很多人都自己在家制作葡萄酒，我們自己制作的葡萄酒，我們不僅可以體會(huì)到因此動(dòng)手都要去，而且在制作成功以后，我們還可以和她一起分享成功的喜悅，我們自己制作的葡萄酒成分很安全，不會(huì)添加任何防腐劑以及添加劑，與此同時(shí)，我們自己制作的葡萄酒，也保留了葡萄酒的功效，喝了以后不僅可以預(yù)防一些心腦血管疾病，還可以降低一些疾病的發(fā)生概率，對(duì)于女性喝葡萄酒的好處簡(jiǎn)直是更多了。今天小編給大家介紹一下，我們?cè)谧约褐谱髌咸丫频臅r(shí)候，需要發(fā)酵多久以后才可以喝呢？一起來(lái)看一下吧。
制作葡萄酒要發(fā)酵多久
自釀葡萄酒，一般正常的需要十幾天才能完全發(fā)酵好，里面沒(méi)有很多氣泡時(shí)就說(shuō)明發(fā)酵基本結(jié)束了，這時(shí)候就可以過(guò)濾皮渣后再靜置沉淀里面的酵母泥與殘皮渣。
過(guò)濾后的葡萄酒，需要再次靜置存放，也就是二次發(fā)酵。待到容器底部形成了沉淀，用虹吸法取出上清液裝瓶即可。
總的時(shí)間大致需要30天。
自制葡萄酒的方法
1.容器、葡萄洗凈，晾去水分。整串的葡萄很難清洗干凈，如果將葡萄一個(gè)個(gè)揪下來(lái)洗的話，葡萄會(huì)有撕痕，破裂處會(huì)進(jìn)水。所以，我們將葡萄用剪刀一個(gè)個(gè)剪下來(lái)放入盆中，然后反復(fù)搓洗。清洗完了，就要晾去水分了。葡萄不容易涼得很干，所以要用多個(gè)筐、盆之類(lèi)，將葡萄平鋪于上，使表面水分很快揮發(fā)。
2.將晾干的葡萄粒（必須要晾干?。?，稍微捏一下，使其皮出現(xiàn)破口，但不要讓皮、肉分離。這樣，葡萄皮不會(huì)很快漂上來(lái)，里面的養(yǎng)分就可以盡量多的溶解在酒里。然后一粒一粒扔進(jìn)容器，有一定厚度時(shí)，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。（越往上層，糖可以放的越多一些。
3.葡萄表面和容器口，留下一定距離，大約1/3到1/4高度，以防發(fā)酵時(shí)溢出。
4.容器封口，最好用保鮮膜一類(lèi)的東西密封。以免發(fā)酵時(shí)氣體溢出將容器漲壞。不要攪動(dòng)，也不要陽(yáng)光曬，靜置。溫度高的話，2-3天就開(kāi)始發(fā)酵，這時(shí)有氣泡產(chǎn)生，下部出現(xiàn)液體，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滾。兩三周后，發(fā)酵結(jié)束，酒和渣滓分離。（具體時(shí)間跟環(huán)境溫度有關(guān)，不過(guò)，放的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，半年都沒(méi)問(wèn)題）。
5.倒出葡萄酒，這個(gè)時(shí)刻的到來(lái)代表著您的葡萄酒基本已經(jīng)大功告成啦！現(xiàn)在您打開(kāi)蓋子聞聞，純正葡萄酒的味道！準(zhǔn)備一根細(xì)管子，一大塊紗布和兩個(gè)裝葡萄酒的容器。先把管子插入酒液中，另一頭放到酒里，用嘴吸一下，你就會(huì)看到葡萄酒順著管子流出來(lái)了哦！等快要沒(méi)有了，到底部的葡萄籽的時(shí)候就可以啦，否則把雜質(zhì)也引過(guò)來(lái)會(huì)影響您酒的純色的！好了，現(xiàn)在容器里只剩了一點(diǎn)點(diǎn)葡萄籽和葡萄汁了，把這些都倒在紗布上，用力擠出來(lái)，這里加上葡萄皮可以擠出好多呢，這些酒液最好裝入另一個(gè)容器。
6.將擠出的酒液倒入另一個(gè)容器后，蓋蓋靜置。過(guò)一段時(shí)間（1個(gè)月左右），酒液下部出現(xiàn)細(xì)微雜質(zhì)沉淀，上部酒液逐漸變得清澈透明，用吸管將酒抽入干凈瓶?jī)?nèi)，大功告成了。
綜上所述，我們自己釀制的葡萄成分安全可靠，而且我們只需要等待將近一個(gè)月的時(shí)間，就可以喝到好喝的葡萄酒了。我們自己制作葡萄酒的過(guò)程也是很簡(jiǎn)單的，看了小編的回答，大家趕緊回去嘗試自己做葡萄酒吧，希望大家都可以做出來(lái)美味可口的葡萄酒。
