很多人都想自己存放一些老酒，以后自己慢慢品嘗，如果存放不當(dāng)，很可能會跑酒，甚至影響酒質(zhì)，到時候得不償失哦。。那么家庭存儲白酒應(yīng)該注意什么，具體該如何儲存呢？下面一起來看一下吧。

　　1醬香型白酒合理的貯存期醬香型白酒合理的貯存期為3年以上。貯存前期主要是酒體香氣的變化期，中期主要是酒體味感的變化期，后期主要是酒體風(fēng)格的變化期。恒溫貯存酒體的醬香突出，醇厚、協(xié)調(diào)、細(xì)膩感非常好；而自然貯存的酒體香氣大，但醇厚感、細(xì)膩感稍欠缺。并建議醬香型白酒采用恒溫貯存。

　　2清香型白酒貯存期香味成分的變化規(guī)律白酒陳化過程是一個復(fù)雜的物理、化學(xué)變化過程，陳釀白酒是多種物質(zhì)動態(tài)平衡的綜合體系。為了探索清香型白酒香味成分貯存的變化規(guī)律，對貯存時間不同、酒齡相同、酒度不同的汾酒進(jìn)行了分析研究。結(jié)果表明，高度酒在貯存過程中比較穩(wěn)定，其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均隨酒齡增大而減少，相應(yīng)的酸含量增加；而低度酒和降度酒在貯存過程中質(zhì)量變化較大，香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡，使酒中酸增加，酯類減少。清香型白酒貯存過程中，總酸逐漸升高，總酯逐漸下降，后期趨于平穩(wěn)狀態(tài)，低度酒比降度酒升、降幅度明顯；高級醇有先升后降趨勢。貯存時間要掌握好“度”，過度老熟不僅不能提高質(zhì)量，反而會降低質(zhì)量。

　　總之，白酒儲存一定要注意以下幾點(diǎn)：

　　1、應(yīng)該選擇干燥、清潔、不被太陽直射而通風(fēng)較好的地方存儲白酒。

　　2、存儲環(huán)境的溫度不宜大于30℃，應(yīng)避免煙火的靠近。

　　3、要用封口嚴(yán)密的容器盛放白酒，防止變質(zhì)或“跑度”。

　　另外，長時間的存放或處于高溫等狀態(tài)會使一些泡制酒中的物質(zhì)離析出來形成懸浮物，但這通常不影響酒的正常飲用。