我們都知道，白酒的價(jià)格相差特別大，有幾塊錢的白酒，還有幾百塊甚至上千元的白酒，那么這些白酒有什么差別呢？廉價(jià)白酒和價(jià)格高昂的白酒成本有什么差別呢？本文小編為大家解說白酒的成本和價(jià)格的相關(guān)內(nèi)容。

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　　白酒根據(jù)釀造方法有哪些種類？

　　1、配制型白酒：就是食用酒精經(jīng)過降度和使用正常的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌而成。而食用酒精現(xiàn)在的可用原料很多，像薯干、玉米、糖蜜、秸稈都可以發(fā)酵蒸餾酒精。此稱為液態(tài)釀酒，好處就是可控、干凈、效率高。市面上一噸食用酒精的大概價(jià)格在5000-6000元，當(dāng)然也要分原料和等級(jí)。

　　2、釀造型白酒：即純糧固態(tài)釀酒，其原料標(biāo)準(zhǔn)很高，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥等谷物(不包括薯類與果蔬類)，要求顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變。谷物的出酒率大概是40%-45%，而大米高粱的價(jià)格大家心中有數(shù)，折算下來，第二種生產(chǎn)方式只算原料成本大概也是第一種方式的2倍及以上了。

　　3、第三種方式，即固液結(jié)合。吸收固態(tài)法白酒的豐富口感，液態(tài)法白酒的純凈，揚(yáng)長(zhǎng)避短。

　　白酒定價(jià)應(yīng)該考慮哪些成本？

　　1、勞作成本

　　液態(tài)釀酒，相對(duì)簡(jiǎn)單：蒸酒-除雜-復(fù)蒸-增香??。更有一些酒廠直接購(gòu)買食用酒精，進(jìn)一步簡(jiǎn)化了造酒步驟。這中間的硬件成本、時(shí)間成本和人力成本，是相對(duì)較少的。

　　固態(tài)釀酒，生產(chǎn)工藝那是真的復(fù)雜啊，只能簡(jiǎn)單說一說：原料處理-泡糧-初蒸-悶水-復(fù)蒸-攤涼-下曲培菌-發(fā)酵-蒸餾??每個(gè)酒廠釀造規(guī)程不同，多次回沙、反復(fù)蒸餾的酒廠多了去了。這中間的硬件成本、時(shí)間成本和人力成本可想而知，非常得高。

　　2、時(shí)間成本

　　這個(gè)時(shí)間成本與勞作中的時(shí)間成本不同。好酒是需要陳釀的，剛生產(chǎn)出來的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要經(jīng)過一段時(shí)間的存貯，讓其自然老熟，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味協(xié)調(diào)。

　　陳釀的方法一般是把生產(chǎn)出來的新酒放在陶、瓷等具有輕微透氣性的容器內(nèi)，隨自然界溫度、濕度的變化而變化，而不是人工的調(diào)整。

　　時(shí)間本身的消耗就是一項(xiàng)非常高的硬成本，茅臺(tái)酒每年只能生產(chǎn)一季;每年產(chǎn)出的酒要封存放三年以上才能勾兌，勾兌后又要存放一年以上才能出廠，其中加上投料、發(fā)酵、烤酒的時(shí)間，酒齡至少都在五年以上。

　　在時(shí)間的流逝中，酒還會(huì)揮發(fā)的。裝酒的器具本身需要成本不說，而且還有滲漏、破碎的風(fēng)險(xiǎn)。綜合起來看，成本高得嚇人。

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　　白酒品牌重要嗎？

　　1、白酒釀造及品牌形成需要獨(dú)特的地域環(huán)境。在白酒的釀造過程中，有五個(gè)要素尤為重要——水、土、氣、氣、生。

　　釀造好的白酒，一定需要一塊好的風(fēng)水寶地，也就是今天白酒講的“產(chǎn)區(qū)”。我們常說：“離開茅臺(tái)鎮(zhèn)就產(chǎn)不出茅臺(tái)酒。”這句話是真的。因?yàn)槎嗄昵懊┡_(tái)收購(gòu)習(xí)酒廠，就曾實(shí)驗(yàn)?zāi)芊駨?fù)制茅臺(tái)，結(jié)果是：始終未見復(fù)制的茅臺(tái)，習(xí)酒卻依然以濃香著名。

　　2、不可復(fù)制的窖池。好酒一定是在好的窖池中釀造而成的，但窖池是需要“養(yǎng)”和“護(hù)”的。一位行業(yè)內(nèi)的資深技術(shù)專家說，濃香型白酒的窖池通常需要25年左右才能出好一點(diǎn)的酒，而醬香型白酒的窖池也非?？量?。如今好的、能夠使用的窖池已經(jīng)越來越少了。

　　以上就是白酒價(jià)格的相關(guān)內(nèi)容，白酒的定價(jià)要考慮多方面的因素，其實(shí)一分錢一分貨在白酒上同樣適用，大家購(gòu)買白酒之前還是需要多做斟酌哦。