鳳香型白酒很多人可能對(duì)于他并不太熟悉，作為一款有個(gè)性和風(fēng)格的香型，人們?cè)诤劝拙频臅r(shí)候是看重的，隨著時(shí)間的流逝，鳳香型會(huì)被人們所熟知，在釀造的過(guò)程中主要是以高粱為主要原料，經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵劑釀造而成，呈現(xiàn)出了一種清澈透明，甘潤(rùn)挺爽的風(fēng)格，他糅和了比較常見(jiàn)香型白酒的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于這樣的一款香型，如果我們要進(jìn)行收藏，具體可以存放多長(zhǎng)時(shí)間？
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鳳國(guó)內(nèi)的名酒多因此高粱、小麥、豌豆為質(zhì)料，將此中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，顛末發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。變成酒精以后還不是我們通常所見(jiàn)的白酒，因?yàn)檫@種酒里不光酒精含量很低，而且是純凈的酒精水溶液，是沒(méi)有香味的，必要顛末蒸餾才可以得到酒精含量較高的白酒。再在這種白酒里加上糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等資助作料，這才是我們本日所喝的白酒。對(duì)于白酒如西鳳酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但是新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不但沒(méi)有香味，另有刺激喉嚨的作用。以是新釀造的酒喝起來(lái)生、苦、澀不那么適口，必要幾個(gè)月至幾年的天然窖藏陳釀進(jìn)程才氣雜味，散發(fā)濃重的酒香。一樣平常好久的陳化必要的時(shí)間很長(zhǎng)，有的名酒陜西恒豐-西鳳酒的陳化每每必要幾十年的時(shí)間。
大概你會(huì)認(rèn)為，酒越陳越好吧？但是這話并不全對(duì)。一是使酒陳化必須具備肯定的條件，必要長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方，使之逐陣勢(shì)產(chǎn)生化學(xué)變革。要是酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不妥，時(shí)間長(zhǎng)了不但酒精會(huì)跑失，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。一是不是全部的酒都可以陳化，像啤酒、果酒就更容易酸敗成醋，不得當(dāng)陳化。
而酒精含量50%左右的茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等就非常得當(dāng)陳化。因?yàn)檫@種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無(wú)法在燒酒中生存和繁殖，酒精不會(huì)變成醋酸。
如何正確收藏西鳳酒
時(shí)機(jī)
很多藏友會(huì)問(wèn)，現(xiàn)在開(kāi)始收藏投資西鳳酒會(huì)不會(huì)晚，哪些種類的西鳳具有一定收藏價(jià)值？答案是肯定的，現(xiàn)在入手收藏西鳳酒，是完全可以的，且可以獲得可觀的價(jià)值收益。在開(kāi)始收藏前，我們首先需要對(duì)西鳳酒的歷史文化知識(shí)有所了解，藏酒愛(ài)好者可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)條件來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)研究和收藏。其中，尋找適合自己的收藏品種也是初學(xué)者應(yīng)該考慮到的。能夠找到適合自己收藏的類別，無(wú)論收藏何種物品，都是特別重要的。
條件
收藏西鳳酒，其存儲(chǔ)條件不像紅酒那樣嚴(yán)格。紅酒必須要收藏在指定溫度濕度的環(huán)境中，且按照一定的放姿進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)。而中國(guó)白酒因?yàn)槠涮匦?，毋需這樣苛刻的收藏條件。我們普通藏家只需要在家中尋找到一個(gè)干燥、避光且遠(yuǎn)離空調(diào)的位置即可長(zhǎng)期存放。收藏之時(shí)可以在瓶口用塑料帶封緊，防止酒體揮發(fā)，且一定垂直站放，嚴(yán)禁倒臥。想要多收藏一些西鳳酒，可以購(gòu)買酒海定制酒。
注意
除了酒本身，白酒收藏應(yīng)該更加注重其完整性。酒瓶、酒標(biāo)、瓶口封裝以及包裝設(shè)計(jì)等，都是收藏價(jià)值的一部分。一瓶酒的內(nèi)容再好，品相、包裝、封口不好也會(huì)讓其身價(jià)大跌。一瓶未曾過(guò)量揮發(fā)且外觀、品相完好的西鳳酒，才能在收藏之外獲得巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值回報(bào)。
西鳳酒的地位與社會(huì)影響力以及以后的收藏價(jià)值和增值潛力，得益于當(dāng)年國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的親切關(guān)懷。
可以肯定的是，陳年西鳳酒是一種稀有、不可復(fù)制的消費(fèi)品。如今，西鳳酒正處于一個(gè)收藏升華階段，未來(lái)的升值速度與空間還比較大，且資金占有率相對(duì)較小。西鳳酒的收藏與投資，在取得一定經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，還可以此來(lái)了解和傳承中華五千年悠久文化的燦爛與輝煌，一舉多得。
綜上所述，鳳香型白酒最具有特色代表的是西鳳酒他作為一款比較小眾的創(chuàng)新香型，仍然可以進(jìn)行收藏，隨著時(shí)間的流逝，口感會(huì)更加的醇厚，擁有著一定的收藏價(jià)值和客觀的收益價(jià)值，根據(jù)人們得了解，隨著經(jīng)濟(jì)條件越來(lái)越好，在進(jìn)行購(gòu)買白酒時(shí)也會(huì)作為一種投資，既然有投資那必定就會(huì)有回報(bào)率，因此如果我們選擇一款比較大牌的鳳香型白酒，有著適宜的保存條件，完全是可以進(jìn)行長(zhǎng)期存放的。