清明節(jié)還沒到，便有不少市民在采辦蘋果、桔子和香蕉等生果之外，特意精選有文明特征的酒品。采辦這些白酒的人大多是為了祭祀。據(jù)了解，每年的清明節(jié)前后，帶有“國粹”涵義的白酒賣得格外好，銷售量是平常的三到四倍，那這是為什么呢？主要還是因為喝黃酒的好處啦《相關(guān)的介紹如下！

　　喝白酒緩解疲勞和緊張

　　適度的飲用白酒，白酒通過血管傳遞到胃里然后刺激大腦和中樞神經(jīng)，人體就會自動的調(diào)節(jié)各個系統(tǒng)的機能。各器官平衡分配血液、循環(huán)暢通，就能起到緩解疲勞，松弛神經(jīng)的作用。但不要過量飲用，那會使我們的神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度抑制，嚴(yán)重時還會破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。

　　喝白酒開胃消食

　　逢年過節(jié)時，親朋好友相聚總要喝起白酒來。除去為了慶祝表達喜悅之情外，白酒確實能夠促進消化的作用。在進餐的同時，飲用少量的白酒，能夠增進食欲，促進食物的消化，當(dāng)然過多飲用會導(dǎo)致腸胃不適。除此之外，白酒也是很好的烹飪調(diào)味品，有很好的去腥、除膩、消苦、減酸、增香等效果。

　　喝白酒驅(qū)除寒冷

　　在我國古代，寒冷的冬天里，文人墨客總是相聚在一起，飲酒作詞，激動時甚至脫去衣衫。這是因為白酒含有大量的熱量，飲入人體后，這些熱量會迅速被人體吸收。即使是嚴(yán)寒也可以被輕松的抵擋在外。白酒也能用于泡足，不僅能疏通人體經(jīng)絡(luò)，驅(qū)寒保暖，還能消菌殺毒，減少腳酸腳麻風(fēng)濕等毛病以及預(yù)防關(guān)節(jié)炎。

　　喝白酒促進新陳代謝

　　白酒對于含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進人體的血液循環(huán)，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達到促進人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能歐作用于神經(jīng)傳導(dǎo)，從而對于全身血液都能有一定良好的貫通作用。這種良性的刺激作用還能歐作用于神經(jīng)傳導(dǎo)，從而對于全身血液都能有一定良好的貫通作用。

　　白酒的未來走勢

　　從行白酒也有一些時間了，通過大量查閱白酒相關(guān)的資料、報道以及實地考察，或多或少還是能夠說得上幾句閑話。今天，我們就來說說白酒，從及身之處起談一下白酒未來的走勢。所有的觀點都是個人推測，諸君僅作飯后一娛即可。當(dāng)然，也并非全都是胡言亂語，也許大家也會發(fā)現(xiàn)還有些許用處。閑話白酒-從及身之處起淺談白酒未來走勢

　　白酒行業(yè)現(xiàn)在還是屬于比較熱門的大產(chǎn)業(yè)，至少和煙草比起來要熱門得多?？纯?a href="/pinpai/maotai/">茅臺，看看五糧液，這些行業(yè)大佬年年業(yè)績上漲，如芝麻開花。還有很多后起的品牌如江小白，搞得是風(fēng)生水起。整個白酒業(yè)一片繁榮景象，令人好不羨慕。不過，這背后還是有很多白骨的。其實就整個白酒市場來說，沒有多大的增長。有不少白酒企業(yè)起來也有很多倒下，整個狀態(tài)更像是馬太效應(yīng)。

　　從個人角度去看，如今喜愛大量消費白酒的群體還是80以前的人，放到90后就很少了。就算是江小白，大家也是稍稍喝一點。而且，很容易看到，當(dāng)前的氛圍下，拼酒文化已經(jīng)是被排斥的。對于新一代的人們而言，身體更重要，拼酒帶來的危害也更深入人心。所以，一頓飯局十來個人搞不好就是一兩瓶酒而已，誰又愿意去干上一斤？

