不知道大家有沒(méi)有喝過(guò)一些香檳酒，大家在看一些影視節(jié)目的時(shí)候，都會(huì)看到很多人在慶祝的場(chǎng)合，都會(huì)拿出一瓶香檳酒來(lái)喝，而且在喝香檳的酒的時(shí)候都會(huì)搖一下，整個(gè)香檳酒的酒液會(huì)從酒瓶中噴射出來(lái)。整個(gè)場(chǎng)景都非常的熱鬧。很多了解過(guò)香檳酒的朋友們都知道，香檳和普通的葡萄酒的價(jià)格是有一定的區(qū)別的，香檳的價(jià)格比較貴，而且在售價(jià)的時(shí)候很難找到一款300元以下的香檳酒，這是為什么呢？下面小編就來(lái)為大家介紹一下為什么香檳酒的價(jià)格。
1.葡萄收購(gòu)價(jià)格高
用于釀造香檳的葡萄果實(shí)均來(lái)自于香檳產(chǎn)區(qū)法律規(guī)定的種植區(qū)域，如果酒莊沒(méi)有自己種植葡萄，就涉及到收購(gòu)葡萄果實(shí)。而收購(gòu)價(jià)格又與葡萄園的風(fēng)土條件息息相關(guān)，所以葡萄園是否被列為特級(jí)村或一級(jí)村在很大程度上會(huì)影響收購(gòu)價(jià)格。
而用于釀造Prosecco和Cava的葡萄果實(shí)本身較為便宜，因而酒液也相應(yīng)的比較便宜。
以在世界范圍內(nèi)銷量排名前列的麗歌菲雅（NicolasFeuillatte）干型（BrutRéserve）香檳為例。用于釀造此酒款的葡萄果實(shí)的收購(gòu)價(jià)格為每公斤將近6歐元，而用來(lái)釀造阿爾薩斯起泡酒（Crémantd'Alsace）的葡萄收購(gòu)價(jià)格僅為每公斤1.47€（約￥11）。
釀造一瓶750毫升的香檳酒需要1.2到1.5公斤的葡萄，果實(shí)成本就要10公斤左右（約￥80）的葡萄果實(shí)。
所以，就光是用來(lái)釀造香檳的葡萄果實(shí)都比其他起泡酒要貴很多！
2.香檳區(qū)葡萄園本身價(jià)格很高
正如我們所知，香檳產(chǎn)區(qū)擁有獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)土氣候條件，而在此條件下孕育的葡萄園本身就是一個(gè)寶藏。
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，香檳產(chǎn)區(qū)一公頃的葡萄園價(jià)值不低于100萬(wàn)歐元（約￥780萬(wàn)）。
每年采收量不確定
物以稀為貴，香檳產(chǎn)區(qū)作為法國(guó)最北的葡萄產(chǎn)區(qū)，常受到天氣災(zāi)害的打擊。近年來(lái)的霜凍以及冰雹都嚴(yán)重影響了香檳區(qū)的產(chǎn)量，2017年的采收比16年減少了23%。如果我們將時(shí)間放長(zhǎng)一些來(lái)看，最近10年香檳區(qū)的產(chǎn)量每年都有較大的起伏。
香檳區(qū)南部的VouetteSorbée精品小農(nóng)酒莊莊主說(shuō)，他每三年就要損失一年的果實(shí)，所以這些損失他不得不算進(jìn)酒的成本里，幸運(yùn)地是世界各地有這么多熱愛(ài)VouetteSorbée的香檳客，會(huì)享用并欣賞他的作品。
香檳和葡萄酒的區(qū)別是什么?
