相信隨著我國步入國際化社會，中國在世界上的影響力和地位也與日俱增，現(xiàn)在的許多外國人都想在中國辦理簽證，但是大家知道嗎，除非對我國有重要貢獻的人，剩下的人其實是不讓。或者說是不允許來我國辦理居住證的。這同時也顯示出了我國的一個綜合國力在上升，那許多的外國人看到這點以后分分享來我國做一些生意或者說是找一些商機。那么隨著外國人大量涌入他們也帶來了許多稀罕的玩意兒，比如說外國的一些葡萄酒，或者還有啤酒以及洋酒，這樣的酒類，那么大家知道嗎，在美國非常盛行的一種酒，就叫做果酒，果酒他在美國是非常成熟的，這隨著外國人的到來也到來了我們中國，那今天就由小編來為大家分享一篇自制果酒要點的文章，希望大家通過小編的分享，可以明白在我們自己做果酒的同時呢，要注意一些什么樣的事情和細節(jié)，對于那些愛在家里面自己動手制作果酒的人來說，這無疑是非常有幫助的，也可以豐富自己的生活，使自己的業(yè)余時間不浪費，充分的利用起來，這確實是于人于己，都是非常好的小編，希望大家可以堅持的看一看，肯定會有不一樣的收獲與發(fā)現(xiàn)。那么接下來呢。就交給大家了，大家可以看文章了。
1.原料：在果實充分成熟、含糖量最高時采收。也可利用殘次果釀制蘋果蒸餾酒。
2.清洗：用清水漂洗去雜質(zhì)。
3.搗碎：用機械或手工搗碎，以利榨汁。
4.榨汁：用壓榨機榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般為56~60%。
5.入缸：用清水洗凈缸的內(nèi)壁，然后倒入蘋果汁，上面留取20%左右的空隙，均勻裝滿。每100公斤果汁中添加8~10克焦亞硫酸鉀(稱雙黃氧)以抑制對酵母菌有害的其他雜菌活動。
6.發(fā)酵：一般采用“自然發(fā)酵”，即利用附著蘋果果皮表面的酵母菌進行發(fā)酵。發(fā)酵時間依果汁糖度、溫度和酵母等情況而異，一般9928.TV需要4~10天。室溫高，液溫達28~30℃時，發(fā)酵時間快，大約幾小時后即聽到蠶食桑葉似的沙沙聲，果汁表面起泡沫，這時酵母菌已將糖變成酒精，同時釋放二氧化碳。如果遲遲不出現(xiàn)這樣現(xiàn)象，可能因果汁中酵母菌過少或空氣不足，或溫度偏低，應(yīng)及時添加發(fā)酵旺盛的果汁，或轉(zhuǎn)缸，或適當加溫。
7.測定：發(fā)酵高峰過后，液溫又逐漸下降，聲音也沉寂，氣泡少，甜味變淡，酒味增加，用糖分測定計測出糖度接近零度時，證明主發(fā)酵階段基本結(jié)束。
8.配制：蘋果果實糖度一般不超過15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度達14~16度才容易保藏。所以現(xiàn)在大多在主發(fā)酵結(jié)束時立即加食用酒精，將酒度調(diào)至14~16度以上。
9.貯存：將果酒轉(zhuǎn)入小口酒壇中，密閉貯藏。
10.裝瓶：將貯藏后的酒液過濾后，裝入經(jīng)消毒的玻璃瓶中，在70℃熱水中殺菌10~15分鐘。
水果酒的功效
水果對人體的好處已經(jīng)不用再重復了。果酒是以水果原汁發(fā)酵而成的，保留了水果中的一些有營養(yǎng)，加上度數(shù)不高，所以溫和味美又不上頭。每天飲用少許的果酒對女性來說是比較好的，可以改善膚質(zhì)，促進睡眠，對于黑眼圈和毛孔粗大都有很好的效果。而男性喝果酒主要就是養(yǎng)生，沒有藥酒的那股味道，濃郁香醇但不烈，不會傷害內(nèi)臟，有能喝酒盡興?？傊?，果酒是男女老少皆宜，口味好，并且現(xiàn)在越來越多80后崇尚時尚健康的人喜歡喝果酒了。也可以說果酒讓人真的是因為喜歡喝酒而喝酒，讓酒文化變得更健康了。但是現(xiàn)在國內(nèi)大部分人對果酒還沒有太多的認知。也有一些果酒是直接泡制而成，那樣的果酒不只口感不好，后勁還大，所以還是選擇比較好點的果酒。我喝過的一個新牌子叫力杰路的果酒口感純正，很好喝，網(wǎng)上就有賣而且價格還不貴，還有以前一個果花香也不錯，這個牌子就比較老些。
由此可見，自制果酒要點其實有很多，但是這些東西都很細微，都要大家從細節(jié)之處慢慢的深入才可以發(fā)現(xiàn)這些問題，就是針對于有多年經(jīng)驗的老工人才可以做出的果酒，如果大家是初次制作果酒的話，小編建議大家還是要非常謹慎。最好有一位老一點的對釀制果酒，非常有經(jīng)驗的人在旁邊陪同著，這樣釀出來的果酒，味道才會更好，而且保存的時間也會越長。況且水果酒的功效對人來說是非常大的，大家也可以試著在我們的日常生活中飲用一點水果酒，因為它的酒精含量不是那么高，很適合中老年人以及小孩子來飲用，但是大家一定要少量多次，以免傷身好了，今天小編的分享就到這里了。
