闼詺鉁靥貏e高，光照強(qiáng)，這對(duì)于一些葡萄酒產(chǎn)品來(lái)說(shuō)就是一場(chǎng)災(zāi)難啊，一個(gè)保存不好一大瓶就浪費(fèi)了，真的是心疼，那么，夏天該如何避免葡萄酒變質(zhì)呢？哪些地方適合保存酒呢，一起來(lái)看吧。
夏天葡萄酒怎么保存
1.靜置平放
軟木塞封裝的葡萄酒最好平放或斜放，目的是為了讓酒液與軟木塞接觸以保證軟木塞濕潤(rùn)。如果將葡萄酒直立放置，時(shí)間一長(zhǎng)，軟木塞由于沒有與酒液接觸，變得干燥、收縮，從而無(wú)法密閉瓶口?？諝饩蜁?huì)從縫隙進(jìn)入，造成葡萄酒的氧化變質(zhì)。
除了平放，還要注意讓酒處于靜置狀態(tài)，避免劇烈震動(dòng)，否則葡萄酒內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)易遭破壞，從而加速成熟、老化，影響酒的品質(zhì)。
2.恒溫恒濕
葡萄酒一般適宜在12℃~15℃恒溫環(huán)境下儲(chǔ)藏。如果溫度變化太劇烈，不僅酒體很容易遭到破壞，還容易因溫度變化影響軟木塞而導(dǎo)致滲酒。不過(guò)，在炎炎夏日，如果家中沒有恒溫酒柜、地窖等，也可以讓葡萄酒在某個(gè)溫度較低且恒定的地方儲(chǔ)藏，比如衣柜、書柜、儲(chǔ)物間等。
對(duì)于儲(chǔ)存環(huán)境的濕度，一般維持在60%-70%為宜。如果濕度太大，則軟木塞、酒標(biāo)容易腐爛；如果濕度太小，軟木塞易失去彈性，無(wú)法密封酒瓶，空氣中的霉菌進(jìn)入，使酒質(zhì)變壞。
通風(fēng)避光
此外，最好將葡萄酒儲(chǔ)存在通風(fēng)、避光的環(huán)境里，否則葡萄酒容易變質(zhì)。尤其是在日光燈的照射下，容易使酒發(fā)生還原反應(yīng)而產(chǎn)生難聞的味道。
家中適合藏葡萄酒的地方
1.「儲(chǔ)物柜/儲(chǔ)物間」是比較適合存酒的地方，雖然不敢說(shuō)這里溫度完美，但好在恒定，并且相對(duì)安靜，通常也避震、避光，異味較小，綜合看來(lái)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
2.「床下」的存儲(chǔ)條件與儲(chǔ)物間類似，環(huán)境情況變化不大。不過(guò)，建議將酒歸置床底前，先用木箱或者結(jié)實(shí)的紙箱把酒裝好。如果家里有地暖設(shè)備，冬季還是不要把酒“溫”在床下了。
3.「地下室」這種配置簡(jiǎn)直是愛酒家庭的福音，它比室內(nèi)具備更佳的儲(chǔ)存條件，這里少有光照震動(dòng)，又更為潮濕，是理想的放酒之所。
4.「車庫(kù)」相對(duì)于安靜的儲(chǔ)物間，一個(gè)“車進(jìn)車出”的正在使用的車庫(kù)嚴(yán)格來(lái)講不是一個(gè)理想的選擇。不過(guò)，如果家里實(shí)在不剩余地，看在這里安靜避光的份上，可以試試。不過(guò)要需要注意的是，地上車庫(kù)的寒冬酷暑，若要考慮長(zhǎng)期存酒，安裝溫控設(shè)備是必不可少的。
5.「廚房」這個(gè)常年炊煙四起的地方，氣味混雜，實(shí)非好的存酒之地。不過(guò)你若不常在家開火，廚房只當(dāng)儲(chǔ)物“擺設(shè)”，那就另當(dāng)別論了。
6.「冰箱」是很多人經(jīng)常放酒的地方，就算不是經(jīng)常，相信不少人也有在冰箱放過(guò)酒的經(jīng)歷。但，即便“涼爽低溫”，冰箱也不是一個(gè)適合長(zhǎng)存酒的空間。首先，此處充盈各種食物，氣味紛雜，葡萄酒擠在其中難免走味兒；其次，制冷壓縮機(jī)晝夜震動(dòng)，也會(huì)大大影響葡萄酒的品質(zhì)。不過(guò)，若是為了開瓶前的臨時(shí)一放，并無(wú)大礙。
7.「陽(yáng)臺(tái)」是很多人現(xiàn)成的儲(chǔ)物地，但如果是存葡萄酒，真的勸你慎用。此處，風(fēng)吹日曬，溫度易變，酒放廚房都比晾在這兒強(qiáng)。
8.「汽車尾箱」雖說(shuō)不屬于“家中”范圍內(nèi)，不過(guò)一直有人任性地將酒放在這個(gè)不能更糟的地方。這里的殺傷力比起陽(yáng)臺(tái)有過(guò)之無(wú)不及，尤其是夏日驕陽(yáng)下的汽車，你的美酒不是在奔馳的高溫中昏厥過(guò)去，就是在幾日逗留尾箱的余熱里帶著“蒸煮味兒”辭世……
如何更好地儲(chǔ)藏葡萄酒
理想的酒窖是什么樣的
如果你的經(jīng)濟(jì)條件已經(jīng)允許你的藏酒數(shù)多于500瓶，那么你就應(yīng)該為你的葡萄酒們開辟一個(gè)合適的地方來(lái)專門儲(chǔ)藏它們了，也就是說(shuō)你需要一個(gè)酒窖！
那么什么樣的房間適合作為酒窖呢？
首先，這個(gè)房間必須有恒定的溫度，無(wú)論是在夏季或是在冬季都能保持在12℃至15℃之間，所以較好選擇有空調(diào)的地方或地下室；其次，這里濕度水平必須適中，因?yàn)檫^(guò)于潮濕的墻壁會(huì)使葡萄酒的橡木塞受到污染，因此如果選擇地下室的話，應(yīng)該
做好濕度防控措施。
酒架材料的選擇也是有學(xué)問(wèn)的，較好選用木質(zhì)的（而不是金屬的），因?yàn)槟举|(zhì)的有一定的防振功能。如果酒瓶的次序排列合理，10長(zhǎng)的木架可以放1000瓶葡萄酒呢。
酒窖里葡萄酒的縱向排列順序也是有講究的，從低到高較好先放起泡酒，接下來(lái)是白葡萄酒、桃紅葡萄酒，較上面放紅葡萄酒。
為了防治葡萄酒因環(huán)境振動(dòng)而造成的過(guò)度氧化，所以酒窖較好選擇遠(yuǎn)離交通要道的地方。酒窖的燈光應(yīng)該是微弱的，較好用帶罩的臺(tái)燈，并保證光線集中在酒窖的中央，而不是直接照在葡萄酒瓶上。同時(shí)也要保證酒窖的空氣流動(dòng)性，防止葡萄酒“竄味”，所以也較好不要在酒窖里放其他的食物，尤其是像臘腸、熏肉此類的。
小編提示：大家看了這么多一定都找到適合自己的方法了吧，理想的保存葡萄酒的溫度是12-15度之間，大家一定要小心注意保存的時(shí)候蓋口封好了，不然可能你的葡萄酒就變質(zhì)了哦。
