我們都知道，酒是越陳越好，這句話放到葡萄酒上，雖然不是完全適用，但是針對一部分葡萄酒，確實還是有一定的道理，那么如何買到一瓶你稱心如意又能喝的老酒呢？本文小編為大家講解購買老葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容。

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　　哪些產(chǎn)區(qū)的老酒值得購買？

　　是不是老年份的葡萄酒就值得購買呢？曾經(jīng)有位朋友問我：“有一批波爾多VDP級別的老酒，87年份的，值不值得購買？”當然不值得購買。像這一類的老酒，早已經(jīng)沒有任何品嘗的意義，只有那1%的能陳年數(shù)十年的老酒才值得購買。那到底哪些老酒值得購買呢？

　?。?）法國

　　法國波爾多的列級莊（GrandCruClasse）、中級莊（CruBourgeois）和車庫酒（GarageWine）；勃艮第的一級園（PremierCru）和特級園（GrandCru）葡萄酒；知名品牌香檳；羅訥河谷的特級村（Cru）葡萄酒，如羅第丘（CoteRotie）、埃米塔日（Hermitage）、教皇新堡（Chateauneuf-de-Pape）等，只有這些葡萄酒才能經(jīng)歷數(shù)10年的陳年。普通的AOC及以下級別的老酒不建議購買。

　?。?）意大利

　　意大利皮埃蒙特（Piedmont）的巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒；托斯卡納（Tuscany）的布魯奈羅蒙塔希諾（BrunellodiMontalcino）和基安帝（Chianti）；威尼托（Veneto）的阿瑪羅尼（Amarone）等。普通的DOC及以下級別的老酒不建議購買。

　?。?）西班牙

　　西班牙的特級珍藏（GranReserva）和珍藏（Reserva）級別葡萄酒，小眾的車庫酒。其他級別的老酒一般不建議購買。

　?。?）德國

　　逐粒精選酒（Beerenauslese，簡稱BA）、逐?？萏丫x酒（Trockenbeerenauslese，簡稱TBA）和冰酒（Eiswein）等。其他級別的老酒不建議購買。

　?。?）新世界葡萄酒

　　新世界只有極少數(shù)的葡萄酒能陳年10年以上，比如澳洲蘭頓分級系統(tǒng)（Langton’sClassificationofAustralianWine）的至尊級（Exceptional）葡萄酒，納帕谷膜拜酒（CultWine），智利18羅漢等。其他的老酒通常不建議購買。

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　　如何判斷老酒品質(zhì)？

　　水位是關(guān)鍵。

　　葡萄酒的水位指的是葡萄酒在未開瓶前液面與木塞下表面之間的間距，尤指老酒損失的那部分酒液，外國人常稱之為缺量（Ullage），是判斷老酒品質(zhì)的重要指標。缺量是葡萄酒陳年過程中產(chǎn)生的自然現(xiàn)象，不過，隨著液面與木塞下表面之間的間距拉大，酒液接觸氧氣的幾率就會加大，葡萄酒熟成的速度也會隨之加快。當缺量位于瓶頸之下時，你就要注意了，因為葡萄酒的品質(zhì)很有可能受到影響。

　　（1）HF：高填充液位（HighFill）

　　多指剛出廠時候的水位，一些新酒和陳年時間不長的葡萄酒的液面大都在這個位置。

　?。?）IN：頸肩（IntoNeck）

　　這個位置一般可以說是最完美的水位，不過對于長期陳年的老酒來說，一般很難保持。

　?。?）BON：瓶頸底部（BaseofNeck）

　　通常，處于這個水位的葡萄酒都還算不錯，如果超過10年還能保持這樣那就很完美了。

　?。?）VTS：頂肩（VeryTopShoulder）

　　15年及其以上的葡萄酒一般為這種水位。

　?。?）TS：上肩（TopShoulder）

　　通常，超過20年的葡萄酒會處于這個位置，不過前提是這種酒的陳年潛力可達20年。

　?。?）HS：高肩（HighShoulder）

　　20-30年左右的葡萄酒保持這樣屬于正常，但40年以上還能保持這個液位就非常不錯了。

　?。?）MS：中肩（MiddleShoulder）

　　通常，這種水位的酒很有可能是因為存放不當或木塞漏氣而發(fā)生了氧化，因為即使陳年40年也一般不會在這個位置。

　?。?）LMS：中下肩（Low-MidShoulder）

　　這種酒可能基本已經(jīng)開始變質(zhì)了，最好不要購買。

　　（9）下肩（LowShoulderandBelow）

　　買這種酒的風險極大，除非你不打算喝。

　　另外，如果陳年數(shù)十年的老酒的水位還很高，那么你就要提防是不是遇到了假酒。不過值得一提的是，像澳大利亞的奔富酒莊（Penfolds）也曾對老酒采取過補液措施，因此還是要根據(jù)實際情況而定。而且，缺量的多少還和瓶子的具體大小有關(guān)，不能一概而論。因此，愛酒的你最好通過積累經(jīng)驗來把握這個量。

　　怎樣購買到放心的老酒？

　?。?）具有正規(guī)的報關(guān)手續(xù)

　　通常，老酒的產(chǎn)量較為稀少，尤其是一些頂級年份知名酒莊老酒，價值連城。為了避免少數(shù)不法分子偽造或收購已經(jīng)壞了的老酒賣給消費大眾，因此，一定要購買附有正規(guī)報關(guān)名片的老酒。否則，中招假酒或壞酒的概率會非常高。

　　（2）拍賣行競拍

　　每年每個大型拍賣行都會競拍一些稀缺的老酒，這些葡萄酒都經(jīng)過專業(yè)人士鑒定過，且會開具相關(guān)的拍賣證明，因此，通過此渠道購買的葡萄酒有保證，假貨的概率會非常小。

　?。?）有信譽的酒商

　　通過一些有信譽的酒商，也可以購買到放心的老酒，如一些大型連鎖酒業(yè)公司、精品酒銷售公司等。

　　以上就是關(guān)于老葡萄酒購買的相關(guān)內(nèi)容，小編提醒各位喜歡購買和收藏老葡萄酒的朋友們，老葡萄酒價值不菲，大家最好通過正規(guī)渠道購買，避免上當受騙。