　　另外，生活水平提高，收入提高，洋酒所宣傳的養(yǎng)生效果也讓人不自覺得開始接受，很多洋酒也逐漸走向大眾，這對于白酒的沖擊也是非常大的。反觀白酒，卻很難走出，在世界范圍內(nèi)接受度相當(dāng)?shù)停枚嗬贤鈱τ诎拙贫际且环N“無法忍受”的態(tài)度。

　　什么白酒才是純糧食酒

　　植物淀粉都可以釀酒，但是，好酒是糧食釀出來的，糧食酒又分為單糧食酒和多糧食酒，單糧食酒一般純凈剔透，多糧食酒則香氣悠久、各味諧調(diào)、恰到好處。現(xiàn)在的國內(nèi)酒廠釀酒一般分為兩種釀造工藝：固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵。在我現(xiàn)在工作的酒廠里，無論高端和低端，一律采用多種糧食固態(tài)發(fā)酵，這是成本較高，但也是口感與品質(zhì)較好的一種釀造工藝。釀酒的原料呈固態(tài)，有五種糧食：小麥、大米、玉米、高粱、糯米。

　　如果你是一個資深的酒客，你就能品味到這五種糧食分別帶來的不同口感：入口后唇齒留香，源自于高粱的清香；入舌后觸動了舌尖上甘甜的味蕾，源自于大米的甜味；入喉后暖意肆起，源自于糯米的醇甜；入胸后從全身化開，源自于玉米的沖勁；較后用鼻子能感受到濃郁的香氣，則源自于小麥的曲香。將這五種糧食灑水摻和，再摻入酒曲，或壓實，或疏松，或密封，或敞晾，保持適宜的溫度、濕度和空氣，進而調(diào)節(jié)微生物的繁殖和生長，這個過程就是發(fā)酵。通過發(fā)酵，糧食中的淀粉先分解為糖再轉(zhuǎn)化為酒精，糧食中的脂肪先分解為各種脂肪酸再轉(zhuǎn)化為脂肪酸酯和有機酸，糧食中的蛋白質(zhì)先分解為各種氨基酸再轉(zhuǎn)化為醇類、醛類、酮類和含氮化合物。這些成分共同組成酒。推薦閱讀：純糧酒鑒別方法大全

　　除去水，酒精占，其他只占1%，但如果沒有這1%，就只是酒精而不是酒。這樣釀出的酒，就是傳統(tǒng)工藝的純糧食固態(tài)發(fā)酵酒。另外一種發(fā)酵方式叫液態(tài)發(fā)酵，就是釀酒的原料一般是富含淀粉的植物，用水淹住了原料，呈液態(tài)。液態(tài)發(fā)酵是新工藝，始于1959年。液態(tài)發(fā)酵的溫度、濕度、空氣、微生物繁殖分泌等一系列生物化學(xué)的反應(yīng)，與固態(tài)發(fā)酵有所不同。液態(tài)發(fā)酵生成酒精的速度快，但是其他成分很少甚至沒有，所以就需要人工添加香精以補充其他成分。這樣做，時間短，產(chǎn)量高，成本低，當(dāng)然經(jīng)濟效益也高，所以被普遍采用。既然除了酒精，其他成分很少甚至沒有，那么就沒有必要用富含脂肪、蛋白質(zhì)的糧食，只用富含淀粉或糖的紅薯干、紅薯渣、豆腐渣、甘蔗渣就可以了，這樣成本就更低了。

　　因為發(fā)酵的成品是純酒精，所以就可以直接買酒精廠的食用酒精，1斤才3塊錢。就這樣，液態(tài)發(fā)酵的白酒一步步退化為“食用酒精+香精”，而這樣做是也有國家認(rèn)可的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。目前，低端白酒大都采用“食用酒精+香精”工藝配方，這已是人所共知的業(yè)界共識。也有專家說：只要是純植物香精配得恰當(dāng)，“食用酒精+香精”完全可以以次充好；地下作坊假冒，那是假酒；但是正規(guī)廠家用“食用酒精+香精”，那就是真的液態(tài)發(fā)酵酒。

　　綜上所述，白酒，又叫燒酒、白干兒、火酒，有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。白酒是用高粱、玉米、紅薯、稗子、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、蒸餾而成。因沒有顏色，所以叫白酒；因含酒精量較高，所以又稱為燒酒或高度酒。