喝酒已經(jīng)成了我們現(xiàn)代人的生活方式，而且少量的喝一些酒對(duì)身體是有好處的，平時(shí)在我們吃飯的時(shí)候，少量的喝一點(diǎn)酒可以有著開(kāi)胃消食的功效，而且隨著現(xiàn)在社會(huì)的不斷發(fā)展，我們?cè)诂F(xiàn)在很多市面上能買(mǎi)到各種各樣的酒跟我們也有，而且我們通常會(huì)在不同的場(chǎng)合也會(huì)飲用不同的酒。對(duì)于一些喜歡喝高度酒的人來(lái)說(shuō)，覺(jué)得高度酒喝上去會(huì)有著非常醇厚的口感，而且值得細(xì)細(xì)品味，并且高度酒可以保存很長(zhǎng)時(shí)間的，今天小編為大家具體介紹一下高度酒指的是多少度以上的酒。

　　高度數(shù)的酒是多少度以上

　　白酒的度數(shù)也就是指水當(dāng)中含有乙醇的體積有多少，在我們國(guó)家所說(shuō)的高度白酒大多數(shù)情況指的是41度以上，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是55度以上的白酒。高度白酒在味道上會(huì)更加的濃烈，甚至?xí)a(chǎn)生一種割喉嚨的刺激感，但是對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)這份濃烈干澀正是吸引他們的地方，會(huì)使他們內(nèi)部產(chǎn)生更多的熱量。

　　高度白酒是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度。經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式發(fā)生了改變：白酒行業(yè)加強(qiáng)了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)、運(yùn)行機(jī)制等多方面的調(diào)整，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式發(fā)生了改變，由原來(lái)的粗放式經(jīng)營(yíng)，依靠量的擴(kuò)張，向集約化經(jīng)營(yíng)，依靠品牌效應(yīng)、文化效應(yīng)、質(zhì)量效應(yīng)、市場(chǎng)精耕細(xì)作等方式的轉(zhuǎn)變，提高了經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的質(zhì)量和效益。白酒行業(yè)，特別是名優(yōu)白酒企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力大幅度提升。

　　白酒的分類(lèi)：按酒中酒精含量不同，可分為高度白酒（51-67度）、中度白酒（38-50度）、低度白酒（28-37度），并把原來(lái)高度白酒降低5-10度的白酒稱為降度白酒。
　　白酒的制作工藝

　　1. 釀酒原料有糧谷、以甘薯為主的薯類(lèi)、代用原料，生產(chǎn)中主要使用前兩類(lèi)原料。原料主要有高粱、大米、糯米、玉米、甘薯、馬鈴薯和木薯。

　　2. 利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類(lèi)、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20~30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透,熟而不粘,內(nèi)無(wú)生心即可。

　　3. 發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。

　　4. 發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類(lèi)等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。

　　小編提示，雖然喝酒可以讓我們的生活變得更加的充實(shí)，但是我們也依然不能喝太多的酒，因?yàn)槲覀円栏闻K是人體最大的解毒器官，如果肝臟出現(xiàn)問(wèn)題的話可就得不償失了，所以說(shuō)我們應(yīng)該要適量的喝酒。