只要是葡萄晾制的酒都是葡萄酒，香檳是使用特定的葡萄品種，在特定的環(huán)境下以特定的葡萄品種晾制的自然與眾不同。在歷史上沒(méi)有任何酒，可媲美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時(shí)刻飲用，配任何食物都好;如舉行大的宴會(huì)，用香檳比其他混合酒還恰當(dāng)。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來(lái)干杯，它也是第一流的調(diào)酒配料。
香檳主要用白葡萄品種的霞多麗(Chardonnay)與紅葡萄品種的黑皮諾(PinotNoir)和皮諾莫尼耶(PinotMunier)釀造，但絕不止這三種葡萄。還有不常見(jiàn)的小美斯麗爾(PetitMeslier)、阿芭妮(Arbanne)和白皮諾(PinotBlanc)等等。其中，黑中白香檳完全由紅葡萄所釀基酒所調(diào)配的白色葡萄酒，比較常見(jiàn)。白中白香檳所用基酒全為白葡萄霞多麗所釀。
香檳的釀造采用獨(dú)特的瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵技術(shù)，即通常說(shuō)的“香檳法”。方法是將事先釀成的靜態(tài)無(wú)氣泡的白葡萄酒裝到瓶中，然后添加糖汁與酵母，在瓶中進(jìn)行一次小規(guī)模的發(fā)酵，這次發(fā)酵的目的就是讓酒產(chǎn)生氣泡，制成香檳。在法國(guó)，最早這種起泡酒是偶然釀成的，瓶?jī)?nèi)過(guò)大的氣壓往往使瓶身爆裂或瓶塞彈出，所以又有“魔鬼酒”的稱號(hào)。
香檳地區(qū)氣候非常涼爽，這給釀酒的過(guò)程帶來(lái)一定的難度。水漲而船高，香檳比其他種類的起泡酒要貴不是沒(méi)有一定道理的。香檳地區(qū)位于北緯49°，這使得大多數(shù)酒莊的釀酒溫度都維持在30至50華氏攝氏度(即零下1攝氏度到10攝氏度)之間。一旦控制不好溫度，整個(gè)釀酒活動(dòng)便會(huì)失敗。特別值得注意的是，香檳地區(qū)氣候兼具海洋性和大陸性特點(diǎn)。也就是說(shuō)，其海洋性特點(diǎn)會(huì)讓四季的溫度產(chǎn)生小幅度的變化，而其大陸性的一面則往往會(huì)帶來(lái)恐怖的冬霜，這將給葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)帶來(lái)極大的威脅。
儲(chǔ)藏時(shí)間和資金流成本
酒農(nóng)們?yōu)榱藨?yīng)對(duì)每年產(chǎn)量相差大的狀況，在產(chǎn)量較多的年份，會(huì)將多采收的葡萄以“儲(chǔ)備酒”的形式儲(chǔ)存起來(lái)，并且在酒窖內(nèi)儲(chǔ)藏?cái)?shù)年，以備不時(shí)之需。百分之八十的香檳都是非年份香檳，使用了各年份的酒液混釀，才得以得到穩(wěn)定的品質(zhì)和產(chǎn)量。
我們常常只盯著眼前的一瓶香檳，卻忘了酒液中使用的儲(chǔ)藏酒的貯藏過(guò)程也是需要成本的。事實(shí)上，對(duì)于引以為例的麗歌菲雅干型香檳，如果我們把釀造過(guò)程中產(chǎn)生的成本加起來(lái)，大約為2.34€（約￥18）每750毫升。
裝瓶：ChampagnePicart-Ferrand
其他生產(chǎn)過(guò)程中一些顯然易見(jiàn)的成本，如裝瓶0.8€（約￥6），酒塞與酒標(biāo)0.5€（約￥4）等都是要列入考慮范圍之內(nèi)的。
3.市場(chǎng)推廣不可忽視
當(dāng)然了，決定一款香檳酒價(jià)格的并不只是生產(chǎn)過(guò)程中的因素，市場(chǎng)推廣也占了重要的一部分。
想要售出一款香檳，光是酒液本身?yè)碛袃?yōu)良的品質(zhì)是不夠的，還需要進(jìn)行品牌營(yíng)銷。酒莊常常會(huì)進(jìn)行廣告宣傳、參與世界各地的酒展、在培訓(xùn)、品鑒會(huì)上花大價(jià)錢以增加自身知名度。這些成本至少為4€／瓶（約￥30）。（很多進(jìn)口商和經(jīng)銷商不想要做推廣，其實(shí)羊毛出在羊身上，其實(shí)這些成本都會(huì)算在價(jià)格當(dāng)中）
另外，香檳酒要至少陳年15個(gè)月以上，年份香檳則要至少儲(chǔ)藏三年才能出廠，數(shù)以千萬(wàn)計(jì)的香檳在酒窖中陳釀，全部手工擺放，對(duì)酒莊的資金流也是極大的考驗(yàn)。
相信大家在看了小編的介紹之后，就已經(jīng)了解了香檳酒為什么那么貴吧，是因?yàn)橄銠壘票旧磲勗斓倪^(guò)程中所用的資本就非常大。還為大家介紹了許多原因，大家已經(jīng)非常的了解了，這小編還為大家介紹了一些香檳酒和葡萄酒的區(qū)別。小編介紹就到這里，謝謝大家觀看。
