目前啤酒作為眾多酒類中的一種，它擁有著很高的麥芽濃度，酒精含量通常也是比較低的，在釀造的過程中會(huì)使用大麥小麥為主，經(jīng)過啤酒花的融合釀造而成，通常對(duì)于一些細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)一些酒瓶上會(huì)頻繁的出現(xiàn)12度，那么它具體指的是什么呢？
啤酒的度數(shù)實(shí)際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。
成品啤酒的含糖量大約在1.5-2.5%之間。而啤酒的酒精含量多數(shù)在3.5%至4%之間。德國啤酒中酒精濃度則較高，大約在5-9%之間。而且苦味比較重。
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)(11度、12度優(yōu)級(jí)淡色啤酒，GB4927-2001）適用于以麥芽為主要原料，加酒花經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有CO2的、起泡的、低酒精度的優(yōu)級(jí)淡色啤酒。
感官指標(biāo)：應(yīng)符合表3啤酒的感官指標(biāo)規(guī)定。理化指標(biāo)：應(yīng)符合表4啤酒的理化指標(biāo)規(guī)定。保存期：11度、12度的啤酒，保存期≥120天。
啤酒瓶蓋怎么打開
1.鑰匙用你的慣用手握住鑰匙頭抵在瓶蓋下方，然后將鑰匙向上旋轉(zhuǎn)以扭松瓶蓋兒。你可能會(huì)需要旋轉(zhuǎn)一下瓶子，然后重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，直到瓶蓋完全掉落下來。
2.打火機(jī)
一只手握住啤酒瓶脖子處，留出的空間正能把打火機(jī)放在酒瓶蓋和你的握住瓶身那只食指間的位置?，F(xiàn)在用你的另一只手從打火機(jī)的另一頭往上頂，直到蓋子松開掉落。
3.另一瓶啤酒
我們現(xiàn)場(chǎng)看到使用這個(gè)工具的次數(shù)超乎了我們的想象。雖然這看起來是個(gè)老掉牙的方法，但它的確管用。只需要一個(gè)小小的訣竅：將第一瓶酒顛倒翻轉(zhuǎn)過來，利用它的瓶蓋邊緣拔開另一瓶酒的瓶蓋。用力且平穩(wěn)地握緊這兩瓶酒。
4.金屬勺子或叉子只要將勺子的邊緣放在蓋子下方，然后用力把勺子往上撬動(dòng)，直到瓶蓋打開?；蛘?，你還可以握住勺子手柄那端將瓶蓋撬開。
5.口紅
參考以上教你用打火機(jī)開瓶蓋的方法。真的，任何重量、任何棍狀的物體都能適用。
6.門框
你需要將啤酒瓶稍微傾斜一點(diǎn)來配合這個(gè)工作。將瓶蓋邊緣扣住門框邊緣，在正確的角度上施予壓力，使瓶蓋在杠桿作用下被撬開。
7.紙幣鈔票
聽起來可能有點(diǎn)難以置信，但的確可以成功。將你的鈔票折疊數(shù)次（使它有了用足夠厚度），然后放在瓶蓋下方將其撬開。
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8.餐臺(tái)
或者一個(gè)磚形物，或者任何一個(gè)有輪廓邊緣的桌面。將瓶蓋位置放在桌面邊緣，位置穩(wěn)定卡住，然后用你的手或重物向下猛錘瓶蓋，使瓶蓋邊緣受力后向上彈起，成功打開。
綜上所述，啤酒的度數(shù)它實(shí)質(zhì)上是指麥芽的濃度，通常而言如果是12度，那么便指的為12度的麥芽汁所釀造而成的啤酒，通常我們也可以根據(jù)一定的感官和理化指標(biāo)去判斷。對(duì)于一款麥芽濃度高的啤酒，它喝起來會(huì)有著很濃郁的香氣，通常而言會(huì)經(jīng)過發(fā)酵釀制而成，還有著豐富的二氧化碳作為起泡酒的一種，它的保存期限是非常長的一般要比120天還要多。人們?cè)谫徺I啤酒時(shí)不僅僅關(guān)注啤酒的保質(zhì)期，也會(huì)關(guān)注啤酒的麥芽濃度。
