自古以來，紅葡萄酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細(xì)膩、潤澤而富于彈性，與經(jīng)常飲用紅葡萄酒有關(guān)。紅葡萄酒能防衰抗老，這就包括延緩皮膚的衰老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因?yàn)榈蜐舛鹊墓嵊锌拱櫇嵞w的作用，那喝紅酒為什么需要醒酒呢？相關(guān)的介紹如下！

　　紅酒為什么需要醒酒

　　所謂“醒酒”(Decanting)，就是打開瓶蓋之后，故意讓酒接觸到空氣，以“喚醒”沉睡于瓶內(nèi)的單寧等物質(zhì)，使香氣復(fù)蘇，產(chǎn)生豐富的層次變化。（注：單寧是一種多酚，廣泛存在于植物中，如葉、果皮、樹皮等部位。茶多酚知道吧，這就是單寧。葡萄酒的單寧，實(shí)際上是指“葡多酚”，它具有抗氧化的作用，只有單寧質(zhì)量足夠好，葡萄酒才能陳年。）

　　經(jīng)過醒酒可以去除久置多年所產(chǎn)生的自然沉淀物，這些沉淀物雖不會(huì)改變酒的質(zhì)量，卻會(huì)影響口感，同時(shí)也可過濾掉開酒時(shí)偶爾掉在酒中的酒塞碎末；可使葡萄酒進(jìn)行有效的氧化作用，這個(gè)氧化過程使酒更加的圓潤，加快了酒的成熟。

　　有的人以為“醒酒”只要打開瓶蓋、拔出軟木塞，讓酒直立等候即可。事實(shí)上這樣酒與空氣接觸的面積太少，意義不大。重要的還是倒入適合的酒杯中，輕輕晃動(dòng)，既能醒酒，還可以享受酒香帶來的快感。酒齡超過10年以上、味道醇厚的葡萄酒及波特酒，一定要先放入“醒酒器”，除去酒中的沉淀物。有些年份久遠(yuǎn)的葡萄酒。開瓶前還需先直立幾天，讓沉淀物沉積到瓶底再打開。

　　哪些酒需要進(jìn)行醒酒

　　10年以內(nèi)的紅酒，因?yàn)槟攴葺^短，需要較長時(shí)間的呼吸和透氧，約在喝前2小時(shí)開瓶。10年以上的紅酒，由于在瓶中成熟時(shí)間較長，大約醒酒0.5～1小時(shí)就可以了。陳年紅酒，開瓶后先換瓶，以去酒槽，醒酒時(shí)間更短一點(diǎn)，只要酒香能充分發(fā)揮，就要盡快飲用，以免香氣敗壞，味道迅速變酸。

　　一般而言，劣質(zhì)酒、便宜及酒齡輕的葡萄酒不需要醒酒，而且醒不醒酒的差別不大；有些年份不好的酒存放越久，酒質(zhì)反而越粗糙，還不如早早喝掉為妙。此外，白葡萄酒基本上也無須醒酒，只有少數(shù)陳年干白酒或甜白酒才需要醒酒。

　　飲用紅酒的時(shí)間

　　1、午后一杯紅酒

　　大概是下午2點(diǎn)以后，此時(shí)胃中分解酒精的酶濃度較高，能快速分解紅酒中的酒精，讓血液中的酒精濃度不會(huì)太高，進(jìn)而損傷身體的器官?？梢耘渖?-2片的奶酪，不僅可以作為下午茶口味更佳，而且可以提高代謝率，有利于身體內(nèi)部的脂肪燃燒。

　　2、睡前一杯紅酒

　　與其他酒類不同，紅酒由于是有葡萄釀造，其中還有還含有葡萄多酚和睡眠輔助——褪黑素。睡前喝一杯紅酒，可以舒緩身體壓力、調(diào)節(jié)情緒，還能輔助睡眠。

　　正確喝紅酒益處多

　　1、抗氧化、延緩衰老

　　葡萄酒讓人漂亮的秘密在于單寧酸。紅葡萄酒在發(fā)酵時(shí)，葡萄汁與葡萄皮是浸泡在一起的，許多對人身體有益的物質(zhì)都存在于葡萄皮中，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)是對人身體極其有益的。單寧是葡萄酒中所含有的兩種酚化合物中的一種物質(zhì)，尤其在紅葡萄酒中含量較多，有益于血管疾病的預(yù)防。單寧這種物質(zhì)普遍存在于植物中，例如茶葉，喝茶后嘴中干澀的感覺，這就是單寧。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?/p>

　　2、預(yù)防心血管疾病

　　在世界公認(rèn)的所有酒類中，紅酒是的堿性酒，它含有原花青素、白藜蘆醇、單寧、氨基酸、維生素及礦物質(zhì)等。紅酒中的原花青素是目前為止所發(fā)現(xiàn)的能夠人體內(nèi)自由基有效的天然抗氧化劑。其抗氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍，吸收迅速完全，可以有效預(yù)防心血管疾病。

　　3、降血脂防輻射

　　紅酒中的單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑。有關(guān)醫(yī)學(xué)研究表明，紅酒中的單寧物質(zhì)對人體健康十分有益，可有效降低血脂和膽固醇，還具有防輻射的作用。

　　4、助消化作用

　　在胃中60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎有一定的。

　　5、減肥

　　一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以，水腫。6、作用很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒具有作用。例如，感冒或流感的傳統(tǒng)方法之一就是喝一杯熱葡萄酒。葡萄酒的作用，可能主要是由于它含有多酚類物質(zhì)。

　　綜上所述，醒酒就是把這位“睡美人”喚醒，讓葡萄酒重新煥發(fā)出它的靈氣與活力。簡單的醒酒過程，舉手投足間都透露著一份優(yōu)雅。在葡萄酒與清新空氣完全接觸后，得到的呼吸，葡萄酒中的單寧會(huì)逐漸氧化，其香味也會(huì)隨著氧化的過程逐漸散發(fā)出來，葡萄酒的口感就會(huì)變得更加醇厚與柔和。