葡萄酒顧名思義它是由葡萄為主要原料釀造而成。這款獨(dú)具特色的葡萄酒，有各種類型供消費(fèi)者去進(jìn)行選擇，雖然現(xiàn)在對于她的畫風(fēng)還特別模糊，但是我們對于干紅干白一些比較容易辨認(rèn)的葡萄酒是存在一定界限的紅酒作為葡萄酒的一種，它其中包含了葡萄酒，同時又與葡萄酒有著一定的區(qū)別，那么葡萄酒的總分類是如何進(jìn)行劃分的呢？

　　葡萄酒的總分類有哪些

　　按葡萄酒的顏色分類

　　1、白葡萄酒選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒，這類酒的色澤：應(yīng)近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾桿黃，金黃色。顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。

　　2、紅葡萄酒選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄。采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應(yīng)呈自然寶石紅色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。

　　3、桃紅葡萄酒此酒是介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進(jìn)行皮汁短時期混合發(fā)酵達(dá)到色澤要求后進(jìn)行分離皮渣，繼續(xù)發(fā)酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應(yīng)該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。

　　按葡萄酒含汁量分類

　　1、全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%，不另加糖、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。

　　2、半汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量達(dá)50%，另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料，例如半汁甜葡萄酒。

　　按葡萄酒中含糖量分類

　　1、干葡萄酒酒的糖份幾乎已發(fā)酵完，指每升葡萄酒中含總糖低于4克。飲用時覺不出甜味，酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。

　　2、半干葡萄酒是指每升葡萄灑中含總糖在4-l2克之間。飲用時有微甜感，如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。

　　3、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含總糖在l2-50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。

　　4、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上，飲用時有明顯的甜醉感。

　　按釀造方法分類

　　1．天然葡萄酒：完全采用葡萄原料進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程中不添加糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來提高成品酒精含量及控制殘余糖量。??

　　2．加強(qiáng)葡萄酒：發(fā)酵成原酒后用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來提高酒精含量，叫加強(qiáng)干葡萄酒。既加白蘭地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強(qiáng)甜葡萄酒，我國叫濃甜葡萄酒。

　　3．加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經(jīng)調(diào)配制成，屬于開胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒；或采用葡萄原酒浸泡藥材，精心調(diào)配而成，屬于滋補(bǔ)型葡萄酒，如人參葡萄酒。

　　4．葡萄蒸餾酒：采用優(yōu)良品種葡萄原酒蒸餾，或發(fā)酵后經(jīng)壓榨的葡萄皮渣蒸餾，或由葡萄漿經(jīng)葡萄汁分離機(jī)分離得的皮渣加糖水發(fā)酵后蒸餾而得。一般再經(jīng)細(xì)心調(diào)配的叫白蘭地，不經(jīng)調(diào)配的叫葡萄燒酒。

　　按酒精含量分類

　　1．軟飲料葡萄酒(或無泡酒)：分紅、白二色。這類酒被稱為桌酒(TABLEWINE)，酒精含量為14度以下。

　　2．起泡葡萄酒(SPARKING)：產(chǎn)地有香檳(CHAMPAGNE)、布根地(BURGUNDY)、英塞兒(MOSELLE)、美國等，酒精含量不超過14度。

　　3．加強(qiáng)葡萄酒(FORTIFIED)：種類有些厘(SHERRY)、缽堤(PORT)、馬得拉(MADEIRA)、馬沙拉(MARSALA)、馬拉加(MALAGA)等，酒精含量14-24度。

　　4．加香料葡萄酒(AROMATIZED)：有意大利和法國產(chǎn)的紅、白威末酒(VERMOUTH)，以及有奎寧味的葡萄酒等，酒精含量15.5~20度。

　　葡萄酒有哪些品牌

　　1、利達(dá)民酒莊

　　利達(dá)民酒莊始創(chuàng)于1843年。1993年，該酒莊的“Bin65霞多麗白葡萄酒”成為澳大利亞最暢銷的出口白葡萄酒，羅伯特?帕克（RobertParker）這樣評價這款酒：“它是世界上最優(yōu)質(zhì)的三四款霞多麗葡萄酒之一?！?/p>

　　1998年，利達(dá)民被極具影響力的“IMPACT”雜志評選為連續(xù)10年暢銷的“熱門品牌”

　　2、嘉露酒莊

　　1933年，嘉露兄弟在美國加州中央谷地（CentralValley）建立了嘉露酒莊。經(jīng)過苦心經(jīng)營，嘉露一舉成為新世界葡萄酒的領(lǐng)軍品牌。

　　3、干露酒莊

　　干露酒莊于1883年創(chuàng)立，是智利最大的葡萄酒業(yè)集團(tuán)，同時也是智利最古老的酒莊之一。其葡萄酒遠(yuǎn)銷130多個國家，在美國、英國、加拿大、日本等主要的葡萄酒消費(fèi)大國中，干露的市場占有率在智利葡萄酒中排名第一。

　　4、杰卡斯酒莊

　　杰卡斯酒莊起源于1847年，是澳大利亞著名酒商——奧蘭多酒業(yè)（OrlandoWines）旗下的葡萄酒品牌之一。從1976年推出第一款葡萄酒酒后，杰卡斯僅用一年時間就成為了全澳最受歡迎的品牌之一。

　　5、舒特家族酒莊

　　舒特家族酒莊是美國第六大酒莊。1972年，舒特家族酒莊出品了美國第一瓶桃紅葡萄酒，上市后反響熱烈。到1987年，舒特家族已經(jīng)成為全美最暢銷的葡萄酒之一。

　　小編總結(jié)，我們可以根據(jù)葡萄酒的顏色，葡萄酒的含汁量，葡萄酒的糖分進(jìn)行一定的劃分，不同的普通葡萄酒他說，選用的原料和釀造的工藝也是完全不同的。很多人可能比較喜歡糖分多一點(diǎn)的葡萄酒，因?yàn)檫@樣喝起來不會有太酸澀的感覺，然而很多人也可能喜歡口感比較厚重，單寧厚重的葡萄酒，葡萄酒對于我們的身體有一定的好處，它能夠促進(jìn)食欲和新陳代謝。