不少人反映喝葡萄酒上頭,引發(fā)宿醉,主要癥狀是第二天起來頭痛欲裂、惡心、想吐又吐不出來。當然,有些頭痛是酒喝多了造成的,但有些情況則并非喝多引起,說明酒精并非引發(fā)宿醉的唯一成因。今天小編就和大家聊聊喝紅酒上頭的原因以及解決辦法。
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喝紅酒上頭的原因是什么?
1、首先,空腹干杯喝酒,過量一定會上頭,即使喝真的拉菲也擋不住。但是,除此以外,喝的適量而上頭的酒不外乎以下原因:
2、其次,二氧化硫超標。二氧化硫是葡萄酒中的魔術(shù)師,一個好的釀酒師如果使用不好二氧化硫,就釀不出美妙的葡萄酒。釀酒過程中加入二氧化硫,為了控制葡萄酒發(fā)酵并在后期存放中防止發(fā)生氧化變質(zhì)沉淀,葡萄酒里要加入百萬分之一百五十以下的二氧化硫(美國政府規(guī)定的法定上限是百萬分之三百,國標規(guī)定是一個傻數(shù):二百五十)。美國和歐洲政府強制規(guī)定,每個葡萄酒的商標上,都寫著“cont
ainssulfites”幾個字。Sulfates是造成“上頭”的因素。這小小的添加物,使葡萄酒無緣進入”有機食品“的貨架。這是葡萄酒的悲哀,也是它的無奈。
3、再次,葡萄酒乳酸發(fā)酵前,釀造工藝不合理產(chǎn)生的組織胺過多。由于干紅葡萄單寧很高,在釀制成酒的過程中,必須使用乳酸發(fā)酵,用乳酸中和一部分單寧,依靠乳酸細菌來減低酒的酸度,把干澀的蘋果酸轉(zhuǎn)化為乳酸,如果乳酸發(fā)酵之前。紅酒的PH值超過3.5,酒中便會出現(xiàn)一些討厭的細菌,其中包括組織胺,組織胺是造成頭疼的元兇。同紅葡萄酒不同的是白葡萄是由去皮紅葡萄酒或白葡萄釀造而成的,單寧較低,通常不需要乳酸發(fā)酵,即使酒中含有組織胺,但含量低,不足以在人體中產(chǎn)生作用,因此喝白葡萄酒頭痛的機會較低。
4、還有,葡萄在收成的時候糖度太低,有的酒廠為達到甜度在葡萄汁里加糖,如加的糖轉(zhuǎn)化的酒精超過2度,則酒喝起來容易引起頭痛。這在我們的國產(chǎn)酒中比較普遍。
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治療喝葡萄酒頭疼的辦法是什么?
1、多喝水,每喝一杯葡萄酒,至少喝一大杯(大約240毫升)水!喝酒易脫水,因此水才是最好的治療方法。
2、你還可以在喝葡萄酒前,嘗試服用一點“息斯敏”(抗過敏藥、抗組胺)。
3、喝酒前吃一片VB6或阿司匹林、布洛芬也能有效預(yù)防酒后頭疼。
4、喝葡萄酒前來上兩杯濃咖啡,據(jù)說也有效果,因為咖啡能夠阻止血管擴張,從而避免頭疼。
喝葡萄酒有哪些禁忌?
禁忌一:葡萄酒兌雪碧或可樂
很多人喜歡用可樂、雪碧等碳酸飲料兌酒喝,看起來是將酒的度數(shù)稀釋,喝起來更爽口,但更容易喝多。
其中飲料中所含的二氧化碳,能使胃部撐大,導致吸收酒精的面積變大,二氧化碳還會進酒精進入小腸,增加酒精在小腸中的吸收,進一步增加了人體對酒精的吸收度,導致酒精攝入過量,更加容易醉酒。
飲料中還含中大量的糖份及熱量,飲用后,會加重人體的糖分及熱量的負擔,很容易誘發(fā)肥胖和其他疾病。
禁忌二:葡萄酒兌紅牛
葡萄酒酒加紅牛這種喝法,會對心臟有影響。因為紅牛屬于功能性飲料,含有咖啡因及電解質(zhì)等物質(zhì),摻兌在酒中飲用,電解質(zhì)中的鈉離子和咖啡因會增加心臟負擔,使人感到心慌、胸悶等,建議這樣喝酒,尤其是心臟有問題的人。
禁忌三:葡萄酒兌水
如果酒兌水,由于稀釋作用,降低了酒精濃度,也減慢了酒精的吸收速度。大量水分的攝入還會加速酒精的排泄,因此能避免醉酒。
但這樣降低酒精方法容易飲用過量,造成總量的累積,從而引起醉酒。大量酒精經(jīng)肝臟代謝后,產(chǎn)生的熱量會轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝Υ妫又馗闻K的負擔,容易引起脂肪肝、肝硬化等肝臟疾病。
禁忌四:有醋相伴
通常而言,沙拉不會對葡萄酒的風味產(chǎn)生影響,但如果其中拌了醋,則會鈍化口腔的感覺,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。
有些酒量很好的人,平常烈酒都千杯不醉,但是偶爾喝葡萄酒,卻產(chǎn)生頭痛等上頭現(xiàn)象,如果實在難受可以嘗試其他類型的酒。